Pocos platos hay más sanos y fáciles de hacer que las cremas de verduras. Esta receta de crema de brócoli y zanahoria, además de quedar buenísima, combina dos hortalizas cargadas de nutrientes buenos para nuestro organismo. ¿Te apuntas a prepararla?
Además, otra cosa que me encanta de este tipo de cremas es que son sencillas y rápidas de preparar, especialmente si las hacemos con un robot de cocina como el que he usado yo: Mambo, de la marca Cecotec. No manchas prácticamente nada y mientras se cocinan las verduras ahí dentro puedes dedicarte a otras tareas con total tranquilidad.
¿Puedes preparar este plato sin robot de cocina? Claro que sí, pero a la que te explico cómo se hace el plato aprovecho para irte contando alguna cosita de mi nuevo electrodoméstico. Ya verás qué fácil es usarlo.
Y si tras ver la receta te apetece adquirir tu robot de cocina, el siguiente enlace te lleva a la web de Mambo de Cecotec donde poder comprar el tuyo. Echa un vistazo y ya verás qué precio tan interesante tiene.
Ingredientes para hacer crema de brócoli y zanahoria. Cantidades para 4 personas
- 500 g de brócoli
- 3 zanahorias grandes
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1/5 l de caldo vegetal
- 100 ml de nata para cocinar
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal
- pimienta
Cómo hacer crema de brócoli y zanahoria
- Lava el puerro y asegúrate de que no tiene ningún resto de tierra. Lava también el brócoli y pela las zanahorias.
- El único procedimiento que tendrás que hacer a mano será cortar las verduras en trozos gruesos. El resto lo hará el robot.
- Introduce las verduras en el vaso del robot Mambo y ciérralo. Programa la velocidad 5, 6 segundos y sin temperatura. Recuerda ajustar bien la tapa; de otra manera el robot no funciona.
- Abre la tapa, baja los restos que se haya quedado por las paredes y remueve un poco con la espátula. Vuelve a triturar de igual manera durante 5 segundos más.
- Ahora vierte el aceite de oliva y un pelín de sal. Programa 15 minutos, velocidad 1 y temperatura 120 ºC. De esta manera los vegetales se sofríen y obtenemos una crema con más sabor. Recuerda cerrar bien la tapa y poner el cubilete.
- Incorpora el caldo, una pizca de pimienta y la cúrcuma. Programa 15 minutos, velocidad 1 y temperatura 100 ºC.
- Cuando haya terminado espera un par de minutos a que baje un poco la temperatura del vaso, añade la nata y tritura la crema de verduras. Para ello debes programar el robot durante 1 minuto, velocidad 10 y sin temperatura.
- Finalmente rectifica el punto de sal y sirve.
Consejos para preparar crema de brócoli y zanahoria
- Si puedes usar caldo vegetal casero, mucho mejor. Si no, el envasado es una buena opción. ¿No tienes caldo en casa? Puedes sustituirlo por agua.
- Ajusta la consistencia de la crema a tu gusto. Como ves, esta quedó espesita, pero si la prefieres más ligera solo tienes que añadir más cantidad de líquido.
- Asegúrate de que las verduras están bien cocidas y blandas antes de triturar la crema al final.
- A la hora de servirla, yo decoré la crema con unas pipas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva. También puedes usar picatostes de pan, por ejemplo, otro tipo de semillas, etc.
- Esta crema se congela estupendamente. Aprovecha la gran capacidad del vaso de Mambo y prepárala en cierta cantidad. Así podrás disfrutar de un plato saludable y rico cuando quieras.
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Hemos probado a hacer esta crema y nos ha gustado un montón.
¡Buenas!,
Tengo una duda… en la parte de abajo de la receta dices:
“Asegúrate de que las verduras están bien cocidas antes de triturarlas. Es el secreto para que la textura de la crema quede bien fina.”
Y por lo que veo nada mas ponerla en la mambo ya lo trituras. Entonces, ¿antes de poner las verduras en la mambo hay que cocerlas?.
¡gracias y un saludo!
No, en las instrucciones dice que primero se trocean, después se sofríen (con un poco de aceite y sal) y después se cuecen con el caldo. Finalmente se tritura todo. A lo que me refiero es que te asegures de que está todo bien cocido antes de triturar del todo.
No obstante, voy a editar esta última observación porque veo que causa confusión. ¡Gracias por tu comentario!
Excelente receta con unos magnificos resultados en los que setaca una agradable sabor y consistencia.