Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas de carnes y aves

Pollo al horno con cerveza

21/04/2025

Pollo al horno con cerveza

Además de beberla bien fresquita, la cerveza también nos vale para preparar platos deliciosos. Para muestra aquí tienes este riquísimo pollo al horno con cerveza y patatas. Entra y te enseño cómo se hace.

Carnes y aves ajo, cebolla, cerveza, miel, patata, pollo

Pollo al horno con uvas y chalotas

29/11/2024

Pollo al horno con uvas y chalotas

Aquí tienes una receta de lo más sencilla y rica. Se trata de un pollo asado con guarnición de uvas y chalotas. Queda buenísimo, pruébalo.

Carnes y aves aceite de oliva, chalota, navidad, romero, uvas, vino blanco

Cómo hacer una receta de pollo marroquí con aceitunas

06/05/2024

Cómo hacer pollo marroquí con aceitunas

Fácil de hacer, sabroso y con todo el aroma de la cocina árabe. Prepara este pollo marroquí con aceitunas y disfruta de un plato sencillo, económico y, sobre todo, riquísimo.

Carnes y aves aceitunas, ajo, azafrán, cebolla, limón, pollo

3 recetas con cordero para Navidad con las que sorprender

27/11/2023

Receta de paletilla de cordero al romero

¿Quieres servir cordero en Navidad, pero no te decides por ninguna receta? Aquí van tres propuestas deliciosas y fáciles. Tres platos para todos los gustos y bolsillos. Haz clic para verlas.

Carnes y aves cordero, navidad

Hamburguesas con queso de cabra y vinagreta de miel

13/07/2023

Hamburguesas con queso de cabra

El queso, la miel y los frutos secos son tres ingredientes que combinan estupendamente. Imagínatelos ahora acompañando a una deliciosa hamburguesa. Suena rico, ¿verdad? Aquí tienes la receta.

Carnes y aves aceite de oliva, miel, queso de cabra, vinagre de manzana

Alitas de pollo con salsa de soja y miel

08/06/2023

Receta de alitas de pollo con salsa de soja y miel

Pocos ingredientes, pero mucho sabor. Si quieres disfrutar de un plato sencillo, fácil de hacer y económico, prueba estas alitas de pollo al horno. Te las comerás como si fueran pipas.

Carnes y aves aceite de oliva, ajo, limón, miel, pollo, soja

Lomo a la sal, jugoso y rico. Receta fácil

06/03/2023

Lomo a la sal con especias

Jugosa, tierna y en su punto justo de cocción. ¿El secreto para que esta cinta de lomo quede así de rica? Cocinarla a la sal. Entra y te cuento cómo se hace.

Carnes y aves aceite de oliva, ajo, pimentón

Muslos de pollo al vino tinto, receta tradicional

18/01/2023

Muslos de pollo al vino tinto

El pollo es un alimento que admite infinidad de preparaciones. Aquí lo tienes cocinado en una salsita de vino tinto y acompañado de patatas fritas. Ni hay que decir que está buenísimo. Entra y consulta la receta.

Carnes y aves aceite de oliva, ajo, cebolla, patata, pimiento, pollo, tomate, vino tinto, zanahoria

Pavo relleno para Navidad, receta paso a paso

08/12/2022

Pavo relleno para Navidad

El pavo relleno es uno de los platos de Navidad por excelencia. Si sois muchos de familia, prepara esta receta y te aseguro que nadie se quedará con hambre. Queda muy rico y, además, cunde muchísimo.

Carnes y aves beicon, brandy, ciruelas pasas, manzana, navidad, oporto, pavo

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Las mejores recetas de carnes y aves

Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.

Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.

Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.

Tipos de recetas de carne y aves

Cuando hablamos de recetas de carne, lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.

Por otro lado, encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada, son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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