Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Recetas saladas / Pescados y mariscos / Cómo hacer dorada al horno fácil, jugosa y saludable

Cómo hacer dorada al horno fácil, jugosa y saludable

27/10/2022

(11 Votos - Total: 5/5)
Dorada al horno fácil
Dorada al horno fácil

Con esta receta de dorada al horno fácil y saludable podrás disfrutar de un delicioso plato de pescado en muy poco tiempo. Porque a veces no hay que complicarse para obtener grandes resultados.

Índice de contenidos (toca para acceder)

  1. Ingredientes para hacer dorada al horno para 2 personas
  2. Cómo hacer dorada al horno fácil y saludable
  3. Ideas para guarniciones para la dorada al horno
  4. Cómo comprar la dorada

La dorada al horno es una de esas recetas de cocina fáciles y rápidas que a mí tanto me gustan. Comer pescado es algo muy saludable, pues está lleno de proteínas, vitaminas y minerales. Además, aporta muy poca grasa. Por si esto fuera poco, la cocción al horno es una de las más sanas que hay, así que se trata de una receta redonda: sabrosa y saludable a la vez.

Para realizar esta sencilla receta de pescado al horno yo he elegido la dorada, pero queda igualmente rica con lubina u otro pescado blanco similar. Puedes elegir una pieza grande, que valdría para dos personas probablemente, o piezas de ración.

Como siempre te digo. En estas recetas que requieren una cocción tan sencilla, creo es fundamental que la materia prima sea de calidad. Cuanto más fresca sea la dorada, mejor sabor y textura tendrá el plato.

La gracia de este pescado reside en el aliño, en el toque de acidez que aporta el vinagre. Yo utilizo vinagre de Jerez, pero también se puede añadir vinagre de manzana u otro aromatizado con alguna hierba. No aconsejo vinagre de Módena o en crema, pues oscurece mucho el plato. Si no te gusta el vinagre se puede sustituir por zumo de limón, un clásico para realzar el delicado sabor del pescado blanco.

Otro ingrediente que marida fenomenal con estos pescados es el perejil. A mí me encanta tener en casa una maceta de perejil fresco y poder disponer de esta hierba tan aromática recién cortada. Su cuidado no es nada complicado, así que te animo a que pruebes a cultivarlo,.

Sin más rodeos, veamos esta receta de dorada al horno fácil. Vas a comprobar lo sencillo que es cocinar dorada de una manera saludable.

Ingredientes para hacer dorada al horno para 2 personas

  • 1 dorada grande
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
  • guindilla
  • sal
  • perejil fresco

Ingredientes para hacer dorada al horno fácil
Ingredientes para hacer dorada al horno fácil

Cómo hacer dorada al horno fácil y saludable

  1. Empieza precalentando el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. No es necesario que conectes el ventilador.
  2. Seguidamente, corta los ajos en láminas finitas. También puedes hacer una picada con él si quieres que su presencia sea más discreta en el plato. Lava el manojo de perejil, separa las hojitas de los tallos y pícalas bien.
  3. A continuación, vierte el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade el ajo laminado y la guindilla. Cuando el ajo comience a tomar color, añade el perejil picado y deja que se cocine unos segundos.
  4. Retira la sartén del fuego, espera unos segundos para que pierda algo de calor y agrega el vinagre. Cocina unos segundos más. Reservamos esta preparación.
  5. Por otro lado, cubre la bandeja del horno con papel de hornear o papel de aluminio. Este paso es opcional y lo hacemos por comodidad, pues nos permitirá limpiar la bandeja más fácilmente.
  6. Coloca la dorada encima, abierta y con la piel hacia abajo. Sala ligeramente y cúbrela con el sofrito que has preparado.
  7. Hornea el pescado durante unos 8 o 10 minutos. No lo dejes más tiempo, pues la dorada se secará y el plato perderá toda su gracia. Cocinándola lo justo, la dorada mantendrá todos los jugos en su interior y quedará buenísima.
  8. Una vez lista, emplata esta dorada al horno jugosa acompañándola de una guarnición: un poco de ensalada, patatas al horno…

Dorada abierta por la mitad sobre la bandeja del horno
Dorada abierta por la mitad sobre la bandeja del horno
Sofrito de ajo, perejil y guindilla
Sofrito de ajo, perejil y guindilla
Receta de dorada al horno
Receta de dorada al horno

Ideas de guarniciones para la dorada al horno

Como hacer dorada al horno es una tarea bien fácil, aquí van algunas ideas para acompañar este plato tan sabroso.

  • Este tipo de pescados quedan fenomenal acompañados de unas patatas hechas también al horno. Echa un vistazo a esta receta de lubina al horno con patatas para tomar alguna idea.
  • Si prefieres preparar una dorada al horno saludable y más ligera, puedes optar por servirla con un poco de ensalada. Unas verduras al vapor le van también genial, especialmente las que tienen un punto crujiente, como el brócoli o la zanahoria.
  • ¿Quieres darle un toque más actual sin perder la esencia del plato? Un guarnición de quinoa, bulgur o trigo sarraceno son otras opciones igual de buenas.
  • Puedes sustituir el perejil por un poco de eneldo, cuyo sabor combina muy bien con los pescados. De esta forma le damos un aroma diferente nuestra dorada al horno fácil.

Cómo comprar la dorada

  • Cuando compres la dorada tendrás que indicarle al pescadero que la vas a querer abierta y procura que te deje la piel y la espina central, pues le dará sabor. Si no quieres cocinarlas con la cabeza, te aconsejo que te las lleves igualmente, pues con ellas podrás hacer un caldo de pescado estupendo. Este tipo de preparación suele llamarse «a la espalda».
  • Para saber si el pescado es fresco, comprueba que la piel sea de color vivo y brillante. El ojo también deberá presentar un aspecto húmedo y brillante, nada de hundido o grisáceo. Además, asegúrate de que las agallas sean de color sonrosado.
¡Un truco!
Si no tienes perejil fresco puedes utilizar el seco, aunque no será lo mismo. Pero si quieres disponer siempre de unas hojas de perejil para hacer esta dorada al horno, sigue el famoso truco de congelar el perejil. ¡Para esta receta queda fenomenal!
Y sabías que…
El nombre de este pescado proviene de la mancha dorada que cada pez tiene entre los ojos. Las piezas de más calidad suelen tener el color de esta mancha más intenso.

Pescados y mariscos aceite de oliva, ajo, guindilla, perejil

Más artículos y recetas de cocina

  • Receta de champiñones rellenosChampiñones rellenos de pavo y bacon
  • Lomo a la sal con especiasLomo a la sal, jugoso y rico. Receta fácil
  • Pisto de verduras con huevoReceta de pisto con tomate frito Hida
  • Sopa castellana recetaSopa de ajo o sopa castellana: la receta más fácil y tradicional
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Receta de bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate, receta fácil

Receta de champiñones rellenos

Champiñones rellenos de pavo y bacon

Qué son las mesas de dulces y cómo organizarlas

Tazas con forma de corazón

Ideas de tazas originales y diferentes para tener en tu cocina

Insignia Olla Sartén

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

Datos de audiencia

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2023 - Código Cocina

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Puedes revisar la política de privacidad en la página de Privacidad.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Estas cookies son:

  • Almacenamiento de sesión

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

Esta web también utiliza cookies publicitarias. Dejarlas activas no solo permite la subsistencia de la misma sino también que el contenido ofrecido sea de calidad.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!