Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Recetas saladas / Carnes y aves / Pollo en salsa de sidra y manzana

Pollo en salsa de sidra y manzana

17/12/2020

(2 Votos - Total: 5/5)
Pollo en salsa de sidra y manzana
Pollo en salsa de sidra y manzana

Este pollo en salsa de sidra y manzana es una receta fácil para Navidad, resultona y, lo mejor de todo, económica. Prepárala y podrás sorprender a tus invitados por muy poquito dinero.

Aunque es cierto que muchos aprovechamos estas fiestas para darnos algún capricho gastronómico, lo cierto es que confeccionar un menú navideño no tiene por qué ser sinónimo de gastar mucho dinero. Un ingrediente sencillo como el pollo puede convertirse en el protagonista de un plato de lo más suculento si sabemos cómo cocinarlo.

En esta receta, la sidra, la manzana y las ciruelas pasas son los encargados de transformar un simple pollo guisado en una receta deliciosa y festiva. La combinación de estos tres ingredientes, junto con el toque de miel, da como resultado una riquísima salsa agridulce y ligeramente espesita.

Una imagen vale más que mil palabras, por tanto, si quieres saber cómo hacer pollo en salsa de sidra y manzana, sigue leyendo.

Ingredientes para hacer pollo en salsa de sidra y manzana. Cantidades para 4 raciones.

  • 4 contramuslos de pollo grandes
  • 200 ml de sidra
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 150 g de ciruelas pasas
  • 1 manzana
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 3 o 4 cucharadas de harina (para rebozar el pollo y para espesar la salsa)
  • 1 cucharada de miel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • — PARA LA GUARNICIÓN —
  • 8 patatitas cocidas
  • mantequilla
  • perejil picado
  • sal y pimienta

Ingredientes para hacer pollo con salsa de sidra y manzana
Ingredientes para hacer pollo con salsa de sidra y manzana
Guarnición de patatas
Ingredientes para hacer la guarnición de patatas

Cómo hacer pollo con salsa de sidra y manzana

  1. Vamos a comenzar por salpimentar los trozos de pollo y rebozarlos con una capa muy fina de harina.
  2. Vierte un chorrito de aceite en una cazuela amplia. A fuego fuerte fríe el pollo hasta que su superficie esté dorada. En este momento no queremos cocinarlo del todo, solo marcarlo, así que en unos pocos minutos estará listo. Resérvalo.
  3. Corta el puerro y la cebolla finamente.
  4. En la misma cazuela donde has marcado el pollo pocha el puerro y la cebolla. Echa un pelín de sal y, si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva. Cocina ambos ingredientes a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien blanditos. Vigila que no se quemen.
  5. Añade una cucharadita de harina y cocínala un par de minutos para eliminar su sabor a crudo.
  6. Incorpora la manzana cortada en daditos y sigue cocinando hasta que esté blanda.
  7. Vierte la sidra, sube un poco el fuego y deja que el alcohol se evapore.
  8. Añade el caldo de pollo, la cucharada de miel y tritura la salsa con una batidora o robot de cocina.
  9. Devuelve la salsa a la cazuela e incorpora las ciruelas pasas y los trozos de pollo que habías reservado.
  10. Tapa la cazuela y cocina todo durante 50 minutos más o menos, hasta que el pollo esté bien cocinado y tierno.
  11. Cuando esté listo comprueba el punto de sal y menea un poco la cazuela para que se terminen de ligar bien los jugos del pollo con la salsa.

Pollo enharinado y frito
Enharinar el pollo y freirlo
Pochar la cebolla y el puerro
Pochar la cebolla y el puerro con un poco de aceite. Añadir una cucharadita de harina,
Salsa con sidra y manzana
Incorporar la manzana, la sidra y el caldo de pollo
Triturar la salsa hasta que su textura sea homogénea
Triturar la salsa hasta que su textura sea homogénea
Pollo con manzana y ciruelas
Devolver la salsa a la cazuela e incorporar el pollo y las ciruelas.
Pollo a la sidra con manzana
Cocinar hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya reducido

Prepara la guarnición de patatas

  1. Corta las patatas si ves que son muy grandes.
  2. Calienta la mantequilla en una sartén y, a fuego fuerte, saltea las patatas hasta que veas que se doran ligeramente. Salpimenta al gusto.
  3. Pica el perejil fresco y espolvorea las patatas.
  4. Sírvelas recién hechas y acompañando el pollo.

Patatas salteadas con mantequilla
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las patatas y saltear. Espolvorear el perejil picado.

Consejos para hacer pollo en salsa de sidra y manzana

  • El tiempo de cocción del pollo es aproximado. Dependerá del tamaño de los trozos que estés cocinando y de la potencia del fuego.
  • Adapta el espesor de la salsa a tu gusto. Si te gusta espesita, cuando se esté terminando de hacer el pollo destápalo para que se evapore más líquido y quede más reducida,
  • Para hacer este plato yo he usado contramuslos porque es una de las partes más jugosas del pollo. Si lo prefieres puedes usar otro corte como los muslitos o el cuarto trasero completo. Te desaconsejo que uses la pechuga porque quedará un poco seco.
  • Me gusta mucho como queda el toque que aporta la miel en esta receta. Contrarresta la ligera acidez de la sidra y combina muy bien con el resto de ingredientes. Aunque la cantidad que usamos es muy poquita, si no quieres añadir ningún azúcar a tu plato puedes prescindir de ella.
  • Este plato lo puedes dejar preparado con antelación sin ningún problema. Es más, la salsa estará más rica si lo haces de un día para otro.
  • Si no tienes sidra en casa puedes sustituirla por vino blanco.

Carnes y aves ciruelas pasas, manzana, patata, pollo

Más artículos y recetas de cocina

  • Muslos de pollo al vino tintoMuslos de pollo al vino tinto, receta tradicional
  • Pavo relleno para NavidadPavo relleno para Navidad, receta paso a paso
  • Receta de crema de calabaza, zanahoria y patataCrema de calabaza y zanahoria, receta fácil y rica
  • Costillas al horno con patata y boniatoCostillas de cerdo al horno con patatas y boniato
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Receta de bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate, receta fácil

Receta de champiñones rellenos

Champiñones rellenos de pavo y bacon

Qué son las mesas de dulces y cómo organizarlas

Tazas con forma de corazón

Ideas de tazas originales y diferentes para tener en tu cocina

Insignia Olla Sartén

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

Datos de audiencia

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2023 - Código Cocina

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Puedes revisar la política de privacidad en la página de Privacidad.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Estas cookies son:

  • Almacenamiento de sesión

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

Esta web también utiliza cookies publicitarias. Dejarlas activas no solo permite la subsistencia de la misma sino también que el contenido ofrecido sea de calidad.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!