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Bizcocho de cacao fácil y esponjoso

23/04/2020

(30 Votos - Total: 5/5)
Bizcocho de cacao receta fácil
Bizcocho de cacao, receta fácil

Este bizcocho de cacao fácil de hacer y esponjoso es perfecto para darse una alegría durante el desayuno o a la hora de la merienda. Su textura es tierna y suave, mientras que su sabor a chocolate lo hace irresistible.

Índice (toca para acceder)

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  • Receta de bizcocho de cacao
  • Ingredientes para hacer bizcocho de cacao. Cantidades para molde de 20 cm de diámetro
  • Cómo hacer bizcocho de cacao de manera fácil
    • Qué molde elegir para hacer el bizcocho de cacao con leche caliente
    • Consejos para hacer un bizcocho de cacao delicioso

Receta de bizcocho de cacao

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de cacao básico o un bizcocho de chocolate, de esos que llevan ingredientes sencillos que casi siempre tienes en casa. Así que me puse manos a la obra y salió esta maravilla. Desde ya te lo digo: debes hacer sí o sí esta receta. Queda buenísimo.

Como más adelante comprobarás, una de las particularidades de este bizcocho es que se prepara con leche caliente. Esta ayuda a que el cacao se disuelva correctamente e impide la aparición de grumos en la masa. Por otro lado, la miga de un bizcocho hecho con leche caliente es particularmente suave y tersa.

Además, al incorporar una cantidad de líquido considerable estamos favoreciendo que el bizcocho tenga una textura húmeda, ya que el cacao tiende a resecar la miga. Por tanto, si ves que la masa te queda bastante líquida no te asustes, es así.

Otra ventaja que tiene esta receta es que, debido a su forma de preparación, no es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Durante el procedimiento vamos a agregar la leche y la mantequilla calientes en un punto en el que no hay peligro de que se te corte la masa. No obstante, en el caso de los huevos sí es recomendable, pues cuando están fríos montan peor.

Seguro que estás deseando ver cómo hacer un bizcocho de cacao casero y delicioso como esté. Si es así, no pierdas detalle de la receta.

Ingredientes para hacer bizcocho de cacao. Cantidades para molde de 20 cm de diámetro

  • 4 huevos
  • 240 g de azúcar
  • 180 g de harina
  • 50 g de cacao puro
  • 160 g de leche
  • 90 g de mantequilla
  • 10 g de levadura química* (2 cucharaditas)
  • 1 pizca de sal

* Levadura química, impulsor, polvos de hornear… Como quieras llamarla.

Ingredientes para hacer bizcocho de cacao
Ingredientes para hacer bizcocho de cacao

Cómo hacer bizcocho de cacao de manera fácil

  1. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y se vuelvan espumosos. Se puede hacer a mano, pero si usas una batidora de varillas o un robot de cocina mucho mejor.
  2. Añade la harina, la levadura y el cacao bien tamizados junto con el pellizco de sal. Es importante tamizar bien el cacao porque suele presentar bastantes grumos o bolitas, sobre todo si hace tiempo que lo has comprado. En este paso yo ya no uso la batidora para mezclar todos los ingredientes, sino una lengua de repostería.
  3. Por otro lado, calienta la leche en un cazo y mete la mantequilla dentro. También lo puedes hacer en el microondas.
  4. Cuando la mantequilla se haya fundido, añade la preparación a la masa directamente. No es necesario que esperes a que la leche se temple para incorporarla a la masa. Mezcla todo con suavidad hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.
  5. Vierte la masa en un molde que previamente habrás engrasado y cubierto con papel de hornear. La masa tendrá una consistencia algo más líquida que la habitual de los bizcochos. Más abajo te doy más indicaciones sobre el molde que debes usar.
  6. Hornea el bizcocho de cacao a 180 °C en horno precalentado. Yo lo tuve unos 40 minutos en el horno, pero dependiendo de las características del tuyo puede que tarde más o menos tiempo en hacerse.
  7. Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno y deja que se temple un poco. Cuando ya no queme, desmóldalo y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Batir los huevos junto con el azúcar
Batir los huevos junto con el azúcar
Tamizar la harina, la levadura y el cacao
Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Añadir también la sal
Masa para hacer bizcocho de cacao
Mezclar bien la masa
Calentar la leche y la mantequilla
Calentar la leche y la mantequilla
Incorporar la leche y la mantequilla.
Incorporar la leche y la mantequilla. Mezclar hasta que la masa sea homogénea. La textura será algo líquida
Rellenar el molde con la masa
Rellenar el molde con la masa y hornear
Bizcocho de cacao fácil
Dejar enfriar y desmoldar el bizcocho de cacao

Qué molde elegir para hacer el bizcocho de cacao con leche caliente

Como te comentaba más arriba, la masa de este bizcocho es bastante líquida y si usas un molde desmontable que no sea de mucha calidad se puede filtrar algo de masa. Por esa razón te aconsejo usar un molde que sea de una pieza, tipo el de la foto. Para poder desmoldar el bizcocho sin problemas yo lo engrasé con mantequilla y lo cubrí con papel de horno. También te valdría, por ejemplo, un molde alargado tipo plumcake.

¿Por qué engraso el molde si lo voy a cubrir con el papel? Muy fácil, porque así el papel se queda pegado a las paredes del molde y no se cae mientras viertes la masa dentro. Lo puedes engrasar con mantequilla o con spray desmoldante.

Molde no desmontable engrasado y cubierto con papel de horno.
Molde engrasado y forrado con papel de horno

Si en casa solo tienes moldes desmontables no te preocupes, pues también puedes hacer el bizcocho. En ese caso forra la parte inferior con un poco de papel de aluminio para evitar que la masa se derrame por la junta. Además, existen moldes desmontables de muy buena calidad con los que no tendrás este problema o que tienen unos bordes de silicona que previenen fugas de este tipo.

Por cierto, como te comento más arriba. Mi molde es de 20 cm de diámetro. Si usas uno más grande el bizcocho te quedará más bajito que en las fotos. Y al contrario. Recuerda que si usas un molde de mayor diámetro probablemente tarde menos tiempo en hornearse.

Consejos para hacer un bizcocho de cacao delicioso

  • Si te apetece preparar un bizcocho con cacao, pero no quieres ir a lo clásico, echa un ojo a este bizcocho marmolado tan bonito. También lleva cacao, pero su aspecto es muy distinto.
  • Para saber si el bizcocho está cocido en su interior, clava una brocheta o cuchillo en su parte central. Si no sale húmedo es que está listo.
  • Evita hornear el bizcocho en exceso para que no quede seco.
  • Este bizcocho de chocolate está delicioso solo, pero puedes rellenarlo o usarlo como base para hacer una tarta. Eso va a gusto del repostero.
  • Si no le vas a poner ningún relleno lo puedes conservar a temperatura ambiente, eso sí, bien tapadito para que no se reseque.
  • Ya te he comentado en alguna ocasión que los bizcochos congelan estupendamente. Para congelar un bizcocho yo lo corto en porciones y las envuelvo individualmente. Cuando quiero disfrutar de un trocito lo saco del congelador y meto unos segundos en el microondas. Queda buenísimo.

* Los enlaces de Amazon que aparecen en esta página son de afiliado.

Bizcochos cacao, chocolate, leche, mantequilla

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Comentarios

  1. Belén dice

    05/12/2020 a las 14:36

    Gracias Guadalupe, nos ha quedado muy rico. Está muy bien que avises que la masa queda más líquida que en otras recetas pues en principio pensé había pesado algo mal.

    Responder
    • Código Cocina dice

      05/12/2020 a las 16:47

      Me alegra que te haya servido el consejo. Gracias a ti por leerme.

      Responder
  2. Constanza dice

    04/05/2021 a las 17:41

    Hola!! Podrías decirme las medidas tipo 2 tazas, media taza, una cucharadita y así… Es que no tengo donde medir las cantidades. Gracias!

    Responder
    • Código Cocina dice

      05/05/2021 a las 13:03

      Te paso las medidas, pero si eres aficionada a la repostería te recomiendo que uses una báscula, ya que las medidas en volumen son mucho más imprecisas que en peso.

      4 huevos
      1 y 1/4 de taza de azúcar
      1 y 1/2 taza de harina
      1/2 taza de cacao en polvo
      1/2 taza de leche
      1/4 de taza de mantequilla
      2 cucharaditas de polvo de hornear
      1 pizca de sal

      En Internet hay muchos convertidores de medidas, por si quieres hacer un cálculo más preciso.

      Responder
      • Constanza dice

        05/05/2021 a las 15:25

        Muchísimas gracias!
        Excelente!

        Responder
  3. Natalia dice

    09/07/2021 a las 18:28

    Se le quemó por fiera y se quedó crudo por dentro😬

    Responder
  4. Conxa dice

    15/09/2021 a las 00:12

    Hola, tengo que hacer el bizcocho para el cumple de mi nieto. Tengo el cacao a la taza de “Valor”. Me puede servir para hacer el bizcocho? Muchas gracias

    Responder
    • Código Cocina dice

      15/09/2021 a las 19:52

      Hola. La receta lleva cacao puro en polvo, que es distinto al chocolate que usamos para hacer a la taza. Puedes probar a hacer el bizcocho, pero imagino que no quedará igual, ya que la composición de ambos productos es distinta.

      Responder
  5. Aza dice

    31/03/2022 a las 16:33

    Buenas tardes, en el paso de la harina, levadura y cacao me ha quedado una masa muy espesa… luego con la leche y mantequilla se ha aclarado hasta líquido, pero eso por que es? Me saldrá? Por ahora lleva 30 min y no está subiendo del todo haciendo grietas en el mismo bizcocho.. a ver qué tal sale o algo he hecho mal

    Responder
    • Aza dice

      31/03/2022 a las 16:37

      Además cambié el azúcar por sucralosa (equivalencias calculadas) no sé si tendrá que ver

      Responder
      • Código Cocina dice

        31/03/2022 a las 16:49

        Desde la distancia no te puedo decir qué le está pasando a tu bizcocho. La receta está correcta, pues he realizado este bizcocho varias veces y siempre me ha quedado bien. Ahora, si realizas sustituciones de ingredientes, ahí ya no te puedo decir.

        Responder
  6. Anónimo dice

    31/05/2022 a las 20:08

    ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?

    Responder
    • Código Cocina dice

      01/06/2022 a las 09:52

      Sí, no te saldrá igual pero estará bueno.

      Responder
  7. Yliana dice

    15/02/2023 a las 12:43

    Se puede sustituir la mantequilla por aceite?

    Responder
    • Código Cocina dice

      15/02/2023 a las 16:38

      Sí. No saldrá igual, pero se puede sustituir.

      Responder
  8. Yoli dice

    16/04/2023 a las 19:49

    Nos ha quedado genial. Súper esponjoso. Le añadimos un poco de vainilla. Nos ha encantado. Muchas gracias

    Responder
    • Código Cocina dice

      16/04/2023 a las 21:12

      La vainilla combina muy bien con el chocolate, genial 😁 Muchas gracias a ti.

      Responder
  9. Anónimo dice

    01/12/2023 a las 15:01

    Muchas gracias por compartir. La explicación de diez!
    A ver si el bizcocho me queda de diez, también! Mil gracias

    Responder
    • Código Cocina dice

      04/12/2023 a las 18:31

      Espero que te haya quedado muy bueno.

      Responder
  10. Rebeca dice

    24/02/2024 a las 18:49

    Me ha encantado, soy aficionada hacer bizcochos y las proporciones de esta receta va muy bien para molde redondo con o sin agujero en medio. Realmente queda muy esponjoso, lo tuve que dejar 10 minutos más en el horno. Lo he repetido 5 veces, todas esponjosas, le puesto una vez nueces troceadas, otras virutas de chocolate… todas triunfan y sube bien. Decir, a modo aficionada, que primero montar las claras con el azúcar y reservar, mezclar el resto de ingredientes y luego añadir las claras montadas aún ayuda más a que sea esponjoso, es lo único que hago diferente. Gracias por la receta

    Responder
    • Código Cocina dice

      26/02/2024 a las 11:13

      Un buen consejo para ganar en esponjosidad. Gracias por leerme.

      Responder
  11. David dice

    18/04/2024 a las 13:57

    Hola, yo no tengo un molde de 20cm tengo uno rectangular. Me sirve igual? O que tan grande debería de ser el molde rectangular?

    Responder
    • Código Cocina dice

      18/04/2024 a las 19:28

      Sí, te vale igual. Dependiendo de su capacidad, el bizcocho te quedará más alto o más bajo, pero lo puedes hacer ahí también. Gracias por leerme. Un saludo.

      Responder
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