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Cómo hacer cookies red velvet

27/02/2020

(4 Votos - Total: 5/5)
Cookies red velvet
Cookies red velvet

Aquí tienes mi receta de cookies red velvet, unas galletas ricas, fáciles de hacer y de lo más vistosas. Son ideales para preparar por San Valentín, pero también siempre que te apetezca un dulce casero con un toque de originalidad.

Índice (toca para acceder)

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  • Ingredientes para hacer cookies de red velvet
  • Cómo hacer cookies de red velvet
    • Prepara la masa de las cookies
    • Hornea las cookies red velvet
  • Consejos para hacer galletas red velvet
    • Recetas de galletas similares a estas cookies red velvet

Las cookies red velvet o terciopelo rojo son la versión más crujiente del famoso bizcocho red velvet, todo un clásico de la repostería americana. Su color rojo es muy característico, pero también su sabor, el cual combina un ligero toque a cacao con la vainilla.

Para que las galletas quedaran más monas e usado unas pepitas de chocolate blanco para decorar en lugar de las clásicas de chocolate negro. Las gotas de chocolate blanco, no solo contrastan más con el tono rojizo, sino que le dan un toque de sabor muy suavecito y rico.

Si te hace gracia esto de tomar dulces de color rojo echa un vistazo a los cupcakes de red velvet que hace un tiempo publiqué en el blog. Son también muy fáciles de hacer y quedan preciosos.

De tanto hablar de cosas ricas me está entrando antojo de galletas, así que ahora mismo te cuento cómo hacer cookies red velvet para que tú también puedas prepararlas. Toma nota.

Ingredientes para hacer cookies de red velvet

  • 200 g de harina
  • 1 huevo M
  • 120 g de azúcar moreno
  • 40 g de azúcar blanca
  • 130 g de mantequilla
  • 2,5 cucharaditas de cacao el polvo
  • 0,5 cucharaditas de bicarbonato
  • 1,5 cucharaditas de vainilla (esencia, extracto, pasta…)
  • 1 cucharadita (aproximadamente) de colorante rojo en pasta o gel
  • 150 g (aproximadamente) de pepitas de chocolate blanco

Ingredientes para hacer cookies red velvet
Ingredientes para hacer cookies red velvet

Recuerda que antes de ponerte a hacer las cookies red velvet todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. También deberás precalentar el horno a la temperatura indicada.

Cómo hacer cookies de red velvet

Prepara la masa de las cookies

  1. Mezcla mantequilla con ambos tipos de azúcar. Para que te sea fácil hacerlo la mantequilla debe estar blanda.
  2. Seguidamente incorpora el huevo y la vainilla. Bate hasta integrarlo todo.
  3. Añade el colorante rojo y mezcla todo muy bien hasta que la masa adquiera un tono rojo intenso.
  4. Ahora es el turno de añadir los ingredientes secos bien tamizados, es decir, la harina, el cacao y el bicarbonato.
  5. Con ayuda de una lengua de repostería mézclalo todo hasta obtener una masa de color homogéneo.
  6. Añade las pepitas de chocolate blanco y mézclalas. Yo me reservo un puñadito (unos 40 g más o menos) para decorar las galletas antes de meterlas al horno.
  7. Cuando tengas la masa lista, tápala y métela en la nevera durante al menos 1 hora para que esté bien fría.
Mezclar la mantequilla con el azúcar
Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y blanco
Incorporar la vainilla y el colorante
Incorporar la vainilla y el colorante. Mezclar bien y añadir los ingredientes secos tamizados
Añadir las gotas de chocolate blanco, mezclar y refrigerar
Añadir las gotas de chocolate blanco, mezclar y refrigerar

Hornea las cookies red velvet

  1. Mientras esperas a que la masa esté bien fría puedes ir precalentando el horno a 180 ºC.
  2. Pasado el tiempo de reposo forma bolitas de masa con las manos y colócalas sobre la bandeja del horno cubierta con un papel de hornear. Una vez las tengas en la bandeja, aplástalas un poquito con las manos.
  3. Es importante que dejes bastante espacio entre las galletas porque se extienden considerablemente en el horno. Yo no horneo más de 9 galletas a la vez.
  4. Distribuye el resto de pepitas de chocolate blanco por la superficie de las galletas.
  5. Si en tu cocina hace calor o si has tardado mucho en formar las galletas te recomiendo que las refrigeres otros 10 o 15 minutos más antes de hornearlas.
  6. Hornea las galletas a 180 ºC durante 12 o 15 minutos más o menos, dependiendo del tamaño que tengan. Sabrás que están hechas cuando la superficie deje de brilla y los bordes adquieran un pelín de color.
  7. Cuando estén hechas, saca del horno tus cookies red velvet y deja que se enfríen durante 5 minutos en la propia bandeja. Esto es importante, pues si las intentas mover nada más sacarlas se te romperán.
  8. Después, trasládalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Hornear las galletas
Hornear las galletas
Galletas red velvet, receta
Galletas red velvet
Red velvet cookies
Red velvet cookies

Consejos para hacer galletas red velvet

  • Es importante que la masa esté bien fría cuando la vayas a hornear, pues de lo contrario la mantequilla se derretirá demasiado pronto y las galletas quedarán excesivamente desparramadas.
  • Dependiendo de la marca y el tipo de colorante que uses deberás añadir más o menos cantidad. Por eso te recomiendo que compres uno que sea bien concentrado y que venga en forma de gel o pasta. Busca que en la etiqueta ponga «red extra«, «extra rojo» o un mensaje similar.
  • Si no tienes colorante rojo no pasa nada. El color no te quedará tan llamativo, pero te saldrán unas galletas muy ricas con un ligero tono marroncito debido al cacao que incorporamos.
  • Yo suelo usar una batidora eléctrica o una amasadora por comodidad, pero las galletas se pueden hacer a mano.
  • Si no encuentras pepitas de chocolate blanco puedes usarlas de chocolate negro o de chocolate con leche.
  • Puedes congelar tus cookies red velvet antes de hornearlas, pero no una vez horneadas.
  • Cuando estén frías del todo puedes guardar las cookies en una lata o recipiente de cristal bien cerrado.

Recetas de galletas similares a estas cookies red velvet

  • Galletas de plátano con chips de chocolate
  • Cómo hacer cookies con gotas de chocolate
  • Cookies de chocolate, receta fácil

Galletas cacao, chocolate blanco, vainilla

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Comentarios

  1. Karla C dice

    01/10/2020 a las 17:53

    Hola buen día, ¿para cuantas galletas rinde esta receta?

    Responder
    • Código Cocina dice

      01/10/2020 a las 19:23

      Depende del tamaño salen unas 14 o 15.

      Responder
  2. Manuela dice

    04/02/2021 a las 04:24

    Hola buenas noches ¿si las galletas no se me expanden se puede deber a que?

    Responder
    • Código Cocina dice

      04/02/2021 a las 08:57

      Puede ser que la masa tenga demasiada harina o que el horno esté muy flojo.

      Responder
  3. Manuela dice

    04/02/2021 a las 13:18

    Muchas gracias? Ya me toca es darle la forma entonces?

    Responder
  4. Manuela dice

    04/02/2021 a las 13:28

    Al hacharle los 200g de harina me había quedado muy suave y todavía un poco pegajosa o es normal?

    Responder
    • Código Cocina dice

      04/02/2021 a las 22:52

      La masa de estas galletas es blandita, no es como la masa de las galletas de mantequilla, que es más dura.

      Responder
  5. Beatriz Crow dice

    08/04/2021 a las 21:14

    Las intentaré hacer!

    Responder
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