Jugosa, tierna y en su punto justo de cocción. ¿El secreto para que esta cinta de lomo quede así de rica? Cocinarla a la sal. Entra y te cuento cómo se hace.
Recetas de carnes y aves
Muslos de pollo al vino tinto, receta tradicional
El pollo es un alimento que admite infinidad de preparaciones. Aquí lo tienes cocinado en una salsita de vino tinto y acompañado de patatas fritas. Ni hay que decir que está buenísimo. Entra y consulta la receta.
Pavo relleno para Navidad, receta paso a paso
El pavo relleno es uno de los platos de Navidad por excelencia. Si sois muchos de familia, prepara esta receta y te aseguro que nadie se quedará con hambre. Queda muy rico y, además, cunde muchísimo.
Costillas de cerdo al horno con patatas y boniato
¿Buscas una receta fácil de preparar, sabrosa y que salga económica? ¿Qué te parecen unas costillas de cerdo? Además, es un plato que te quitará poco tiempo, pues casi todo el trabajo lo hace el horno. Entra y descubre cómo se preparan.
Crepes de pollo y setas, receta muy rica
Los crepes dulces están buenísimos, pero los salados también. Aquí tienes unos rellenos de pollo, setas y una bechamel ligera. Echa un vistazo a la receta porque queda genial.
Costillas al horno con salsa barbacoa
El consumo de costillas de cerdo debería ser ocasional, pues no es un plato muy saludable. Sin embargo, qué ricas están, ¿verdad? Aquí te cuento cómo prepararlas acompañadas de salsa barbacoa. No te pierdas la receta.
Salchichas al vino con patatas, receta fácil y económica
Estas salchichas al vino son perfectas para preparar un plato sencillo, económico y que gusta a toda la familia. ¿Quieres saber cómo se preparan? Pues no te pierdas esta receta.
Estofado de pavo con patatas, receta muy rica
Este guiso de pavo y patatas es un plato tradicional fácil de hacer y que sale buenísimo. Además, es económico y algo más saludable que los guisos elaborados con otro tipo de carne.
Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.
Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.
Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.
Tipos de recetas de carne y aves
Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.
Por otro lado encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.
