Prepara una deliciosa crema con una de las verduras reinas del invierno: la alcachofa. Queda muy suave y tersa al paladar y, acompañada de unos taquitos de jamón serrano, es una auténtica delicia.
Recetas con alcachofas fáciles y sabrosas
La alcachofa o alcaucil, cuyo nombre científico es cynara scolymus, es una planta herbácea que se cultiva en climas templados. La parte comestible corresponde a las flores del vegetal.
La alcachofa es un alimento muy saludable y beneficioso para el organismo. Su principal componente es el agua, por lo que resultan muy diuréticas e hidratantes. También contiene fibra, vitaminas del grupo B y una pequeña cantidad de vitamina C. Asimismo, aporta minerales como sodio, potasio, fósforo y calcio.
Existen infinidad de preparaciones y recetas con alcachofas. Lo más sencillo que podemos hacer con ellas es hervirlas y degustarlas con un poco sal y de aceite de oliva. Así quedan muy ricas y resultan de lo más saludable.
No obstante, la alcachofa también puede formar parte de recetas más sofisticadas, pues admiten diferentes formas de cocción: fritas, en tempura, confitadas… Cada una de ellas aporta diferentes matices y texturas.
Se trata, por tanto, de un vegetal muy versátil en la cocina que nos puede dar mucho juego.
