Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas de salsas caseras

Pesto de pistachos, una salsa para pasta deliciosa

06/10/2023

Receta de pesto de pistachos

Para hacer este pesto sustituimos los piñones por pistachos. Además, le damos un toque de ralladura de limón que le va fenomenal. El resultado es delicioso. Tienes que probarlo.

Salsas aceite de oliva, ajo, albahaca, pistachos, queso parmesano

Receta de mahonesa que no se corta

28/10/2021

Mahonesa que no se corta

¿No sueles hacer mahonesa porque se te corta? Pues aquí tienes la receta definitiva: una mahonesa hecha con huevo duro. Entra y échale un vistazo.

Salsas aceite de oliva, huevo, limón

Cómo hacer salsa de yogur casera

09/09/2021

Salsa de yogur casera

Esta salsa me encanta, no solo porque combina con infinidad de platos, sino por que toque fresco y aromático que aporta. Si quieres aprender a prepararla no te pierdas esta receta.

Salsas aceite de oliva, ajo, limón, menta, yogur

Salsa de queso roquefort, receta fácil

22/04/2021

Salsa de queso roquefort, receta fácil y casera junto a una tabla de queso y nueces

Esta salsa de queso azul es muy fácil de hacer y te servirá para acompañar infinidad de platos. Alegra tus carnes, pastas y verduras con esta salsa tan rica. Aquí encontrarás la receta.

Salsas nata, queso azul, queso crema

Pesto de nueces, versión económica de la famosa salsa italiana

12/11/2020

pesto casero con nueces

El pesto es una de mis salsas favoritas, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque el aroma a albahaca me encanta. Esta versión te saldrá un poco más económica que la tradicional porque usamos nueces en lugar de piñones.

Salsas aceite de oliva, ajo, albahaca, nueces, queso parmesano

Tzatziki: receta de una salsa griega deliciosa

10/09/2020

Receta de tzatziki

Para aliñar una ensalada, con unos bastoncitos de verduras, sobre una tosta de pan… Son muchos los usos que podemos darle a esta salsa de yogur y pepino. ¿Quieres saber cómo se prepara?

Salsas ajo, hierbabuena, pepino, yogur

Cómo hacer guacamole casero: receta fácil y rica

15/11/2018

Guacamole casero

El guacamole es una de las recetas más sabrosas y fáciles de prepara que hay. Por si esto fuera poco todos sus ingredientes son de lo más saludable. ¿Te animas a preparar mi receta de guacamole casero?

Salsas aguacate, cebolla, perejil, tomate

Cómo hacer salsa tártara casera: receta infalible

02/01/2018

Salsa tártara

La salsa tártara es uno de los condimentos más fáciles y sabrosos de preparar. Combina con cantidad de alimentos y está deliciosa. Si quieres saber cómo prepararla en casa, aquí tienes la receta.

Salsas alcaparras, cebolla, huevo, mostaza, pepinillos

Salsa boloñesa con Thermomix

20/03/2017

Salsa boloñesa con Thermomix

¿Sabes como hacer de manera aún más rápida, fácil y limpia la salsa boloñesa? Pues empleando tu Thermomix. Prepara una delicioso plato de pasta en un abrir y cerrar de ojos.

Salsas carne picada, tomate, zanahoria

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Las mejores recetas de salsas caseras

En Código Cocina encontrarás recetas de salsas caseras, fáciles de hacer y deliciosas. Salsas para carnes, pescados, pastas… Incluso salsas dulces. Descubre cómo hacer salsas riquísimas y dale un toque de sabor a tus platos.

Una salsa es una mezcla de ingredientes, cuya consistencia suele ser líquida o semilíquida, que se emplea en cocina para condimentar y acompañar otros alimentos. En función de la receta, esta puede tener más o menos protagonismo, pero en general su misión debe ser realzar el sabor del ingrediente principal.

Una buena salsa nunca debe enmascarar el sabor natural del plato, por esa razón, siempre hay que tener cuidado con las proporciones a la hora de emplatar nuestras preparaciones. Si tenemos dudas, lo mejor es servir una salsera aparte para que cada comensal se sirva al gusto.

En muchas ocasiones, una buena salsa es la que va a aportar el carácter a nuestro plato. Por ejemplo, un solomillo con salsa de pimienta no tendrá nada que ver con un solomillo con salsa de arándanos.

Por otro lado, existen recetas de salsas con nombre propio que son las auténticas protagonistas, como ocurre con la salsa César o la salsa barbacoa, más famosas ellas que los alimentos a los que acompañan.

Salsas saladas y dulces

Las salsas pueden ser tanto saladas como dulces. Ver una salsa de chocolate bien espesa escurriéndose por unas tortitas o una salsa de caramelo salado cubriendo unos muffins no tiene precio.

También existen salsas dulces elaboradas con fruta fresca como los coulis, por ejemplo. Su misión es aportar un toque de color y sabor al plato que acompañan, que no necesariamente tiene que ser un postre.

¿Existen salsas saludables?

Por supuesto, hay salsas saludables, fáciles de hacer y muy ricas. A pesar de tener un papel tan destacado en la gastronomía, las salsas no tienen buena fama entre quienes quieren cuidar su alimentación. Tradicionalmente, asociamos las salsas con una preparación calórica y llena de grasas. Pero nada más lejos de la realidad. Si se prepara con los ingredientes adecuados, una salsa puede ser muy saludable, especialmente si su base son los vegetales. Por ejemplo, una salsa de tomate casera elaborada con poco aceite es perfectamente compatible con una dieta de adelgazamiento.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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