Salmón al horno sobre pimientos verdes

Salmón al horno con guarnición de pimientos verdes

Estoy segura de que esta receta de salmón al horno sobre pimientos verdes os va a encantar. Es fácil de preparar, rápida y una forma muy sabrosa de tomar pescado. También es un plato muy saludable, pues va cocinado al horno y acompañado de una buena cantidad de verduras.

No hay duda que el salmón es uno de los pescados más sabrosos de los que podemos disfrutar. Su sabor y textura se deben en buena parte a su contenido en grasa, más presente que en otros pescados. La buena noticia es que se tratan de ácidos grasos omega-3, aquellos que ayudan a cuidar nuestra salud cardiovascular. Además el salmón es fuente de proteínas, rico en vitaminas del grupo B y en minerales.

Desde el punto de vista culinario, el salmón es alimento muy versátil en la cocina y puede convertirse en el protagonista de multitud de recetas. A mí me encanta prepararlo en forma de pastel de salmón, por ejemplo, o realizar con el un delicioso tartar ideal para servir como entrante. ¿Y has probado el marmitako de salmón? Buenísimo también.

¿Quieres saber cómo hacer este salmón al horno sobre pimientos verdes? ¡Pues vamos a verlo!

Utensilios para hacer el salmón al horno acompañado de pimientos verdes

Una fuente amplia para meter el salmón en el horno
Una sartén grande para pochar la verdura.

Ingredientes para hacer el salmón al horno con pimientos verdes

1 cola de salmón de unos 500 g (limpia y sin espinas)
5 pimientos verdes italianos
2 cebollas medianas (en la foto hay 3 porque eran muy pequeñas)
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra (6 cucharadas)
sal
pimienta

Ingredientes para hacer el salmón al horno con pimientos fácil — Ingredientes para hacer el salmón al horno con pimientos

Salmón al horno sobre pimientos verdes. Elaboración

Lo primero que vamos a hacer será preparar las verduras. Cortamos el diente de ajo en trocitos muy pequeños y reservamos.
Lavamos bien los pimientos y les quitamos el rabito y las pepitas. Cortamos los pimientos por la mitad y, a su vez, en tiras de un dedo meñique de grosor, aproximadamente.
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas.
Echamos el aceite en la sartén y lo calentamos a fuego medio. Salteamos los ajos ligeramente.
Cuando el ajo haya tomado color ligeramente, añadimos el resto de verduras.
Tapamos la sartén preferiblemente y pochamos todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
Mientras se hacen las verduras vamos calentando el horno a 190 ºC.
Cuando el pimiento y la cebolla estén bien blanditos, la colocamos sobre la fuente formando una cama.
Sazonamos el salmón con sal y pimienta. A continuación lo colocamos sobre el pochado de verduras.
Horneamos a 190 ºC durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del tamaño de la pieza de salmón.
Cuando el salmón esté hecho, lo sacamos del horno, lo emplatamos, ¡y a comer!

Cortar las verduras para hacer el salmón al horno: ajo, pimientos y cebolla — Cortar las verduras: ajo, pimientos y cebolla

Pochar el pimiento, la cebolla y el ajo para hacer el salmón al horno — Pochar el pimiento, la cebolla y el ajo

Cubrir el fondo de una fuente con las verduras pochadas para hacer el salmón — Cubrir el fondo de una fuente con las verduras pochadas

Colocar el salmón sobre la cama de verduras: pimiento verde y cebolla — Colocar el salmón sobre la cama de verduras

Sacar el salmón con pimientos del horno — Y sacamos el salmón del horno

Consejos para hacer el salmón al horno con pimientos

Como a mi me gusta cocinar de forma saludable, la cantidad de aceite que detallo en la receta no es muy generosa. Si la consideras un poco escasa, agrega un poco más y vierte el sobrante sobre el salmón justo antes de meterlo al horno.
El único secreto para elaborar este salmón es no pasarse con la cocción. Cuando hayan transcurrido los primeros 15 minutos comprobamos si ya está hecho, pues si nos pasamos de tiempo puede quedar seco. Es preferible quedarnos cortos de tiempo y dejarlo unos minutos más en el horno que pasarnos.
El tiempo de horneado dependerá del peso del salmón y del corte. Si en lugar de elaborar la receta con una pieza grande vas a utilizar trozos más pequeños, comprueba si está hecho a los 10 minutos.

Variaciones de este plato de salmón al horno sobre pimientos verdes

Si quieres hacer este plato más completo, acompáñalo de una o dos patatas. Córtalas en láminas finas y añádelas al pochado de pimiento y cebolla.
También puedes acompañarlo de una guarnición de arroz blanco o un poco de cous cous. Tendrás un plato redondo.
Esta receta queda muy rica con otros pescados, los cuales también pueden ser blancos. Prueba a hacerla con perca, con filetes de gallo o, incluso, de lubina.
Para darle un poco más de sabor, justo antes de meter al horno se puede espolvorear el salmón con un poco de pan rallado mezclado con ajo y perejil.
La receta puede elaborarse también con pimiento rojo o mitad verde y mitad rojo. También estará buenísimo.