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Esta receta de hamburguesas de pollo caseras es perfecta para dar un capricho a los peques mientras cuidamos su alimentación. Porque a casi todos los niños les gustan las hamburguesas, hay que reconocerlo. Pero la hamburguesa no tiene porqué ser sinónimo de comida basura, como vamos a ver ahora.
El pollo es una excelente fuente de proteínas que nos aporta menos grasas saturadas que el cerdo o la carne de vacuno. Es una materia prima ideal para hacer algo más saludables este tipo de platos. Por lo demás, la elaboración de estas hamburguesas de pollo caseras es bastante clásica, con su ajo, su perejil… Estos ingredientes aportan sabor al plato aunque son totalmente opcionales.
Pensando en los niños, he preferido hacer estas hamburguesas de un tamaño algo más pequeño de lo normal. El resultado son unas mini hamburguesas de lo más apetecible para ellos. Obviamente podéis hacerlas del tamaño que más os guste y, por supuesto, también son deliciosas para los adultos.
Ahora mismo os cuento cómo he hecho estas deliciosas hamburguesas de pollo caseras.
Utensilios para hacer hamburguesas de pollo caseras
- Tabla de cortar
- Cuchillo bien afilado
- Picadora o robot de cocina para picar el pollo
- Recipiente para mezclar los ingredientes
- Sartén
- Papel de cocina para absorber el exceso de aceite de las hamburguesas
Ingredientes para hacer hamburguesas de pollo caseras
- 400 g de pechuga de pollo
- 1 huevo L o XL
- 4 cucharadas de pan rallado (o un poco de miga de pan)
- 4 cucharadas de leche
- hojas de perejil
- 1 diente de ajo pequeño
- sal
- pimienta (opcional)
- aceite de oliva
- un poco más de pan rallado para rebozar
Ingredientes para montar las hamburguesas de pollo
- panecillos de hamburguesa (los míos eran tamaño mini)
- queso en lonchas
- tomate
- lechugas variadas
- sal
- aceite de oliva
Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras
Forma y cocina las hamburguesas
- Lava las hojas de perejil con cuidado de retirar toda la suciedad. Pica el ajo y el perejil muy finito, para que los niños no se encuentren con trozos excesivamente grandes.
- Ahora pica las pechugas de pollo con una picadora o robot de cocina. No conviene picarla en exceso, no queremos convertirla en una pasta sino que tenga una consistencia similar a la carne picada. También lo podrías hacer con un cuchillo grande y muy bien afilado, aunque tardarías un poco más en realizar este paso.
- Coloca las pechugas de pollo picadas a un recipiente amplio y añade el resto de ingredientes de la masa de las hamburguesas: el ajo, el perejil, el pan rallado, la leche y el huevo. También agrega sal al gusto y un poco de pimienta si quieres.
- Mezcla bien con la ayuda de un tenedor. También lo puedes hacer directamente con las manos.
- A continuación, forma a las hamburguesas de pollo. Toma un montoncito de masa, haz una bola y aplástala un poco. A mi me gusta hacerlas un poco gorditas para que luego queden jugosas por dentro.
- El siguiente paso será freír las hamburguesas en una sartén donde habrás añadido un chorrito de aceite de oliva. No hace falta sumergirlas en aceite, con echar un poco para que no se peguen es suficiente.
- Fríelas por los dos lados y, cuando estén doraditas, déjalas en un plato donde habrás colocado papel absorbente. De esta manera retiramos el exceso de aceite de las hamburguesas.
Monta las hamburguesas de pollo
- Puedes degustar las hamburguesas solas, como si fueran un filete ruso de pollo, o bien montar unas deliciosas hamburguesas. Para ello, lava el tomate y córtalo en rodajas un poco gruesas. Pica también la lechuga.
- Parte el panecillo por la mitad, coloca la hamburguesa sobre una mitad del pan y encima el queso, para que se derrita un poco con el calor de la hamburguesa.
- Corona la hamburguesa con el tomate y la lechuga. Aliña con un pelín de sal y un chorrito de aceite.
- Tapa con la otra mitad del pan y ya tendrás listas las hamburguesas de pollo caseras.
Consejos para hacer las hamburguesas de pollo
- Un consejo importante: una vez que tengas la masa de las hamburguesas ya hechas, no pruebes la carne de pollo en crudo para comprobar el punto de sal y pimienta. La razón es que las carnes de origen aviar, como el pavo o el pollo, son especialmente proclives a contener microorganismos dañinos para nuestra salud, como la Salmonella o el E.coli. Estas bacterias se destruyen con el calor por lo que siempre debemos comer la carne de pollo cocinada.
- Para presentar las hamburguesas puedes elegir los ingredientes que más os gusten. Como has visto en las imágenes, las mías son muy sencillas; unas hojas de lechuga, tomate y queso bastan para conseguir un plato de lo más colorido y nutritivo para los niños. No obstante, puedes completarlas con unos aros de cebolla, una tira de beicon, un poco de kétchup o una deliciosa salsa barbacoa casera.
- Si lo prefieres, usa esta misma receta para hacer unas albóndigas de pollo y acompañadlas de salsa de tomate casera, por ejemplo.
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Me parece muy buena idea hacer las hamburguesas de pollo. Así variamos.
Me alegra que te guste esta receta de hamburguesas de pollo. Un saludo.
Hola buenas tardes , me gustaría consultar si una vez que hemos hecho las hamburguesas de pollo se pueden congelar ? . Muchas gracias.
Sí, claro. Coloca una lámina de papel vegetal entre una y otra o envuélvelas en papel film individualmente para que no se peguen.
se congelan cocidas o crudas?
Crudas 🙂
Esta receta podría también hornearse en vez de llevar al sarten? Espero sus respuestas gracias 🙂
Sí, las puedes hacer en el horno pero quedan más secas.