Estas magdalenas de leche condensada son fáciles de hacer y perfectas para disfrutar de una merienda o desayuno casero. Además, quedan muy esponjosas y se prepararan en un abrir y cerrar de ojos. ¿Te apetece una?
Receta de magdalenas de leche condensada fáciles
Estas magdalenas no pueden ser más sencillas de hacer. Además, la lista de ingredientes se simplifica, pues al incorporar leche condensada estamos añadiendo dos ingredientes en uno, por así decirlo: la leche y el azúcar. La leche condensada ya nos aporta el dulzor y la humedad necesarios para obtener una miga esponjosa y muy rica, por lo que no es necesario incorporar más azúcar.
No obstante, te advierto que el sabor típico de la leche condensada se pierde entre el resto de ingredientes, lo que no es impedimento para disfrutar de unas magdalenas esponjosas, tiernas y con un ligero toque a limón. El resultado es delicioso.
Si no tienes leche condensada en casa pero te apetece ponerte manos a la obra con unas magdalenas, no pasa nada. Aquí te explico cómo hacer magdalenas caseras tradicionales paso a paso. Son igual de sencillas de hacer y quedan también muy ricas. Unas magdalenas de yogur bien esponjosas también son una buena alternativa.
Después de tanto hablar de postres ricos seguro que te ha entrado apetito. Así que ahora mismo paso a contarte cómo hacer magdalenas de leche condensada. Toma nota de la receta.
Ingredientes para hacer 12 magdalenas
- 300 g de leche condensada
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 100 g de aceite de oliva suave (o aceite de girasol)
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar para decorar (puede ser blanca o morena)
Cómo hacer magdalenas con leche condensada
- Comienza por rallar la piel del limón, que previamente habrás lavado muy bien. Acuérdate de no llegar a la parte blanca de la cáscara. Reserva esta ralladura de limón.
- Bate los huevos hasta que estén bien esponjosos, es decir, hasta que aumenten de volumen y tomen un color blanquecino. Te será más fácil hacerlo con un batidor eléctrico o un robot de cocina, pero también se pueden batir a mano.
- Añade la leche condensada, el aceite de oliva y la ralladura del limón. Vuelve a batir la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamiza la harina y la levadura y añádelas. Incorpora la sal y mezcla todo suavemente hasta que veas que la masa no tiene grumos.
- Coloca las cápsulas de papel en una bandeja especial para muffins y llénalas con la masa. Esta sube bastante, así que ten la precaución de llenar los moldes hasta la mitad o, como mucho, hasta los 3/4 de su capacidad.
- Deja reposar la masa de las magdalenas en la nevera al menos durante 1 hora. Si puede ser más, mucho mejor.
- Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 230 ºC.
- Espolvorea un poco de azúcar en cada molde para crear la costra característica de las magdalenas.
- Introduce la bandeja y baja la temperatura a 200 ºC. Hornéalas durante unos 15 o 20 minutos. Las mías estuvieron en el horno 17 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño de moldes que estés utilizando. Ten la precaución de no cocinarlas en exceso, pues quedarán secas.
- Una vez estén listas sácalas del horno y, cuando ya no quemen, déjalas enfriar sobre una rejilla. Ya tienes listas unas magdalenas de leche condensada y limón buenísimas.
Cómo conseguir unas magdalenas caseras con copete
El reposo de la masa es importante si quieres conseguir unas magdalenas bien altas y esponjosas. El contraste térmico que se produce al hornear una masa bien fría a una temperatura elevada provoca que se hinche rápidamente, lo cual dará lugar a este copete tan hermoso que nos gusta en las magdalenas. Como mínimo las tendrás que dejar 1 hora reposando en la nevera, aunque mi consejo es que las tengas hasta 3 horas si es posible.
El empleo de una bandeja rígida, como la que ves en la foto, no es un capricho, pues ayuda a que las cápsulas de papel mantengan su forma durante el horneado. Esto también favorece que las magdalenas queden más altas. Si no dispones de esta bandeja, utiliza 2 o 3 cápsulas juntas. También te podrían valer unas flaneras o unos moldes de silicona.
Cuando hacemos magdalenas, es típico espolvorearlas antes de ir al horno con un poco de azúcar. Así obtenemos deliciosa y azucarada capa crujiente sobre ellas. Pero ten cuidado. Demasiada azúcar impedirá que la masa suba correctamente durante el horneado.
Más consejos para hacer magdalenas de leche condensada esponjosas
- Una vez hayas agregado la harina intenta no trabajar en exceso la masa, pues las magdalenas tenderán a quedar duras. Si estás utilizando un batidor eléctrico, emplea la velocidad más baja que tenga para mezclar la masa.
- Te recomiendo que uses cápsulas que sean de calidad, es decir, que sean resistentes a la grasa. De esta manera no se transparentarán una vez estén hechas las magdalenas.
- ¿Por qué debemos dejar enfriar sobre una rejilla las magdalenas? Pues para que no se condense la humedad en la base de las magdalenas, lo que podría hacer que se despegaran las cápsulas de papel.
- Estas magdalenas de leche condensada aguantan en perfectas condiciones durante 4 o 5 días. Solo tienes que guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa bien cerrada. Así no se pondrán duras. Eso sí, espera a que las magdalenas se enfríen totalmente antes de guardarlas.
Variaciones de estas magdalenas de leche condensada
- En lugar de aromatizarlas con limón puedes emplear naranja, vainilla o canela.
- El aceite de oliva que uso para hacer masas dulces tiene un 0,4º de acidez, es decir, es bastante suave. También te valdría un aceite de oliva virgen extra de una variedad suave. Si lo prefieres puedes emplear en su lugar aceite de girasol.
- Con esta misma masa puedes elaborar igualmente un delicioso bizcocho. Si quieres que te salga genial, echa un vistazo a estos consejos para hacer un buen bizcocho.
Que buena receta. Está super bien detallada. Gracias
¡Muchas gracias! Está gustando mucho esta receta de magdalenas. Espero que te salgan muy bien si te animas a hacerlas.
espectacular receta la pondre en practica
¡Hola! Me alegra que te haya gustado. Un saludo.
Ahora descubrí vuestro canal …es perfecto 👏👏👏 Explicando muchos trucos …Cual de ellos mejor …Son geniales . Hecha un vistazo , te sorprenderás !!! 🌹🤗🌹
¡Muchas gracias! Me alegra que te gusten las recetas