Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas de arroces deliciosos

Risotto a la parmesana con Mambo

1 octubre, 2020

Risotto a la parmesana en Mambo

El risotto a la parmesana es una de las recetas más tradicionales y fáciles de la gastronomía italiana. Pese a los pocos ingredientes que lleva queda de lo más sabroso. Aquí tienes la receta adaptada para el robot de cocina Mambo.

Arroces cebolla, mantequilla, queso parmesano

Risotto de calabaza y parmesano

25 octubre, 2018

Risotto de calabaza y parmesano

¿Te gustan los risottos? A mí me encantan: son fáciles de preparar, gustan a toda la familia y puedes añadir ingredientes de lo más variado. Eso sí, el toque de parmesano no puede faltar.

Arroces calabaza, cebolla, cocina italiana, queso parmesano

Arroz meloso con rape y langostinos

15 marzo, 2018

Arroz meloso de rape y langostinos

El arroz meloso de pescado es una de las recetas de arroz más populares y que más gustan. Este lleva rape y langostinos y queda delicioso. Es perfecto para celebrar una buena comida en familia.

Arroces apio, caldo de pescado, cebolla, langostinos, rape

Risotto de setas con crujiente de parmesano

26 diciembre, 2017

Y así de rico queda el risotto de setas

¿Te apetece preparar una receta especial y sabrosa pero no quieres complicarte mucho en la cocina? ¿Qué tal un risotto de setas? Entra y échale un vistazo a la receta. Te encantará.

Arroces queso parmesano, setas

Risotto de langostinos, una receta deliciosa

19 abril, 2017

risotto de langostinos

No te dejes llevar por las apariencias, pues preparar este risotto de langostinos es mucho más fácil de lo que parece. Disfruta de un arroz suave y cremoso impregnado de todo el sabor del mar gracias a esta receta explicada paso a paso.

Arroces azafrán, langostinos, vino blanco

Risotto con gorgonzola, peras y nueces

16 mayo, 2016

Receta de risotto con gorgonzola, pera y nueces fácil

No te pierdas la receta de este delicioso risotto, pues combina el intenso sabor del queso gorgonzola con la dulzura y suavidad de la pera. Un contraste de sabores sorprendente y delicioso que encantará a los amantes del queso.

Arroces nueces, pera, primer plato, queso gorgonzola

Arroz caldoso con Thermomix

17 febrero, 2016

Arroz caldoso con Thermomix

¿Te apetece un plato calentito para el frío? ¿Qué tal un suculento arroz caldoso con toda la intensidad del sabor del marisco? ¡Delicioso! Entra y echa un vistazo a la receta.

Arroces almejas, azafrán, calamares, gambas, marisco, primer plato, rape

Descubre recetas de arroces más ricas, sabrosas y fáciles de hacer.

Sin duda alguna, las recetas de arroz son uno de los grandes pilares de nuestra gastronomía. Es tan grande el abanico de preparaciones en las que este cereal es el protagonista que es imposible cansarnos de él.

Desde los arroces caldosos hasta los más secos, pasando por los arroces melosos, todos pueden ser una auténtica delicia para el paladar si se saben preparar bien y se elige una materia prima de calidad. Y es que, aunque preparar un arroz perfecto pueda parecer complicado, el único truco que existe es calcular de manera correcta la proporción entre agua y arroz, así como el tiempo de cocción. Teniendo en cuenta este punto nos aseguramos el éxito de la mayoría de las recetas de arroces.

Tipos de arroz

Pese a ser un imprescindible de la dieta mediterránea, el arroz es el segundo cereal que más se produce a nivel mundial y es la principal fuente de hidratos de carbono en muchas culturas, especialmente las orientales. No todos los arroces son igual, pues existen más de 10.000 variedades de arroz que podrían clasificarse en las siguientes categorías según su forma:

Arroz de grano corto: el que se emplea para hacer sushi.

Arroz de grano medio: que correspondería a nuestro arroz bomba o a las variedades con las que se elaboran los risottos.

Arroz de grano largo: como el basmati o el jazmín.

Además, en función de las propiedades del grano, también nos encontramos con los arroces glutinosos y los aromáticos. Los arroces glutinosos son aquellos que tienden a quedar pegajosos una vez cocidos. Necesitan poca cantidad de agua para cocinarse y son los más empleados en la cocina oriental. Por su parte, los arroces aromáticos suelen ser de grano medio o largo y se caracterizan por sus delicados matices olfativos. Son típicos de la cocina india o pakistaní.

En Código Cocina encontrarás recetas con la que aprenderás cómo hacer arroz paso a paso. Conocerás todos los trucos y consejos para preparar arroz según su variedad y plenamente adaptados a cada receta, así como combinaciones de ingredientes diferentes y deliciosas con la que sorprender a tu paladar.

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Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

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