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Portada » Recetas saladas » Carnes y aves

Pollo en salsa de sidra y manzana

17 diciembre, 2020 Dejar un comentario

Pollo en salsa de sidra y manzana

El pollo es uno de los ingredientes que más juego nos da en la cocina. Guisado con buenos ingredientes y un poco de cariño puede ser el protagonista de platos deliciosos como este pollo con salsa de sidra y manzana.

Carnes y aves ciruelas pasas, manzana, patata, pollo

Estofado de ternera con verduras

17 septiembre, 2020 Dejar un comentario

Estofado de ternera receta tradicional

¿Te gustan los guisos tradicionales pero no sabrías cómo preparar uno? ¿Piensas que los estofados son complicados de hacer? Si es así echa un vistazo a esta receta y ya verás lo fácil que es preparar la típica ternera guisada con verduras.

Carnes y aves ajo, cebolla, champiñones, guisantes, laurel, platos de cuchara, vino tinto, zanahoria

Albóndigas en salsa a la jardinera

13 agosto, 2020 1 comentario

Albóndigas en salsa jardinera

¿Te apetece un plato de esos de toda la vida? ¿Te gustan las albóndigas? Si ambas respuestas son afirmativas no te pierdas esta receta de albóndigas en salsa con verduritas. Quedan deliciosas.

Carnes y aves ajo, carne picada, cebolla, champiñones, guisantes, perejil, salsa de tomate, vino blanco, zanahoria

Pechugas de pollo en salsa cremosa con champiñones

16 abril, 2020 5 comentarios

Pollo en salsa cremosa de champiñones

¿Tienes ya pensada la cena de hoy? Aquí tienes una receta fácil, con pocos ingredientes y baratita. Se trata de unas pechugas de pollo en salsa de nata y champiñones que están para chuparse los dedos.

Carnes y aves cebolla, champiñones, nata, perejil, pollo, queso parmesano

Solomillo con salsa de castañas al pedro ximénez

5 diciembre, 2019 2 comentarios

Solomillo con salsa de castañas al Pedro Ximénez

Esta receta es una solución perfecta si quieres preparar un plato de categoría pero que sea sencillo al mismo tiempo. Materia prima de calidad y un poco de paciencia para pelar las castañas son sus principales ingredientes.

Carnes y aves castañas, cebolla, navidad, pedro ximenez

Albóndigas de pollo en salsa

7 noviembre, 2019 Dejar un comentario

Albóndigas de pollo con salsa

Estas albóndigas de pollo son perfectas para toda la familia. Tienen menos grasa que las tradicionales albóndigas de vacuno y con su salsita están deliciosas.

Carnes y aves cebolla, perejil, pollo, zanahoria

Costillas a la miel, receta fácil y sabrosa

29 julio, 2019 Dejar un comentario

Costillas a la miel

Las costillas al horno es un plato que me transporta directamente a una comida familiar de fin de semana. Será por lo fáciles que son de hacer, lo ricas que están y lo mucho que gustan a toda la familia. ¿Quieres saber cómo las preparo?

Carnes y aves miel, patata, romero

Pollo agridulce con almendras, receta para Mambo

3 julio, 2019 2 comentarios

Pollo agridulce almendras

Si te gustan los platos con un punto exótico, este pollo agridulce con almendras te va a encantar. La receta lleva pocos ingredientes, pero la combinación entre ellos da como resultado un plato repleto de sabor.

Carnes y aves almendra, cebolla, jengibre, miel, pollo, soja

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Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad. Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.

Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.

No obstante, tampoco debemos desdeñar el valor gastronómico de las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.

Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas de todos aquellos que quieran combatir la anemia.

Si te gusta disfrutar de la buena mesa no te pierdas todas las recetas de carne y aves que encontrarás en Código Cocina.

 

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Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

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