¿Te apetece un pesto para pasta rico, pero no encuentras albahaca fresca? Pues aquí tienes una alternativa: un pesto de espinacas y almendras. Tiene el mismo color verde vibrante y un sabor distinto, pero también delicioso.
Recetas de salsas caseras
Pesto de pistachos, una salsa para pasta deliciosa
Para hacer este pesto sustituimos los piñones por pistachos. Además, le damos un toque de ralladura de limón que le va fenomenal. El resultado es delicioso. Tienes que probarlo.
Receta de mahonesa que no se corta
¿No sueles hacer mahonesa porque se te corta? Pues aquí tienes la receta definitiva: una mahonesa hecha con huevo duro. Entra y échale un vistazo.
Cómo hacer salsa de yogur casera
Esta salsa me encanta, no solo porque combina con infinidad de platos, sino por que toque fresco y aromático que aporta. Si quieres aprender a prepararla no te pierdas esta receta.
Salsa de queso roquefort, receta fácil
Esta salsa de queso azul es muy fácil de hacer y te servirá para acompañar infinidad de platos. Alegra tus carnes, pastas y verduras con esta salsa tan rica. Aquí encontrarás la receta.
Pesto de nueces, versión económica de la famosa salsa italiana
El pesto es una de mis salsas favoritas, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque el aroma a albahaca me encanta. Esta versión te saldrá un poco más económica que la tradicional porque usamos nueces en lugar de piñones.
Tzatziki: receta de una salsa griega deliciosa
Para aliñar una ensalada, con unos bastoncitos de verduras, sobre una tosta de pan… Son muchos los usos que podemos darle a esta salsa de yogur y pepino. ¿Quieres saber cómo se prepara?
Cómo hacer guacamole casero: receta fácil y rica
El guacamole es una de las recetas más sabrosas y fáciles de prepara que hay. Por si esto fuera poco todos sus ingredientes son de lo más saludable. ¿Te animas a preparar mi receta de guacamole casero?
Cómo hacer salsa tártara casera: receta infalible
La salsa tártara es uno de los condimentos más fáciles y sabrosos de preparar. Combina con cantidad de alimentos y está deliciosa. Si quieres saber cómo prepararla en casa, aquí tienes la receta.
Las mejores recetas de salsas caseras
En Código Cocina encontrarás recetas de salsas caseras, fáciles de hacer y deliciosas. Salsas para carnes, pescados, pastas… Incluso salsas dulces. Descubre cómo hacer salsas riquísimas y dale un toque de sabor a tus platos.
Una salsa es una mezcla de ingredientes, cuya consistencia suele ser líquida o semilíquida, que se emplea en cocina para condimentar y acompañar otros alimentos. En función de la receta, esta puede tener más o menos protagonismo, pero en general su misión debe ser realzar el sabor del ingrediente principal.
Una buena salsa nunca debe enmascarar el sabor natural del plato, por esa razón, siempre hay que tener cuidado con las proporciones a la hora de emplatar nuestras preparaciones. Si tenemos dudas, lo mejor es servir una salsera aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
En muchas ocasiones, una buena salsa es la que va a aportar el carácter a nuestro plato. Por ejemplo, un solomillo con salsa de pimienta no tendrá nada que ver con un solomillo con salsa de arándanos.
Por otro lado, existen recetas de salsas con nombre propio que son las auténticas protagonistas, como ocurre con la salsa César o la salsa barbacoa, más famosas ellas que los alimentos a los que acompañan.
Salsas saladas y dulces
Las salsas pueden ser tanto saladas como dulces. Ver una salsa de chocolate bien espesa escurriéndose por unas tortitas o una salsa de caramelo salado cubriendo unos muffins no tiene precio.
También existen salsas dulces elaboradas con fruta fresca como los coulis, por ejemplo. Su misión es aportar un toque de color y sabor al plato que acompañan, que no necesariamente tiene que ser un postre.
¿Existen salsas saludables?
Por supuesto, hay salsas saludables, fáciles de hacer y muy ricas. A pesar de tener un papel tan destacado en la gastronomía, las salsas no tienen buena fama entre quienes quieren cuidar su alimentación. Tradicionalmente, asociamos las salsas con una preparación calórica y llena de grasas. Pero nada más lejos de la realidad. Si se prepara con los ingredientes adecuados, una salsa puede ser muy saludable, especialmente si su base son los vegetales. Por ejemplo, una salsa de tomate casera elaborada con poco aceite es perfectamente compatible con una dieta de adelgazamiento.