Si quieres disfrutar de una taza de café excepcional en casa, la elección de la cafetera es crucial. ¿Pero cuál es la ideal? ¿Es mejor la cafetera espresso o la cafetera italiana? Acompáñame y conoce las ventajas e inconvenientes de cada una de ellas. Sigue leyendo para descubrir cuál de estas cafeteras es la mejor opción para ti.
Qué debe tener un buen buen café
Uno de los mayores placeres para los aficionados a esta bebida caliente es disfrutar de un magnífico café nada más despertarse o, simplemente, en la tranquilidad del hogar. Pero antes de adentrarnos en el mundo de las cafeteras. ¿Cómo reconocemos un buen café? ¿Qué características debe tener?
Algunos de los principales parámetros que permiten identificar un café bueno son el sabor, el punto de acidez, el aroma y el cuerpo. La extracción correcta de los compuestos y aceites del café molido es esencial para lograr un equilibrio entre todos. Un gran café debe tener un sabor y un punto de acidez agradables, con una intensidad adecuada y un amargor justo. Un café demasiado amargo indica defectos en el tostado.
Por otro lado, el aroma de los grandes cafés no es plano, sino que ofrece diversos matices: frutales, tostados, florales.. Un buen café también debe tener cuerpo, es decir, consistencia en boca, que permanezca en nuestras papilas gustativas una vez ingerido. Una crema sedosa y rematará la experiencia de degustar un café de calidad.
Además del origen del grano, el proceso de tostado o la mezcla, en la obtención de una buena taza de café también interviene la cafetera con la que lo preparamos. Así funcionan dos de las opciones más populares: las cafeteras espresso y las cafeteras italianas.
Cómo funciona una cafetera espresso
Una cafetera espresso, o cafetera express, permite preparar en casa un café digno de cualquier cafetería. Estas máquinas utilizan un proceso de extracción a alta presión que extrae lo mejor de los granos. Con ello conseguimos un café más concentrado que con otra máquina cafetera, aromático y con una crema deliciosamente espesa.
El procedimiento comienza moliendo el café finamente con el fin de aumentar su área de superficie y facilitar la extracción de los aromas y sabores. Seguidamente, el café molido se dosifica en un portafiltro y se compacta uniformemente utilizando un tamper. Para realizar la extracción, la máquina hace pasar el agua a través del café a unos 90 ºC y con unos 9 bar de presión. Tras este proceso, que dura unos 20 o 30 segundos, tenemos la bebida lista.
Ventajas de una cafetera espresso
- Las cafeteras espresso suelen tener funciones adicionales, como la capacidad de vaporizar leche para preparar capuchinos. Esto permite preparar diferente tipos de bebidas y personalizarlas según el gusto de cada uno.
- Permiten tener más control sobre el proceso de preparación del café. Cuanto más sofisticado sea el modelo, más opciones ofrecerá para elaborar nuestra bebida.
- Tener una cafetera espresso en casa significa que puedes disfrutar de una taza de café de alta calidad en cualquier momento.
Desventajas las cafeteras espresso
- Suelen tener un precio inicial más alto en comparación con otras máquinas de café.
- Son más complejas de utilizar. Aunque los modelos superiores de cada marca traen casi todas las funciones automatizadas, también suelen ofrecer diferentes opciones de manejo.
- Por otro lado, las cafeteras espresso requieren un mantenimiento regular para garantizar un rendimiento óptimo y prolongar su vida útil. Este incluye tareas como una limpieza exhaustiva de todas las piezas extraíbles o una descalcificación periódica.
Cómo usar la cafetera italiana
La cafetera italiana, también conocida como cafetera moka, es una opción clásica para los amantes del café tradicional italiano. Este utensilio consta de dos cámaras, una inferior para el agua y otra superior, a la que llegará el café ya hecho. Entre medias hay otra cavidad que alberga el café molido, el cual debe colocarse de manera suelta, sin compactarlo.
La moka se debe colocar sobre una fuente de calor, que normalmente es la placa de cocinar que tenemos en casa. A medida que el agua se calienta, la presión generada empuja vapor a través del café molido, el cual llega a la cámara superior ya convertido en un aromático y delicioso café.
Este método de preparación no alcanza los niveles de presión obtenidos con una cafetera express, por lo que la bebida resultando tiene un cuerpo más ligero y una menor cantidad de crema. No obstante, el café sigue presentando un aroma intenso y un sabor equilibrado.
Ventajas de las cafeteras italianas o moka
- Son muy rápidas y fáciles de utilizar. Simplemente se necesita agua, café molido y una fuente de calor para preparar el café.
- Su pequeño tamaño las convierte en un electrodoméstico ideal para cualquier tipo de cocina. También son aptas para transportar de un lugar a otro fácilmente. Además, no es necesario ser italiano para tener una casa, podemos tener una cafetera italiana en Perú o en cualquier otra parte del mundo.
- Son mucho más económicas que cualquier otro tipo de cafetera eléctrica o cafetera express.
- Requieren de menos mantenimiento que las cafeteras express.
Desventajas de las cafeteras italianas
- A diferencia de las máquinas de espresso, las cafeteras italianas no generan una presión controlada durante la extracción. Además, el café obtenido tiene menos cuerpo y una crema menos densa.
- Únicamente sirven para preparar café solo. No se pueden utilizar para vaporizar leche o elaborar otras bebidas.
- Es necesario contar con un molinillo de café aparte o, en su defecto, comprar café ya molido.
Como has visto, ambas opciones ofrecen ventajas y desventajas. La elección entre una u otra dependerá de factores como tu presupuesto, el tamaño de tu cocina y, por supuesto, tu grado de afición al café. En cualquier caso, si buscas versatilidad, personalización y autenticidad, una cafetera espresso eléctrica podría ser la elección adecuada para ti. Por otro lado, si valoras la rapidez y un precio más accesible, una cafetera italiana será una excelente opción.
Ahora puedes tomar una decisión informada y disfrutar de una taza de café perfecta según tus gustos y estilo de vida.
