Gracias a esta receta de bolitas de coco y chocolate podrás preparar un dulce delicioso en muy poco tiempo. Son perfectas para tomar de postre o para darse un capricho dulce a media tarde. Si te gusta el coco tanto como a mí, te encantarán.
El coco, el chocolate y la leche condensada son los protagonistas de esta receta. Con estos tres ingredientes no hay nada que pueda salir mal, ¿verdad? Además, la elaboración de estas trufas de coco y chocolate es apta para todos los públicos. Si tienes niños en casa y quieres tenerles un rato entretenidos, deja que te echen una mano.
Con las cantidades de ingredientes que te indico más abajo obtendrás unas 12 o 13 bolitas más o menos. Son poquitas, así que si en casa sois varios quizá tengas que hacer más cantidad. En cualquier caso, vamos a ver cómo hacer bolitas o trufas de coco y chocolate.
Ingredientes para hacer bolitas de coco y chocolate. Cantidades para 12 o 13 unidades aproximadamente
- 100 g de coco rallado
- 130 g de leche condensada
- 180 g de chocolate negro (de tipo fondant o especial para postres)
- 1,5 cucharadas de aceite de coco (o aceite de girasol)
- chocolate blanco para la decoración
Cómo hacer bolitas de coco y chocolate
Prepara la masa de las bolitas de coco
- Mezcla el coco rallado y la leche condensada hasta formar una masa. Su textura deberá ser firme pero no demasiado seca.
- Tapa el recipiente donde hayas hecho la mezcla con un poco de film y déjalo reposar en la nevera unos 20 minutos. Así el coco se hidrata ligeramente con la humedad de la leche condensada.
- Saca la masa de la nevera y forma bolitas iguales. Un buen truco para que todas sean del mismo tamaño es pesar las porciones. Las mías pesaban 18 gramos cada una.
- Vuelve a tapar las bolitas y deja que reposen en la nevera otros 20 minutos más o menos.
Baña y decora las bolitas
- Mientras reposan las bolitas, aprovecha para derretir el chocolate negro al baño María. También lo puedes hacer en el microondas. Mientras lo derrites añade también el aceite de coco y mezcla bien ambos ingredientes.
- Cuando las bolitas de coco estén bien frías, báñalas en el chocolate. Existen unos utensilios especiales para bañar trufas y bombones pero yo no los tengo, así que usé un par de tenedores de postre.
- Tras bañar cada bolita deja que el exceso de chocolate escurra. Seguidamente, deposítala en una superficie lisa que habrás cubierto con papel de horno.
- Deja que el chocolate se endurezca. En principio no hace falta que las metas en la nevera, pero si en tu cocina hace calor o tienes algo de prisa, refrigéralas durante unos minutos.
- Una vez frías vamos a decorar las bolitas o trufas de coco. Para ello derrite el chocolate blanco al baño María o al microondas, como prefieras.
- Con una cucharita de postre coge un poco de chocolate y viértelo sobre las trufas haciendo rayitas.
- Finalmente, deja que el chocolate blanco se enfríe. Ya tienes listas tus bolitas de coco y chocolate.
Consejos para hacer bolitas o trufas de coco y chocolate
- Si vas a derretir el chocolate en el microondas recuerda hacerlo en intervalos cortos de tiempo, de unos 15 o 20 segundos, y removiendo entre medias. El chocolate, especialmente el blanco, es delicado y se puede quemar si lo calientas demasiado.
- La cantidad de chocolate negro que te indico es superior a la que necesitan las trufas pero debes fundir chocolate de más para que puedas sumergir las bolitas cómodamente.
- Las trufas que ves en la foto están decoradas como te cuento más arriba, simplemente dejando caer el chocolate blanco con una cucharita. Si quieres que las rayitas te salgan más perfectas puedes usar una manga pastelera a la que habrás cortado una puntita muy fina.
- Añadimos el aceite de coco al chocolate para que esté un poco más fluido y sea más fácil bañar las bolitas. Si no tienes aceite de coco puedes usarlo de girasol. El aceite de oliva tiene un sabor más intenso y creo que combina menos con esta receta pero valer, vale igualmente.
- Estas bolitas de coco y chocolate pueden congelarse y degustarse a modo de pequeños helados.
- Si sueles derretir chocolate con frecuencia te recomiendo que te hagas con un recipiente como el que ves en la foto donde estoy fundiendo mi chocolate. Se trata de un cazo especial para baño María y es muy cómodo. Este recipiente tiene un doble fondo en el que se añade agua la cual calienta el chocolate de manera suave y sin que entre en contacto con el mismo. Ya sabes que si el agua moja el chocolate este se echa a perder.
Qué tipo de chocolate usar para hacer trufas de coco y chocolate
Cuando publico recetas con chocolate en el blog, una de las dudas recurrentes es qué tipo de chocolate usar. En repostería, salvo que la receta indique lo contrario, se debe utilizar un chocolate específico para postres. Según el país, este chocolate tiene diferentes denominaciones: cobertura de chocolate, chocolate fondant, chocolate de repostería…
Este tipo de chocolate puede comercializarse en forma de tableta, pastillas o gotas de pequeño tamaño. Cualquiera de ellas te valdría para hacer estas bolitas de coco y chocolate.
Es importante diferenciar el chocolate para hacer postres del chocolate que se vende para degustar directamente, normalmente en forma de tableta. Tampoco se debe confundir con las tabletas para hacer chocolate a la taza, ni mucho menos, con el cacao en polvo. Todos ellos son productos diferentes con aplicaciones distintas.
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Echábamos de menos tus recetas! Y qué buena idea estas bolitas para hacer estos días.
Es que menudos días… 🙁
no me resistí a hacerlas y quedaron buenísimas muchas gracias por compartir tus recetas
Buenas tardes todas sus recetas son exquisita poco a poco la haré para mi familia
Que rico me salió exquisito y para chuparse los deditos .??