Código Cocina

Recetas fáciles y deliciosas

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otros dulces
  • Recetas saladas
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Guarniciones
    • Masas
    • Salsas
  • Trucos de cocina
  • Alergias e intolerancias
  • Diccionario de cocina
  • Gastronomía
Portada » Recetas de postres » Otros dulces » Cómo hacer rosquillas de anís caseras

Cómo hacer rosquillas de anís caseras

5 noviembre, 2020 1 comentario

Rosquillas de anís
Rosquillas de anís

Esta receta de rosquillas de anís caseras es de lo más tradicional y fácil de hacer. Con ella conseguirás unas rosquillas esponjosas y aromáticas que te recordarán a esas que nos preparaban nuestras abuelas cuando éramos pequeños. ¿Te apetece probarlas?

Aunque se trata de un dulce muy simple, existe gran diversidad de recetas para hacer rosquillas caseras. Unas van al horno, otras fritas, algunas son más secas, otras más blanditas… Vamos, casi todo el mundo puede encontrar una rosquilla a su gusto.

Hablando de gustos, mis preferidas son estas, las de anís con un toquecito de limón. Si eres como yo y te gustan las rosquillas de anís caseras te animo a que prepares esta receta. Quedan muy esponjosas, tiernas y con un aroma delicioso.

Al echar un vistazo a los ingredientes verás que la receta lleva tanto anís en grano como licor de anís. No te líes con estos ingredientes. Si las van a consumir niños no te preocupes por la presencia de alcohol, ya que este se evapora en la fritura y no solo deja el aroma. No obstante, si no te convence este sabor, echa un vistazo a mi receta para preparar rosquillas de naranja. Quedan también muy ricas.

Y bien. ¿Te apetece saber cómo hacer rosquillas de anís caseras? Pues ahora mismo te lo cuento.

Ingredientes para hacer rosquillas de anís caseras. Cantidades para 35 - 40 unidades

  • 370 g de harina
  • 100 g de azúcar blanca
  • 100 g de leche entera
  • 70 g de aceite de girasol o de oliva
  • 1 huevo
  • 30 g de anís (licor)
  • 1,5 cucharadas de anís en grano
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g de polvo de hornear)
  • ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • — PARA FREÍR Y DECORAR —
  • aceite de girasol
  • azúcar blanca

Ingredientes para hacer rosquillas de anís
Ingredientes para hacer rosquillas de anís

Cómo hacer rosquillas de anís

Prepara la masa de las rosquillas

  1. Antes de comenzar con la masa echa el anís en grano en un mortero y machácalo ligeramente. Este paso es opcional, pero me gusta hacerlo para que los granitos se noten menos al morder las roquillas.
  2. Ahora mezcla los ingredientes secos en un recipiente amplio. Es decir, la harina tamizada, la levadura, la sal y los granos de anís.
  3. Por otro lado vamos a unir los ingredientes húmedos. En otro recipiente bate el huevo junto con el azúcar hasta que esta se disuelva. Incorpora la leche, el aceite, el licor de anís y la ralladura de limón. Mezcla bien.
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y ve mezclando hasta que la harina absorba todo el líquido. Puedes hacerlo con la mano o con ayuda de una cuchara.
  5. Deberás obtener una masa homogénea que se pegue un poco a las manos.
  6. Tapa la masa y déjala reposar al menos 30 minutos en la nevera.
Granos de anís machacados en mortero
Machacar los granos de anís en el mortero
Mezclar los ingredientes para hacer las rosquillas
Unir los ingredientes líquidos por un lado y los sólidos por otro
Masa para hacer rosquillas de anís
Mezclar todo hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Dejar reposar.

Da forma las rosquillas y fríelas

  • Pasado el tiempo de reposo verás que la masa ha “engordado” un poquito. Estará menos pegajosa y la podrás trabajar con las manos fácilmente. Solo si ves que está muy blanda puedes añadir un poco de harina más.
  • Para dar forma a las rosquillas engrásate ligeramente las manos con un poco de aceite. Puedes hacerlas de dos maneras:
    • Coge un pedacito de masa y haz una bola. Clava el dedo en el centro y agranda el agujero poco a poco hasta obtener la rosquilla.
    • También puedes formarlas haciendo un churrito con la masa y uniéndolo por los bordes.
  • Una vez las tengas todas listas, en una sartén o cazo vierte abundante aceite, lo suficiente como para que las rosquillas floten.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear, fríe las rosquillas hasta que estén doraditas. Verás que al principio se van al fondo del aceite, pero rápidamente suben a la superficie. Ahí deberás darles la vuelta con ayuda de un tenedor o similar.
  • Saca las rosquillas del aceite y déjalas escurrir unos segundos sobre papel de cocina.
  • Seguidamente, cuando aún estén calientes, rebózalas con azúcar. Esta se deberá pegar a la superficie de la rosquilla.

Dar forma a las rosquillas
Dar forma a las rosquillas
Freír las rosquillas y recubrirlas con azúcar
Freír las rosquillas y recubrirlas con azúcar
Rosquillas fritas con azúcar
Así de bonitas quedan por fuera.
Rosquillas fritas con anís
Y así de tiernas quedan por dentro.

Consejos para hacer rosquillas de anís

  • Como te decía más arriba, puedes añadir un poco más de harina para hacer la masa manejable, pero sin pasarte. Un exceso de harina provoca que las rosquillas queden secas.
  • Procura no trabajar en exceso la masa. Solo necesitamos que los ingredientes se unan, no hay que amasar. Si la manoseas demasiado las rosquillas pueden quedar algo duras.
  • No hagas las rosquillas ni muy grandes ni muy pequeñas. Las mías pesaban, aproximadamente, 20 gramos cada una.
  • También es importante que hagas el agujerito del centro bastante grande, ya que al freírlas se hinchan y el agujero puede llegar a cerrarse.
  • Si quieres puedes aromatizar el aceite de la fritura con una cáscara de naranja o limón. ¿Cómo? Muy fácil. Fríela durante unos minutos y retírala.
  • Para guardar las rosquillas mételas en un recipiente bien cerrado y libre de olores. Te aguantarán en perfectas condiciones varios días. Eso sí, debes esperar a que estén completamente frías antes de guardarlas.

Otros dulces anís, limón


También te podría interesar...

  • bizcocho de manzana clásicoBizcocho de manzana clásico, receta fácil
  • Bizcocho fácil de lavanda y limónBizcocho de lavanda y limón, receta fácil y muy aromática
  • Muffins esponjosos de arándanosMuffins de arándanos y yogur
  • Pastas de almendra y manteca de cerdoPastas de almendra, receta tradicional

Comentarios

  1. bedava dice

    12 enero, 2021 en 22:56

    Nice respond in return of this issue with solid arguments and telling all on the topic of that. Stella Chad Peale

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

  Acepto la política de privacidad

Encuentra tu receta

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Algo sobre mí

Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

Últimas recetas publicadas

Galletas de plátano y chocolate

Galletas de plátano con chips de chocolate

Empanadillas de pisto fáciles

Empanadillas de pisto y chorizo, receta fácil y sabrosa

Ensalada de escarola, bacalao y naranja

Ensalada de escarola, bacalao y naranja

Muffins con agua de azahar

Muffins con sabor a roscón de Reyes

Rollitos de salmón y queso crema

Rollitos de salmón ahumado y queso crema: canapés con pan de molde

Pollo en salsa de sidra y manzana

Pollo en salsa de sidra y manzana

Que Recetas

Las recetas más dulces

Polvorones de chocolate caseros

Polvorones de chocolate caseros

Panna cotta de turrón de Jijona

Panna cotta de turrón de Jijona

Magdalenas con gotas de chocolate

Magdalenas con chips de chocolate, receta fácil

Galletas de cacao o de chocolate fáciles

Galletas de chocolate fáciles

bizcocho de manzana clásico

Bizcocho de manzana clásico, receta fácil

Madeleines de vainilla

Cómo hacer madeleines, las típicas magdalenas francesas

Diccionario de cocina

  • Qué es tamizar y por qué es importante
  • ¿Qué es trabar en cocina? ¿Y trabar una salsa?
  • ¿Qué es la glasa real? ¿Cómo se hace?
  • ¿Qué significa albardar?
  • ¿Qué es una farsa en cocina?

Contacto

Si quieres contactar conmigo puedes hacerlo en la siguiente dirección de correo:

codigococinablog@gmail.com

Trataré tus datos conforme a la RGPD

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2021 · Daily Dish Pro Theme en Genesis Framework · WordPress · Iniciar sesión