¿Te gustan las galletas caseras? ¿Disfrutas preparando dulces en familia o, simplemente, de agradable olor que dejan en la cocina? En ese caso no te puedes perder estas galletas de almendra con un toque de chocolate. Son absolutamente deliciosas.
Bizcocho de coco y chips de chocolate
¿No crees que el coco es un sabor de lo más navideño? Si estás de acuerdo conmigo no te pierdas este bizcocho de coco con pepitas de chocolate. Queda tierno, esponjoso y con un delicioso aroma a esta fruta tropical.
Tarta tres chocolates (sin cuajada)
La tarta tres chocolates es uno de los postres más fáciles de hacer y resultones. Además, le gusta a casi todo el mundo, así que no esperes más para aprender a prepararla.
Cómo hacer cookies con gotas de chocolate
Crujientes, dulces y muy apetecible. Así son estas cookies caseras con gotas de chocolate, un pequeño placer goloso perfecto para alegrar cualquier desayuno o merienda.
Magdalenas de chocolate caseras y esponjosas
Esponjosas, tiernas y con un intenso sabor a chocolate. Así son estas magdalenas caseras, un placer para los más golosos de la casa. Si quieres saber cómo se preparan échale un ojo a la receta.
Tarta Sacher: receta original paso a paso
Si eres amante del chocolate y nunca has probado la tarta Sacher no sabes lo que te pierdes. Con esta receta no tendrás que viajar hasta Viene para disfrutar de este chocolateado postre.
Cómo hacer sirope de chocolate perfecto para postres
Prepara un delicioso sirope de chocolate casero para enriquecer tus postres. Es tan fácil de hacer que cuando lo pruebes ya no lo volverás a comprar envasado.
Navega por Código Cocina y déjate seducir por nuestras fantásticas recetas con chocolate. Postres deliciosos que te permitirán disfrutar del sabor dulce e intenso del ingrediente estrella de la repostería: el chocolate. Si el chocolate es uno de los vicios confesables, echa un vistazo a nuestras recetas. ¡Te encantarán!
El chocolate es un producto que se obtiene mezclando azúcar y derivados de las semillas del cacao. Como es conocido por muchos, el cacao proviene de América y la palabra “chocolate” tiene su origen en la voz “xocolatl”, en náhuatl, idioma hablado por los mayas. A partir de granos de cacao tostados y molidos, los mayas elaboraban una bebida energética muy consumida en aquella civilización, una especie de chocolate a la taza rudimentario de sabor muy amargo, pues ellos aún no le añadían azúcar. Es más, le agregaban chiles y especias similares. No fue hasta el siglo XVI cuando Cristóbal Colón trajo aquella bebida a Europa, la cual se comenzó a popularizar en la corte española. La incorporación del azúcar a esta mezcla tiene un origen incierto, pero se cree que uno de los primeros lugares en los que pudo ocurrir fue en el Monasterio de Piedra, en Zaragoza.
El chocolate actual es una mezcla entre dos derivados del cacao, pasta de cacao y manteca de cacao, y azúcar. Esta mezcla se realiza en diferentes proporciones, lo que da como resultado diferentes tipos de chocolate. La leche es otro de los ingredientes básicos que nos dará diferentes variedades de chocolate.
– Chocolate negro: se entiende que este tipo de chocolate debe de incluir una proporción de cacao superior al 50%. Hoy en día existen chocolates en el mercado cuya proporción de cacao llega al 99%
– Chocolate con leche: su proporción de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche añadida, ya sea el polvo o condensada.
– Chocolate a la taza: es chocolate negro, normalmente con una proporción de cacao inferior al 50 %, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.
– Chocolate blanco: carece de pasta de cacao entre sus ingredientes, por lo que muchos creen que no puede considerarse chocolate. Es el resultado de mezclar únicamente la pasta de cacao (al 20% aproximadamente) con azúcar y leche. Tiene un sabor mucho más dulce que el chocolate negro y una textura más untosa.
