Ensalada de aguacate, mango y queso de cabra

Saludable, fresca y llena de sabor. Esta ensalada de aguacate, mango y queso de cabra es una muestra de que comer sano y rico es posible. Una combinación de ingredientes muy colorida que resulta perfecta para combatir los calores del verano.

Adoro las recetas con aguacate, alimento muy de moda, sin duda. Una de las formas más fáciles y rápidas de disfrutar de sus cualidades es en forma de ensalada. Aquí, la untuosidad del aguacate contrasta con la frescura del mango y el crujiente de las nueces. ¿A que suena rico?

Para hacer la ensalada algo más nutritiva yo he añadido unos cubitos de queso de cabra fresco, que me encanta. Si quieres que sea una ensalada vegana, no lo incorpores.

Pocos platos encontrarás en el blog más fáciles que este, pero para que no te queden dudas, ahora mismo te cuento mi receta de ensalada de mango, aguacate y queso de cabra.

Consejos para hacer la ensalada con aguacate, mango y queso de cabra

• Cuando en las ensaladas añado ingredientes dulces como trozos de fruta o uvas pasas, intento que mi mezcla de brotes o lechugas lleve algo de rúcula. Me encanta el contraste entre el sabor ligeramente amargo de la rúcula y el dulzor del mango, por ejemplo.
• Prepara la cantidad de ensalada que vayas a consumir en el momento. Pasadas unas horas el tomate y el mango comienzan a soltar agua y la echarán a perder.
• Como siempre te indico en mis recetas de ensaladas, esto no es más que una propuesta que puede servirte para darte alguna idea. Combina los ingredientes como más te guste.