Galletas de canela caseras, receta fácil

Cómo hacer galletas de canela fáciles

Prepara la masa de las galletas de canela

1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla tenga un aspecto blanquecino. Si tienes una batidora eléctrica te será más cómodo, pero lo puedes hacer con un batidor de varillas normal y corriente.
2. Añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre con el resto de ingredientes.
3. Tamiza la harina junto con la canela, la levadura en polvo y la sal.
4. Añade los ingredientes secos tamizados al bol donde estés haciendo la masa y mézclalos con suavidad con una espátula. Es posible que tengas que utilizar tus manos para terminar de mezclar bien los ingredientes. Te recomiendo que amases solo lo justo para que no veas restos de harina. Si te excedes en el amasado es posible que las galletas queden demasiado duras.
5. Envuelve la masa de galletas de canela en un trozo de film y déjala reposar media hora en la nevera. Esto ayudará a que la masa se asiente de manera que te resultará más fácil moldear las galletas.

Da forma a las galletas

1. Pasado el tiempo de reposo, coge un pellizco de masa y haz una bolita con las manos. Para asegurarte de que todas las galletas son iguales puedes pesar cada porción. Las mías eran de unos 25 g cada una.
2. Aplasta cada bolita con tus manos hasta que tengan medio centímetro de grosor aproximadamente. Si las dejas muy gruesas puede que el centro quede crudo.
3. Mezcla un poco de azúcar con canela en polvo en un recipiente y reboza una de las caras de la galleta. Para ello déjala sobre la mezcla y presiona un poco para que se pegue sobre su superficie.
4. Ve depositando las galletas sobre una bandeja de horno protegida con papel para hornear. Coloca la cara que lleva el azúcar y la canela hacia arriba. No las pongas muy juntas porque se expanden un poco al hacerse. Con las cantidades de ingredientes que te doy tendrás para hacer 2 o 3 tandas de galletas.
5. Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 15 o 16 minutos aproximadamente. El tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño de las galletas. Procura no hornearlas en exceso, pues quedarán demasiado duras y secas.
6. Cuando estén listas, déjalas enfriar unos minutos sobre la propia bandeja del horno. Cuando ya no quemen, deja que se enfríen del todo sobre una rejilla. Ya sabes cómo preparar galletas de canela caseras, así que ahora te toca practicar a ti.