Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Recetas saladas / Carnes y aves / Costillas de cerdo al horno con patatas y boniato

Costillas de cerdo al horno con patatas y boniato

20/10/2022

(3 Votos - Total: 5/5)
Costillas al horno con patata y boniato
Costillas al horno con patata y boniato

Estas costillas de cerdo al horno con patatas y boniato es una receta fácil de hacer, sencilla y económica. Y lo mejor de todo es que están para chuparse los dedos de buenas.

Índice de contenidos (toca para acceder)

  1. Ingredientes para hacer costillas al horno con patata y boniato
  2. Cómo hacer costillas al horno con patata y boniato
  3. Consejos para hacer costillas de cerdo al horno con patata y boniato

Hacer costillas de cerdo al horno es una manera deliciosa de cocinarlas, pues quedan doraditas y jugosas. Admiten infinidad de guarniciones, por lo que podemos prepararlas decenas de veces sin necesidad de repetir la receta.

En esta ocasión van acompañadas de patata y boniato, dos tubérculos que complementan estupendamente el sabor de nuestras costillas, al mismo tiempo que dan un toque de color.

Las recetas de costillas de cerdo al horno, además de sabrosas, son muy prácticas. La mayor parte del trabajo lo hace el horno, así que ni se mancha la cocina ni tenemos que pasar mucho tiempo en ella. Todo son ventajas.

El único secreto para que este tipo de platos queden bien es elegir una buena materia prima. Para hacer esta receta he escogido unas costillas de cerdo ibérico, que al tener mayor cantidad de grasa quedan más jugosas. También se nota en el sabor y en la cantidad de carne que tienen.

Como puedes ver en las fotos, le pedí al carnicero que me separara las costillas, pues quería hacerlas así, ya cortadas, en lugar del costillar completo. La ventaja que tiene esta forma de presentarlas es que tardan menos en cocinarse, por lo que ahorramos algo de energía. Si las vamos regando con el jugo que sueltan, no quedan secas. No obstante, si no te convence esta opción puedes hornear el costillar entero, como prefieras.

Dicho todo esto, vamos con la receta. Veamos cómo hacer esta receta de costillas al horno.

Ingredientes para hacer costillas al horno con patata y boniato. Cantidades para 4 personas

  • 1,2 kg de costillas de cerdo
  • 400 g de patatas (3 unidades pequeñas)
  • 400 g de boniato (1 unidad mediana)
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 dientes de ajo
  • hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo…)
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal

Ingredientes para hacer costillas al horno con patata y boniato
Ingredientes para hacer costillas al horno con patata y boniato

Cómo hacer costillas al horno con patata y boniato

  1. Lo primero que haremos será marinar las costillas de cerdo. Antes, dale un golpe seco a los dientes de ajo para que se abran ligeramente. Además, puedes disolver la miel en el vino para que se reparta mejor.
  2. Coloca las costillas en una fuente junto con todos los ingredientes, menos las patatas y el boniato. Tápalas, mételas en la nevera y déjalas marinando hasta el día siguiente, unas 12 horas. Si no dispones de tanto tiempo, que al menos reposen un par de horas.
  3. Por otro lado, pela las patatas y el boniato. Pártelos en cubos de tamaño medio. Procura que los trozos de patata sean algo más pequeños que los de boniato, pues este ingrediente tarda más en hacerse.
  4. Ahora, traslada las costillas marinadas, las patatas y el boniato a la bandeja del horno. Añade también el jugo, las hierbas y los dientes de ajo del marinado.
  5. Hornea a 190 ºC durante 50 minutos aproximadamente. A mitad del proceso, dale la vuelta a las costillas para que se doren bien. Además, riega todo de vez en cuando con el líquido que quede en la bandeja y, si ves que hace falta, añade un poco más de agua.
  6. Pasado el tiempo que te indico, o cuando veas que las costillas están doradas y los tubérculos blanditos, sácalas del horno. Sirve tus costillas de cerdo con patatas y boniato recién hechas.

Pelar y cortar las patatas y el boniato en dados
Pelar y cortar las patatas y el boniato en dados
Costillas de cerdo maceradas con aceite, vino blanco, ajo y otros condimentos
Macerar las costillas de cerdo con el vino, el agua y el resto de condimentos
Colocar todos los ingredientes en la bandeja del horno
Colocar todos los ingredientes en la bandeja del horno
Costillas de cerdo al horno con patatas y boniato
Hornear hasta que las costillas se doren y tanto la patata como el boniato estén tiernos

Consejos para hacer costillas de cerdo al horno con patata y boniato

  • Como te cuento más arriba, puedes hacer la receta con el costillar entero. En ese caso, quizá tengas que dejarlas un poco más de tiempo en el horno para que queden tiernas.
  • Adapta los condimentos y hierbas aromáticas a tu gusto. Las que te propongo son opcionales.

Carnes y aves ajo, miel, patata, romero, vino blanco

Más artículos y recetas de cocina

  • Lomo a la sal con especiasLomo a la sal, jugoso y rico. Receta fácil
  • Pisto de verduras con huevoReceta de pisto con tomate frito Hida
  • Sopa castellana recetaSopa de ajo o sopa castellana: la receta más fácil y tradicional
  • Muslos de pollo al vino tintoMuslos de pollo al vino tinto, receta tradicional

Comentarios

  1. Anónimo dice

    13/11/2022 a las 18:30

    Qué buenas estas costillas!!! Y con el boniato, todavía más sensacionales. Seguro que repetimos.
    Para acortar un poco el tiempo de horno, se me ocurrió darles un toque antes en la olla.

  2. Código Cocina dice

    14/11/2022 a las 10:49

    Muy buena opción para hacer las costillas un poco más rápido. Gracias por tu comentario.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Receta de bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate, receta fácil

Receta de champiñones rellenos

Champiñones rellenos de pavo y bacon

Qué son las mesas de dulces y cómo organizarlas

Tazas con forma de corazón

Ideas de tazas originales y diferentes para tener en tu cocina

Insignia Olla Sartén

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

Datos de audiencia

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2023 - Código Cocina

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Puedes revisar la política de privacidad en la página de Privacidad.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Estas cookies son:

  • Almacenamiento de sesión

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

Esta web también utiliza cookies publicitarias. Dejarlas activas no solo permite la subsistencia de la misma sino también que el contenido ofrecido sea de calidad.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!