Recetas de cocina y postres - Código Cocina

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Recetas con aceite de coco dulces y saladas

Turrón de chocolate y almendras casero

07/12/2023

Turrón de chocolate y almendras casero

El chocolate negro y las almendras son dos ingredientes que combinan estupendamente. Aquí los tenemos como protagonistas de un turrón de chocolate y almendras que puedes preparar el casa sin ningún problema. No te pierdas la receta. Queda delicioso.

Otras recetas dulces aceite de coco, almendra, chocolate, chocolate blanco, navidad

Bolitas de coco y chocolate

07/04/2020

Trufas de coco y leche condensada

Coco rallado, leche condensada y chocolate negro. Con estos tres ingredientes puedes conseguir un postre de lo más rico y fácil de hacer. ¿Quieres la receta?

Otras recetas dulces aceite de coco, chocolate, chocolate blanco, coco, leche condensada

Cheesecake sin azúcar y saludable

19/04/2018

Cheesecake sin azúcar y saludable

¿Puede una tarta de queso ser saludable y no llevar ni una pizca de azúcar ni de productos lácteos? Pues sí puede. Y para muestra esta deliciosa cheesecake hecha a base de anarcardos y endulzada con dátiles.

Tartas y pasteles aceite de coco, anacardos, dátiles

¿Qué es el aceite de coco?

Es un aceite comestible que se extrae de la semilla de los cocos maduros, que son los frutos la palma del coco. Este aceite vegetal tiene un alto contenido en grasa saturada. También contiene una elevada concentración de ácido láurico. Se oxida de manera lenta, por lo tanto es altamente resistente al enranciamiento.

Existen diversas variedades de aceite de coco, según su método de producción. El más saludable y, por tanto, recomendable en alimentación es el aceite de coco virgen extra. Este se obtiene a partir del prensado en frío de la pulpa del coco a través de procesos mecánicos. Después se filtra para desechar la pulpa. De esta manera, el aceite de coco conserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Usos del aceite de coco en la cocina

Aunque el aceite de coco es un producto que se comercializa desde hace años, no ha sido hasta ahora cuando su uso en la cocina se ha popularizado. Su sabor es bastante neutro, lo que favorece que sea un ingrediente muy versátil. Es apreciado por aportar cremosidad y untuosidad. Puede usarse tanto en platos dulces como salados. Es muy apreciado en la cocina saludable.

El aceite de coco puede enriquecer bizcochos, cremas de frutos secos, rellenos, chocolates… También está presente en platos de influencia asiática, especialmente los curris y preparaciones similares.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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