Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Diccionario de cocina

Diccionario de cocina

Bodegón con un diccionario de cocina y una bolsa con fruta
Diccionario de cocina

Aquí tienes mi diccionario de cocina, un lugar donde encontrarás múltiples definiciones de términos culinarios explicadas de una manera clara y entendible para todos. ¡Las recetas de cocina ya no tendrán secretos para ti!

¿Por qué consultar mi diccionario gastronómico?

Cuando vemos programas de televisión o leemos un libro de cocina nos suelen aparecer algunas palabras cuyo significado no tenemos muy claro. Por ejemplo, ¿sabes qué es encamisar un molde? ¿Y albardar una carne? Seguro que conoces la palabra ganache, pero… ¿A qué se refiere exactamente? Navegando por el diccionario culinario de Código Cocina podrás averiguar el significado de todas estas palabras.

Échale un vistazo a este diccionario de términos culinarios y aprende un poquito más del mundo de la cocina. Dicen que el saber no ocupa lugar, y si se trata de “cosas del comer”, imagino que aún menos, ¿verdad?

Palabras en nuestro diccionario de términos culinarios:

A

  • Albardar
  • Atemperar

B

  • Baño María
  • Bechamel
  • Beurre noisette
  • Blanquear
  • Bolear
  • Bridar
  • Brunoise

C

  • Carpaccio
  • Chantilly
  • Chiffonade
  • Concassé
  • Coulis
  • Cupcake

D

  • Desglasar
  • Desleír

E

  • Encamisar
  • Escaldar
  • Escalfar
  • Escudillar
  • Espalmar

F

  • Farsa
  • Fondant

G

  • Ganache
  • Glasa real

J

  • Juliana

M

  • Macedonia
  • Mirepoix
  • Mise en place
  • Muffin

N

  • Napar

P

  • Petit four

Q

  • Quenelle

R

  • Roux

T

  • Tamizar
  • Trabar

V

  • Velouté

NOTA – El contenido de esta página está dirigido al ámbito doméstico y a personas aficionadas a la cocina. No es información orientada a profesionales de la cocina en activo ni a estudiantes.

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Cómo hacer pesto de espinacas y almendras

Pesto de espinacas y almendras, receta muy sabrosa

Flan de queso y leche condensada

Falsas croquetas de atún y queso ricotta

Croquetas de atún y ricotta, receta de aperitivo original

Postres italianos más típicos

Los 10 postres italianos más típicos de su gastronomía

Receta de macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo gratinados

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies
  • Política de privacidad

Copyright © 2025 - Código Cocina