El guacamole es una de las recetas más sabrosas y fáciles de prepara que hay. Por si esto fuera poco todos sus ingredientes son de lo más saludable. ¿Te animas a preparar mi receta de guacamole casero?
Cómo hacer salsa tártara casera: receta infalible
La salsa tártara es uno de los condimentos más fáciles y sabrosos de preparar. Combina con cantidad de alimentos y está deliciosa. Si quieres saber cómo prepararla en casa, aquí tienes la receta.
Salsa de arándanos, receta especial para carnes
¿Quieres aportar un toque diferente y sofisticado a tus platos de carne pero sin complicarte mucho? En ese caso esta salsa de arándanos es la solución, pues combina a la perfección con las carnes rojas y realza todo su sabor.
En Código Cocina encontrarás las mejores recetas de salsas, fáciles de hacer y deliciosas. Salsas para carnes, pescados, pastas… Incluso salsas dulces. Dale un toque de sabor y color a tus platos.
Una salsa es una mezcla de ingredientes, cuya consistencia suele ser líquida o semilíquida, que se emplea en cocina para condimentar y acompañarotros alimentos. En función de la receta, esta puede tener más o menos protagonismo, pero en general su misión debe ser realzar el sabor del ingrediente principal. Nunca enmascararlo. Por esa razón, siempre hay que tener cuidado con las proporciones a la hora de emplatar nuestras preparaciones. Si tenemos dudas, lo mejor es servir una salsera aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
En muchas ocasiones, una buena salsa es la que va a aportar el carácter a nuestro plato. Por ejemplo, un solomillo con salsa de pimienta no tendrá nada que ver con un solomillo con salsa de arándanos. Algunas de ellas han llegado a ser las autenticas protagonistas, como le ocurre a la salsa César o a la salsa barbacoa, más famosas ellas que los alimentos a los que acompañan.
Salsas saladas y dulces
Las salsas pueden ser tanto saladas como dulces. Ver una salsa de chocolate bien espesa escurriéndose por unas tortitas o una salsa de caramelo salado cubriendo unos muffins no tiene precio.
También existen salsas dulces elaboradas con fruta fresca como los coulis, por ejemplo. Su misión es aportar un toque de color y sabor al plato que acompañan, que no necesariamente tiene que ser un postre.
¿Las salsas pueden ser saludables?
Por supuesto. A pesar de tener un papel tan destacado en la gastronomía, las salsas no tienen buena fama entre quienes quieren cuidar su alimentación. Tradicionalmente asociamos las salsas con una preparación calórica y llena de grasas. Pero nada más lejos de la realidad. Si se prepara con los ingredientes adecuados una salsa puede ser muy saludable, especialmente si su base son los vegetales. Por ejemplo, una salsa de tomate casera elaborada con poco aceite es perfectamente compatible con una dieta de adelgazamiento.
