Código Cocina

Recetas fáciles y deliciosas

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otros dulces
  • Recetas saladas
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Guarniciones
    • Masas
    • Salsas
  • Trucos de cocina
  • Alergias e intolerancias
  • Diccionario de cocina
  • Gastronomía
Portada » Recetas saladas » Salsas

Pesto de nueces, versión económica de la famosa salsa italiana

12 noviembre, 2020 Dejar un comentario

pesto casero con nueces

El pesto es una de mis salsas favoritas, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque el aroma a albahaca me encanta. Esta versión te saldrá un poco más económica que la tradicional porque usamos nueces en lugar de piñones.

Salsas aceite de oliva, ajo, albahaca, nueces, queso parmesano

Tzatziki: receta de una salsa griega deliciosa

10 septiembre, 2020 Dejar un comentario

Receta de tzatziki

Para aliñar una ensalada, con unos bastoncitos de verduras, sobre una tosta de pan… Son muchos los usos que podemos darle a esta salsa de yogur y pepino. ¿Quieres saber cómo se prepara?

Salsas ajo, hierbabuena, pepino, yogur

Cómo hacer guacamole casero: receta fácil y rica

15 noviembre, 2018 2 comentarios

Guacamole fácil

El guacamole es una de las recetas más sabrosas y fáciles de prepara que hay. Por si esto fuera poco todos sus ingredientes son de lo más saludable. ¿Te animas a preparar mi receta de guacamole casero?

Salsas aguacate, cebolla, cilantro, perejil, tomate

Cómo hacer salsa tártara casera: receta infalible

2 enero, 2018 1 comentario

Salsa tártara

La salsa tártara es uno de los condimentos más fáciles y sabrosos de preparar. Combina con cantidad de alimentos y está deliciosa. Si quieres saber cómo prepararla en casa, aquí tienes la receta.

Salsas aceite de girasol, alcaparras, cebolla, huevo, mostaza, pepinillos

Salsa boloñesa con Thermomix

20 marzo, 2017 Dejar un comentario

Salsa boloñesa con Thermomix

¿Sabes como hacer de manera aún más rápida, fácil y limpia la salsa boloñesa? Pues empleando tu Thermomix. Prepara una delicioso plato de pasta en un abrir y cerrar de ojos.

Salsas carne picada, Thermomix, tomate, zanahoria

Salsa de arándanos, receta especial para carnes

12 diciembre, 2016 2 comentarios

Salsa de arándanos especial para carne

¿Quieres aportar un toque diferente y sofisticado a tus platos de carne pero sin complicarte mucho? En ese caso esta salsa de arándanos es la solución, pues combina a la perfección con las carnes rojas y realza todo su sabor.

Salsas arándanos, naranja

Salsa de tomate casera y fácil

18 abril, 2016 4 comentarios

Receta salsa de tomate casera y fácil

Es cierto que las salsas industriales son muy cómodas de usar pero, ¿y el gusto que da prepararlas en casa de forma natural y con ingredientes elegidos por nosotros mismos? Echa un vistazo a esta receta y anímate a preparar tu propia salsa de tomate casera.

Salsas ajo, cebolla, fácil, pimiento verde, tomate, zanahoria

Deliciosa salsa pesto casera

20 septiembre, 2015 10 comentarios

Salsa pesto casera

Si tienes una planta de albahaca en casa no dejes de preparar esta salsa pesto casera, fácil de hacer y deliciosa a la vez. Una vez que la pruebes seguro que te aficionas a ella.

Salsas albahaca, piñones

En Código Cocina encontrarás las mejores recetas de salsas, fáciles de hacer y deliciosas. Salsas para carnes, pescados, pastas… Incluso salsas dulces. Dale un toque de sabor y color a tus platos.

Una salsa es una mezcla de ingredientes, cuya consistencia suele ser líquida o semilíquida, que se emplea en cocina para condimentar y acompañarotros alimentos. En función de la receta, esta puede tener más o menos protagonismo, pero en general su misión debe ser realzar el sabor del ingrediente principal. Nunca enmascararlo. Por esa razón, siempre hay que tener cuidado con las proporciones a la hora de emplatar nuestras preparaciones. Si tenemos dudas, lo mejor es servir una salsera aparte para que cada comensal se sirva al gusto.

En muchas ocasiones, una buena salsa es la que va a aportar el carácter a nuestro plato. Por ejemplo, un solomillo con salsa de pimienta no tendrá nada que ver con un solomillo con salsa de arándanos. Algunas de ellas han llegado a ser las autenticas protagonistas, como le ocurre a la salsa César o a la salsa barbacoa, más famosas ellas que los alimentos a los que acompañan.

 

Salsas saladas y dulces

Las salsas pueden ser tanto saladas como dulces. Ver una salsa de chocolate bien espesa escurriéndose por unas tortitas o una salsa de caramelo salado cubriendo unos muffins no tiene precio.

También existen salsas dulces elaboradas con fruta fresca como los coulis, por ejemplo. Su misión es aportar un toque de color y sabor al plato que acompañan, que no necesariamente tiene que ser un postre.

 

¿Las salsas pueden ser saludables?

Por supuesto. A pesar de tener un papel tan destacado en la gastronomía, las salsas no tienen buena fama entre quienes quieren cuidar su alimentación. Tradicionalmente asociamos las salsas con una preparación calórica y llena de grasas. Pero nada más lejos de la realidad. Si se prepara con los ingredientes adecuados una salsa puede ser muy saludable, especialmente si su base son los vegetales. Por ejemplo, una salsa de tomate casera elaborada con poco aceite es perfectamente compatible con una dieta de adelgazamiento.

Encuentra tu receta

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Algo sobre mí

Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

Últimas recetas publicadas

Galletas de plátano y chocolate

Galletas de plátano con chips de chocolate

Empanadillas de pisto fáciles

Empanadillas de pisto y chorizo, receta fácil y sabrosa

Ensalada de escarola, bacalao y naranja

Ensalada de escarola, bacalao y naranja

Muffins con agua de azahar

Muffins con sabor a roscón de Reyes

Rollitos de salmón y queso crema

Rollitos de salmón ahumado y queso crema: canapés con pan de molde

Pollo en salsa de sidra y manzana

Pollo en salsa de sidra y manzana

Que Recetas

Las recetas más dulces

Polvorones de chocolate caseros

Polvorones de chocolate caseros

Panna cotta de turrón de Jijona

Panna cotta de turrón de Jijona

Magdalenas con gotas de chocolate

Magdalenas con chips de chocolate, receta fácil

Rosquillas fritas con anís

Cómo hacer rosquillas de anís caseras

Galletas de cacao o de chocolate fáciles

Galletas de chocolate fáciles

bizcocho de manzana clásico

Bizcocho de manzana clásico, receta fácil

Diccionario de cocina

  • Qué es tamizar y por qué es importante
  • ¿Qué es trabar en cocina? ¿Y trabar una salsa?
  • ¿Qué es la glasa real? ¿Cómo se hace?
  • ¿Qué significa albardar?
  • ¿Qué es una farsa en cocina?

Contacto

Si quieres contactar conmigo puedes hacerlo en la siguiente dirección de correo:

codigococinablog@gmail.com

Trataré tus datos conforme a la RGPD

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2021 · Daily Dish Pro Theme en Genesis Framework · WordPress · Iniciar sesión