Con la Nochevieja a la vuelta de la esquina te propongo una deliciosa bebida con la que despedir el año. Se trata de un sorbete de piña al cava muy fácil de hacer y rápido. Su sabor afrutado y el toque de las burbujitas lo hacen perfecto tanto para brindar como para ser el postre de tu cena de Fin de Año.
Este sorbete de piña siempre triunfa en mi casa; les encanta a todos. Generalmente lo servimos como postre, ya que después de una comida copiosa se agradece algo fresquito y ligero. Sin embargo, especialmente si aumentas un poco la proporción de cava, puedes obtener un cóctel de piña de lo más tropical y apetecible a cualquier hora del día… o de la noche.
Yo lo hago con Thermomix, pero puedes utilizar otro robot de cocina o batidora que sea potente. Solo tendrás que tener en cuenta que el electrodoméstico que emplees tiene que ser capaz de picar alimentos congelados. De hecho esa es la única dificultad de esta receta: acordarse de cortar y congelar la piña con suficiente antelación. Es necesario que la piña esté totalmente congelada para conseguir un sorbete de textura muy cremosa. De lo contrario, el resultado se parecerá más a un zumo de piña que a un sorbete.
Si quieres saber cómo hacer sorbete de piña al cava con Thermomix, ahora mismo te lo explico paso a paso.
Utensilios necesarios para hacer sorbete de piña al cava
- Thermomix y su espátula
- Exprimidor de zumo
Ingredientes para hacer sorbete de piña al cava. Cantidades para 6 personas aproximadamente*
- 1 piña previamente pelada, troceada y congelada
- 2 naranjas de zumo
- 200 g de azúcar blanca
- 400 ml de cava (2 benjamines)
- 1 chorrito al gusto de Cointreau (licor de naranja)
- Para decorar: un poco de azúcar extra, unas guindas y unas hojitas de menta
Cómo hacer sorbete de piña al cava con Thermomix
- Exprime las naranjas. Deberás obtener unos 200 ml de zumo aproximadamente.
- Coloca en el vaso de la Thermomix la piña, el azúcar, el zumo de naranja y el Cointreau. Es decir, todos los ingredientes del sorbete menos el cava.
- Introduce la espátula por el bocal de la Thermomix y programa 1 minuto.
- Tritura con velocidad progresiva 5-10 todos los ingredientes. Mientras, realiza movimientos circulares con la espátula para facilitar que todo quede bien triturado y no se escape ningún trocito de piña entero. Deberás obtener una especie de helado de textura fina y homogénea.
- Distribuye esta crema de piña en copas, pero llénalas solamente hasta 3/4 de su capacidad.
- Termina rellenando cada copa con el cava. Decórala con las guindas y la menta, o como más te guste. Sirve el sorbete inmediatamente para que tus invitados lo vean aún burbujeante.
- Si quieres que el sorbete llegue a tus invitados perfectamente mezclado y homogéneo, añade el cava a la Thermomix una vez que tengas la piña triturada. Mézclalo unos segundos a velocidad 6 hasta que el cava está bien integrado con el resto de ingredientes.
Cómo decorar las copas para servir el sorbete
Si quieres darle un toque festivo a este postre, puedes decorar el borde de las copas como ves en las imágenes. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Coloca en un plato un poco de azúcar y en otro, agua.
- Cogiéndolas boca abajo, moja el borde de cada copa en agua.
- En la misma posición, pásalas por el plato con azúcar. Esta se quedará pegada en las zonas humedecidas.
- Si quieres que este efecto escarchado sea de colores, tiñe el agua con un poco de colorante.
Variaciones para hacer este sorbete
- En lugar de piña puedes emplear otras frutas como mango, fresas… Elígelas más bien carnosas.
- Si te gustan los sabores cítricos más acentuados, puedes cambiar todo o parte del zumo de naranja por zumo de limón o lima.
- ¿No tienes cointreau en casa? No pasa nada, puedes emplear otro licor. Queda también muy rico con licor de cereza, amaretto… Incluso puedes suprimir este licor.
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Cuidado, que estos sorbetes se suben un montón. Como están dulces no te das cuenta de lo que estás bebiendo! jaja
¡Sí! Hay que tener cuidado porque es un postre que tiene cierta cantidad de alcohol. ¡Luego no hay que coger el coche!