Estas galletas de plátano y chips de chocolate son fáciles de hacer y perfectas para darte un capricho dulce a cualquier hora del día. Además de estar buenísimas, esta receta de galletas es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que están a punto de echarse a perder.
Aunque el aspecto de las galletas recuerda a una cookie, su textura es muy diferente. Las cookies suelen ser crujientes y, en ocasiones, ligeramente chiclosas, mientras que estas galletas quedan blanditas gracias a la humedad que aporta el plátano. Son casi como bizcochitos. Esta textura también la encontramos en mis galletas de avena y manzana o en estas galletas de albaricoque y almendra.
Para hacerlas aún más ricas, yo he añadido unas pepitas de chocolate, un ingrediente que combina fenomenal con el dulzor del plátano. Si las pruebas cuando el chocolate aún está ligeramente fundido, son deliciosas.
Si las galletas abizcochadas no son lo tuyo y prefieres las cookies crujientes de toda la vida, te invito a echar un vistazo a mi receta de cookies con gotas de chocolate. Si prefieres una versión más atrevida, no te pierdas estas cookies red velvet.
Escojas la versión que escojas, te aseguro que todas quedan deliciosas. Y ahora sí, vamos a ver cómo hacer galletas de plátano y chocolate.
Ingredientes para hacer galletas de plátano con chips de chocolate. Cantidades para 25 unidades aproximadamente
- 200 g de harina
- 150 g de plátano maduro
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 100 g de pepitas de chocolate (puede ser negro, blanco o con leche)
Cómo hacer cookies de plátano con chips de chocolate
- Comienza mezclando la mantequilla con ambos tipos de azúcar hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega el huevo. Bate otro poco.
- Añade el plátano aplastado previamente con un tenedor. Si queda algún trocito más grande no pasa nada, luego es agradable encontrarlos.
- Incorpora la harina tamizada, la canela y la levadura. Mezcla hasta que la textura sea homogénea.
- Echa las pepitas de chocolate y mézclalas para que se integren. Evita trabajar la masa en exceso.
- Envuelve la masa con film y deja que repose al menos 1 hora en la nevera. Cogerá consistencia y te será más fácil formar las galletas.
- Cuando esté bien fría forma bolitas con las manos y colócalas en la bandeja del horno, la cual habrás cubierto con una hoja de papel para hornear. Aplástalas un poco con las manos. Puedes colocar alguna pepita de chocolate extra donde veas que ha quedado algún hueco.
- Hornea a 170° durante 15 minutos más o menos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos para hacer galletas de plátano y chocolate
- Estas galletas se expanden bastante durante el horneado. Tenlo en cuenta a la hora de colocar las bolitas de masa cruda en la placa del horno.
- Para que las galletas se horneen de manera homogénea deberán tener el mismo tamaño. Si no se te da bien calcularlo a ojo, pesa las porciones con una báscula, que es lo que hago yo. Las mías tenían unos 25 g cada una.
- Para conservar tus galletas en las mejores condiciones guárdalas en un recipiente cerrado y fuera de la nevera. Recuerda que debes esperar a que estén completamente frías antes de guardarlas.
- Para hacer las galletas puedes usar solamente azúcar blanca o solamente azúcar moreno. Es posible sustituirla por panela pero no por otro endulzante o edulcorante, ya que la textura cambiará mucho.
- No pierdas de vista las galletas mientras se hornean, ya que tardan muy poco en hacerse y se pueden quemar.
- Esta receta de galletas de plátano lleva harina de trigo todo uso, no harina de fuerza, leudante o de otro tipo.
Hola Guadalupe, saludos! No había coincidido con éste dulce y genial sitio. AGRADECIDA por compartir tus conocimientos y recetas.. saludos y bendiciones!
Karen
¡Muchas gracias! Espero que te gusten mis recetas.
Me encanta tu blog, no lo conocía. Esperaré tus recetas con ilusión. Todo muy bien explicado y muy claro
Gracias, por compartir.
Muchas gracias a ti
Buenos días. Acabo de conocer tus recetas y me muero por hacerlas. Que ricoooo todoo!!! Gracias
Gracias recetas deliciosas, bien explicadas,faciles
Me encantan tus recetas y sobretodo las galleticas de platanito con chocolate tengo que hacerlas para mis queridos nietos Dayra y Dylan gracias Díos te bendiga
¡Muchas gracias! Espero que te salgan muy ricas.
Hola, quería agradecer por la receta, una consulta, cuándo te refieres a levadura química no es el polvo de hornear verdad?
Gracias nuevamente
Sí, es polvo de hornear.