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Portada » Recetas de postres » Otros dulces » Cómo hacer coulis de fresas casero

Cómo hacer coulis de fresas casero

12 junio, 2017 5 comentarios

Coulis de fresa
Coulis de fresa

Afrutado, goloso y natural. Así es este coulis de fresa, una deliciosa salsa dulce elaborada con fruta fresca con la que dar un toque extra de sabor a nuestros postres caseros. Una receta de cocina básica perfecta para enriquecer tus platos más dulces.

Puede que alguna vez hayas escuchado esta palabra y hayas pensado que se trata de una elaboración sofisticada o complicada. Pues nada más lejos de la realidad. Un coulis no es más que una salsa elaborada a partir de una fruta, aunque también pueden ser de verdura, que se cuela con el fin darle una textura más fina. Si quieres saber más sobre este término culinario aquí te explico con más detalle qué es un coulis.

Helados, bizcochos, tartas de queso, flanes… Un coulis de fresa realza el sabor de cualquiera de ellos y los hace aun más apetecibles a la vista. Se trata de una receta básica, tan fácil y rápida de hacer que cuando la pruebes nunca más querrás usar siropes industriales. No solo estarás disfrutando de algo hecho por ti, sino que también te librarás del exceso de azúcar y saborizantes que incorporan los productos envasados.
¿Tienes en mente alguna receta dulce y quieres darle un toque de color y sabor? Pues ahora mismo te explico cómo hacer coulis de fresa casero para que lo puedas emplear siempre que quieras.



Utensilios para preparar coulis de fresa

  • Cazo
  • Colador
  • Recipiente

Ingredientes para hacer coulis de fresas.

  • 250 g de fresones
  • 80 g de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de zumo de limón

Ingredientes para hacer coulis de fresa
Ingredientes para hacer coulis de fresa

 

Cómo preparar coulis de fresas paso a paso

  1. Lava las fresas y córtalas en trozos como ves en la imagen.
  2. Ponlas a cocer en un cazo junto con el azúcar. Cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos. No es necesario que las aplastes ni las remuevas, pues ellas solas con el calor se irán deshaciendo.
  3. Mientras, exprime el limón y añade 3 cucharadas de zumo a las fresas.
  4. Pasado el tiempo de cocción retíralas del fuego y espera un poco a que se atemperen.
  5. Pásalas por un colador aplastándolas con ayuda de una cuchara u otro utensilio. Poco a poco verás cómo un puré fino irá depositándose en el recipiente, mientras que las pepitas y los restos de pulpa se quedan dentro del colador. Te aconsejo que no tengas prisa a la hora de apretar las fresas contra la superficie del colador. De esta manera aprovecharás mejor toda la fruta y te quedará un coulis de sabor más intenso.
  6. Deja que el coulis se atempere del todo y decora con él el postre que hayas elegido. Si no lo vas a usar inmediatamente, guárdalo en un recipiente cerrado y consérvalo en la nevera.

Lavar y cortar las fresas
Lavar y cortar las fresas
Calentar las fresas junto con el azúcar
Calentar las fresas junto con el azúcar
Agregar el zumo de limón al coulis de fresas
Agregar el zumo de limón al coulis de fresas
Cocer las fresas hasta que se deshagan
Cocer las fresas hasta que se deshagan
Colar el coulis de fresa
Colar el coulis de fresa. Obtendrás esta textura

 

Consejos para hacer coulis de fresas

  • Intenta elegir unas fresas que estén bien maduras. Cuanto más maduras, más sabor y dulzor natural tendrá nuestra salsa de fresa.
  • Regula las proporciones de azúcar y zumo de limón a tu gusto o en función del postre que vayas a acompañar con el coulis de fresa. Eso sí, si te pasas con el azúcar estarás cerca de hacer una mermelada.
  • Ten en cuenta que la salsa tiende a espesar una vez se enfría, es decir, mientras la estés trabajando en caliente tendrá una textura más líquida que una vez se atempere.
  • Al incorporar bastante cantidad de azúcar, un conservante natural, el coulis de fresa puede durar mucho tiempo si lo conservas en la nevera. Cuando te pongas manos a la obra, aprovecha y prepara cierta cantidad. Guárdalo en un tarro de cristal bien cerrado, o en un biberón de cocina, y lo tendrás siempre listo para endulzar y decorar tus postres. Además, es una excelente solución para evitar que esas fresas que están demasiado maduras acaben en la basura.

 

Otros dulces fresas, limón


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Comentarios

  1. Spiderman37 dice

    16 junio, 2017 en 13:11

    Que bueno tiene que estar eso con unas tortitas!!

    Responder
    • Código Cocina dice

      16 junio, 2017 en 20:46

      ¡Muy cierto! También es una excelente salsa para acompañar tortitas. Mucho mejor que el sirope de fresa que venden envasado.

      Responder
  2. Arielita dice

    21 junio, 2017 en 20:17

    Pues sí, muy buena idea para aprovechar las fresas cuando se empiezan a pochar. La pondré en práctica.

    Responder
    • Código Cocina dice

      21 junio, 2017 en 20:58

      Sí, y luego la puedes conservar en la nevera durante días.

      Responder
  3. Marco dice

    17 junio, 2018 en 14:25

    Gracias

    Responder

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