Cookies de chocolate

¡Galletas!

Pequeñas, grandes, crujientes, blanditas… Las hay de infinidad de sabores, colores y texturas. En esta ocasión vamos a preparar un clásico de la repostería estadounidense  que prácticamente hemos hecho nuestro: unas cookies de chocolate con chips de chocolate. ¡Chocoadicción total!  Un delicioso bocado, sin duda, que encanta a los niños y al que no se pueden resistir los mayores.

 

Ingredientes (24 unidades aproximadamente)

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
• 90 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar normal
• 1 huevo L
• 100 gr de chocolate fondant
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 pizca de sal
• 130 gr de chips de chocolate negro

¿Tenemos ya todo listo? Recuerda que tienes que sacar la mantequilla de la nevera un buen rato antes para que esté blandita. ¡No vale meterla en el microondas!

 

Preparación de las cookies de chocolate

Para empezar, tamizamos el harina, la levadura y la sal en un bol. Reservamos.

Seguidamente, derretimos el chocolate fondant en el microondas, con cuidado. Primero lo metemos unos segundos, removemos, después otro poco… hasta que se deshaga por completo.

A continuación, ponemos los dos tipos de azúcar y la mantequilla en un bol y mezclamos con la batidora de varillas hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Cuando esté bien incorporado, vertemos el chocolate derretido sobre la mezcla y continuamos batiendo.

Cuando la preparación esté lista, añadimos los ingredientes secos que habíamos reservado y mezclamos con una espátula lo justo para que se unan con el resto. Finalmente, añadimos los chips o gotas de chocolate negro y terminamos de integrar todo con la espátula.

Nuestra “masa mágica” de cookies de chocolate está lista. Ahora, colocamos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno y nos disponemos a dar forma a las galletas. Con una cuchara, cogemos porciones de masa lo más iguales que podamos y las vamos dejando sobre la bandeja haciendo unas bolitas. La textura de la masa es bastante pegajosa, así que probablemente os tendréis que ayudar de otra cuchara para dar forma a las bolitas (o incluso de la mano, siempre que esté limpia).

A continuación, dejamos reposar nuestras futuras galletas durante una hora dentro de la nevera. Las cantidades de esta receta cunden para hacer unas 24 cookies, repartidas en dos bandejas de horno, pero el número dependerá de lo grandes que hagáis las bolitas.

Pasado el tiempo de reposo, horneamos las cookies de chocolate durante unos 12 minutos a 180º. El tiempo dependerá del tamaño de vuestras galletas, así que tened cuidado de que no se os hagan de más. Aunque se tarde el doble de tiempo, yo prefiero hornear cada tanda de galletas por separado, pues creo que controlo mejor el proceso de cocción. No obstante, se pueden meter en el horno ambas bandejas a la vez, siempre que tengáis en cuenta que, a mitad de horneado, hay que intercambiarlas (la de arriba pasa abajo y viceversa) para conseguir un cocinado uniforme.

Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno y esperamos unos minutos a que se enfríen un poco, pues salen muy blanditas y se nos podrían romper. Finalmente, las levantamos con una espátula y las traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Y ya tenemos unas deliciosas cookies de chocolate con chips de chocolate, las mejores compañeras de un buen vaso de leche o de un café a media tarde.