Cookies con gotas de chocolate, un pequeño placer que gusta a grandes y a niños, un bocado dulce que alegra cualquier merienda o desayuno. Si eres de los que disfrutan al hacer galletas caseras, estas deliciosas y crujientes cookies te van a conquistar.
Aunque tienen su origen lejos de nuestras fronteras, las cookies se han convertido en todo un clásico del mundo dulce por razones obvias: son fáciles de preparar, admiten multitud de versiones y, por encima de todo, están buenísimas.
En esta ocasión te voy a enseñar a hacer las cookies clásicas, las que combinan la suavidad de la vainilla con el punto goloso de las pepitas de chocolate. No obstante, puedes incorporar otros ingredientes (frutos secos, pasas, cacao…) para darles tu toque personal, como hice yo en estas cookies de chocolate.
Y como ocurre con las recetas clásicas, existen diferentes tipos de cookies. Por un lado están las que son más bien finitas y muy crocantes y, por otro, unas más gruesas que tienen el corazón tierno y la parte exterior crujiente. Las galletas que salen con esta receta están a caballo entre ambas.
¿Quieres saber cómo preparar cookies con pepitas de chocolate de manera fácil? Pues ahora mismo te lo cuento paso a paso.
Ingredientes* para hacer cookies con gotas de chocolate. Cantidades para 20 unidades aproximadamente
- 185 g de harina de trigo
- 130 g de mantequilla
- 90 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanca
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o azúcar vainillado o vainilla en pasta)
- 120 g de gotas de chocolate negro
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal (8 g aproximadamente)
Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de hacer las galletas. De esta manera evitarás que la masa se corte y podrás trabajar la mantequilla con más facilidad.
Cómo hacer cookies con gotas de chocolate
- En un recipiente amplio, mezcla los dos tipos de azúcar con la mantequilla. Para ello puedes usar una batidora de varillas eléctrica o un batidor manual.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Sigue batiendo todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea.
- Continua incorporando la harina tamizada y la levadura. Es importante tamizar los ingredientes secos para que no se creen grumos de harina.
- Añade las pepitas de chocolate y mezcla la masa con una espátula para que se repartan uniformemente.
- Ahora es el momento de dar forma a las galletas. Ve cogiendo pequeñas porciones de masa, forma montoncitos y deposítalos sobre la bandeja del horno. Para que no se peguen a su superficie puedes engrasarla ligeramente o cubrirla con una hoja de papel de horno.
- Deja reposar la bandeja en la nevera durante media hora aproximadamente para que la masa se endurezca. Si el ambiente de tu cocina es muy caluroso puede que tengas que dejarlas un poco más. La idea es que la mantequilla vuelva a coger algo de consistencia y que las galletas no se extiendan demasiado durante el horneado.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, hornea las galletas a 180 ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. El tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño de las cookies. Sabrás que están listas cuando los bordes estén dorados y el centro haya tomado un ligero color. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso porque quedarán demasiado duras.
- Una vez listas, deja enfriar las cookies con chips de chocolate sobre una rejilla.
Consejos para preparar cookies caseras con gotas de chocolate
- Como te comentaba al principio, hay varias formas de hacer las cookies. Si quieres que estas te salgan del tipo fino y crujiente, no dejes reposar la masa en la nevera y a la hora de darles forma haz los montoncitos más bien aplastados. Por el contrario, si las quieres más bien gorditas, tiende a formar bolas las cuales simplemente asentarás un poco sobre la bandeja para que no rueden.
- En función del grosor de la galleta el tiempo de horneado varía. Cuanto más finas sean más rápido se harán.
- Procura dejar espacio entre los montoncitos de masa antes de hornearlos, ya que tienden a extenderse bastante.
- No trabajes la masa en exceso, pues corres el peligro de que las galletas queden duras. Bátela solo lo justo para que la mezcla de ingredientes sea homogénea.
- Si tienes la nevera muy llena puede que no tengas espacio para enfriar las cookies en la bandeja del horno. En ese caso puedes refrigerar la masa en el recipiente donde la has hecho y darles forma después.
Cómo conservar las cookies con pepitas de chocolate
Estas galletas duran en perfectas condiciones unos cuantos días una vez hechas. Simplemente tienes que seguir unos sencillos consejos para garantizar su conservación.
- Deja que se enfríen sobre una rejilla. De esta manera facilitas que el aire circule por debajo de ellas y evitas que se forme humedad en su base que las reblandecería.
- Antes de guardarlas asegúrate de que están completamente frías, incluso por dentro. En función de la temperatura ambiente las tendrás que dejar reposar más o menos.
- Conserva las cookies guardadas en una lata o en un tupper que tenga buen cierre. Además, yo suelo colocar un trozo de papel de cocina en la base para que absorba la posible humedad que se pudiera generar, pero esto es opcional.
Si te gusta hacer galletas caseras te aconsejo que eches un vistazo a estas navideñas galletas de jengibre y canela, a mis pastas de té rizadas o a estas riquísimas y crujientes galletas de canela. Son todas muy fáciles de hacer y están deliciosas.
¡Una receta estupenda! Seguiré paso a paso tus recomendaciones y espero que me queden con ese punto goloso y suave de vainilla que dices 😉 ¡Gracias Código Cocina!
¡Muchas gracias a ti! Ya verás como te quedan muy ricas 😛
Tienen una pinta excelente y parecen unas cookies fáciles de hacer. Las probaré!
Están muy ricas. Creo que son las galletas caseras que más triunfan cuando las hago.
Te han quedado muy bonitas. Me encantan!
¡Gracias! Ahora solo falta que te animes a hacerlas en casa. 🙂
Pues a mi se me han desmontado en el horno, la parte de arriba se ha dorado y por abajo se deshace ?
Imagino que el horno estaba muy fuerte.