Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Recetas saladas / Aperitivos y tapas / Empanadillas de atún y huevo, receta muy fácil

Empanadillas de atún y huevo, receta muy fácil

08/10/2020

(1 Votos - Total: 5/5)
Empanadillas de atún y huevo
Empanadillas de atún y huevo

Las empanadillas de atún y huevo son un clásico de la cocina casera que gusta tanto a grandes como a pequeños. Es una receta perfecta para apañar la cena o para sorprender a tus invitados con un rico aperitivo. ¡Y son muy fáciles de hacer!

Índice (toca para acceder)

  • Ingredientes para hacer empanadillas de atún y huevo. Cantidades para 16 unidades.
  • Cómo hacer empanadillas de atún y huevo al horno
    • Consejos para hacer empanadillas de atún y huevo

Aunque la forma tradicional de preparar estas empanadillas es friéndolas, esta es una receta de empanadillas al horno. Como puedes comprobar quedan muy doraditas, crujientes y menos grasientas. Además, la cocina se mancha mucho menos, eso también hay que decirlo. Es decir, son unas empanadillas de atún de la abuela, pero un poco más sanas.

Las empanadillas se pueden rellenar de infinidad de ingredientes. Para esta receta yo he elegido una combinación muy clásica: atún, huevo y un sofrito de tomate casero. No necesitas más para que salgan ricas, aunque si te apetece puede añadirle también aceitunas verdes, alcaparras, anchoas… Ahí te dejo algunas ideas.

Si quieres salirte un poco más de lo de siempre, mira estas empanadillas de pisto y chorizo, una combinación de sabores contundente, pero muy rica. También te animo a probar mis empanadillas de morcilla y manzana. Ambas recetas están hechas al horno y quedan buenísimas.

Dicho todo esto. ¿Quieres saber cómo hacer empanadillas de atún al horno con tan buena pinta como las mías? Pues ahora mismo te lo cuento.

Ingredientes para hacer empanadillas de atún y huevo. Cantidades para 16 unidades.

  • 16 obleas para hacer empanadillas
  • 200 g de tomate triturado
  • 150 g de atún en aceite (2 latas más o menos)
  • 3 huevos (2 para el relleno y otro para pintar las empanadillas)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Ingredientes para hacer empanadillas de atún y huevo fáciles
Ingredientes para hacer empanadillas de atún y huevo fáciles

Cómo hacer empanadillas de atún y huevo al horno

  1. Lo primero que vamos a hacer es cocer los dos huevos que irán en el relleno. Cuanto los tengas cocidos y fríos, pártelos en trocitos.
  2. Por otro lado, corta la cebolla y el pimiento verde en brunoise, es decir, en cubitos pequeños.
  3. En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y pocha ambos ingredientes junto con un pellizco de sal. Cocínalos a fuego suave hasta que todo esté bien blandito.
  4. Incorpora el tomate triturado y tapa la sartén, ya que el tomate tiende a saltar un poco. Cocínalo durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
  5. Cuando esté listo retíralo del fuego y añade el atún escurrido y desmenuzado. Incorpora también los huevos picados. Mezcla todo con cuidado y corrige el punto de sal.
  6. Ahora vamos a rellenar las empanadillas. Sobre cada oblea coloca una cucharadita de relleno. Ya sabes, ni mucho ni poco, solo la cantidad justa. Dobla la oblea y séllala apretando los bordes con un tenedor. También podrías hacerlo con las manos, haciendo un repulgue.
  7. Cubre la bandeja del horno con una hoja de papel para hornear y dispón las empanadillas. Bate el otro huevo que habías reservado y pinta las empanadillas con la ayuda de un pincel de cocina.
  8. Hornea tus empanadillas de atún y tomate a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doraditas. Vigílalas para que no se quemen.
  9. Sácalas del horno, deja que se enfríen un poco… ¡Y a comer!

Pochar bien la cebolla y el pimiento verde
Pochar bien la cebolla y el pimiento verde
Añadir el tomate frito y reducirlo
Añadir el tomate frito y reducirlo
relleno para hacer empanadillas
Escurrir el atún y añadirlo al relleno
Incorporar el huevo al relleno
Incorporar el huevo al relleno
Rellenar las obleas y sellarlas con un tenedor
Rellenar las obleas y sellarlas con un tenedor
Colocar las empanadillas sobre la bandeja del horno y pintar con huevo
Colocar las empanadillas sobre la bandeja del horno y pintar con huevo
Sacar las empanadillas del horno
Sacar las empanadillas del horno
Empanadillas rellenas de atún, huevo y tomate
Empanadillas rellenas de atún, huevo y tomate

Consejos para hacer empanadillas de atún y huevo

Si te gusta más puedes hacer estas empanadillas fritas. En ese caso sáltate el paso de pintarlas con huevo. Y recuerda, el aceite debe estar bien calentito para que se frían rápidamente y no tengan exceso de grasa. Sin ir más lejos, así es como preparé estas empanadillas de sobrasada, queso y cebolla caramelizada.

También las puedes hacer con la airfryer, electrodoméstico que tan de moda se ha puesto últimamente.

El relleno debe tener la jugosidad adecuada, es decir, ni muy líquido ni muy seco. Un exceso de líquido hará que las empanadillas no queden crujientes, mientras que si al relleno le falta jugo quedarán muy secas por dentro. Fíjate en las fotos para ver la consistencia.

¿Se puede hacer empanadillas de atún y huevo sin tomate? Se podría, pero quedarían más secas.

Estas empanadillas las puedes comer calentitas, templadas o frías. De todas formas están buenas. Además, una vez rellenas las puedes congelar colocando entre ellas papel de horno o tipo film para que no se peguen.

Aperitivos y tapas atún, huevo, tomate

Más artículos y recetas de cocina

  • Bizcocho de leche esponjosoCómo hacer bizcocho de leche caliente
  • Arroz tres deliciasArroz tres delicias, el plato más famoso de los restaurantes chinos
  • Ensalada capreseEnsalada caprese con aceite de oliva ecológico
  • Receta de bizcocho de chocolateBizcocho de chocolate, receta fácil
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Cuscús con pasas y piñones

Cuscús con pasas y piñones para guarnición

Bizcocho de leche esponjoso

Cómo hacer bizcocho de leche caliente

Envases sostenibles y personalizados, la última tendencia en comida para llevar

Empanadillas de morcilla y manzana

Empanadillas de morcilla y manzana con piñones

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas, receta fácil

Insignia Olla Sartén

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

Datos de audiencia

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2023 - Código Cocina

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Puedes revisar la política de privacidad en la página de Privacidad.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Estas cookies son:

  • Almacenamiento de sesión

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

Esta web también utiliza cookies publicitarias. Dejarlas activas no solo permite la subsistencia de la misma sino también que el contenido ofrecido sea de calidad.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!