Bizcocho de nata y nueces esponjoso y fácil

Cómo hacer bizcocho de nata y nueces esponjoso

Pasos previos

1. Comienza por preparar el molde. Para bizcochos de este tamaño yo suelo usar uno redondo de 22 cm de diámetro, aunque para esta ocasión empleé un molde cuadrado de 26×20 cm. El tiempo de horneado es más o menos igual en ambos casos y, por supuesto, queda igual de rico. Ten en cuenta un par de cosas. Si empleas un molde desmoldable, simplemente engrásalo y enharínalo como haces normalmente. Si tu molde no se puede desmontar, como era mi caso, te recomiendo que lo forres con papel de horno para que no se pegue a las paredes.
2. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. No es necesario que enciendas el ventilador.
3. Tamiza la harina junto con la levadura y la canela. Reserva esta mezcla.
4. Parte las nueces, pero solo ligeramente. No queremos encontrarnos trozos de fruto seco grandes pero tampoco tan pequeños que ni se noten. Resérvalas también.

Preparando el bizcocho de nata y nueces

1. Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla tenga un color blanquecido y tengan un aspecto espumoso. De esta manera incorporamos aire a la masa del bizcocho y saldrá más esponjoso. Es recomendable que lo hagas con un batidor de varillas eléctrico, pues te cansarás menos y te quedará mejor. No obstante, también se puede hacer a mano.
2. Agrega la nata y vuelve a batir otro poco hasta que se integre.
3. Añade los ingredientes tamizados y la pizca de sal. Continua mezclando, esta vez con la batidora a velocidad baja, hasta que no veas restos de harina. También puedes realizar esta operación con una espátula. Te cuidado y no batas la masa en exceso, pues el bizcocho tenderá a quedarse duro.
4. Finalmente, incorpora las nueces picadas mezclando suavamente todo. Reserva unas pocas para colocárselas por encima al bizcocho y que quede más bonito.
5. Vierte la masa en el molde y reparte por la superficie las nueces que habías guardado.
6. Hornea el bizcocho a 180 ºC durante unos 40 minutos aproximadamente. Como siempre te digo, el tiempo total de horneado dependerá de la temperatura de tu horno y del tamaño del molde que estés usando.
7. Pasado el tiempo de horneado, comprueba que el bizcocho se ha cocido por dentro. Para ello clava un palillo o brocheta en el centro del mismo y comprueba que no sale masa cruda pegada a él.
8. Una vez esté listo el bizcocho, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Cuando ya no queme, retira el molde y disfruta de la esponjosidad de este bizcocho de nata y nueces fácil y rápido de hacer.