Hummus de lentejas, receta saludable

No te pierdas esta receta de hummus de lentejas saludable y fácil de preparar. Se trata de una versión del tradicional plato árabe llena de sabor y perfecta para disfrutar de las legumbres de una forma diferente.

Las lentejas son un alimento muy saludable, pero por sí mismas tienen un sabor muy discreto. La solución para alegrarlas es añadir ingredientes que aporten aroma, como es el caso de las especias. En esta receta yo he usado una combinación de garam masala, comino y pimentón dulce, pero puedes emplear otras que te gusten más.

Como suelo hacer siempre que preparo un hummus, he usado legumbres en conserva, de esas que ya vienen cocidas. Me parece de lo más práctico, pues gracias a ellas puedes preparar un plato riquísimo en cuestión de minutos. Si lo prefieres, evidentemente, puedes usar lentejas cocidas por ti.

Esta receta tiene muy poco misterio, así que vamos al grano y te cuento cómo hacer hummus de lentejas.

• Empieza por tostar las especias. Para ello coloca el garam masala y el comino molido en una sartén, sin nada de aceite. Caliéntalos a fuego muy suave durante 1 minuto más o menos. Notarás que comienzan a soltar su aroma.
• Aprovecha también para tostar las almendras si las que tienes en casa son crudas, como era mi caso. Resérvalas.
• Por otro lado, coloca en el vaso de una batidora o robot de cocina todos los ingredientes del hummus, incluidas las especias tostadas. Tritura hasta obtener una pasta de textura homogénea.
• Si para tu gusto está muy espesa puedes añadir un pelín de agua. Yo le añadí un par de cucharadas, nada más. Corrige el punto de sazón.
• Puedes servir el hummus inmediatamente, pero quedará más rico si lo dejas reposar unas horas. Así las especias se hidratarán y los sabores se integrarán unos con otros.
• En el momento de degustar, coloca el hummus en un cuenco y decóralo para hacerlo más vistoso. Lo cierto es que, aunque está muy rico, su color no es nada llamativo. Yo le he puesto un chorrito de aceite, unas almendras picadas y un poco de pimentón dulce.

Consejos para hacer hummus de lentejas especiado

• Como te decía más arriba, es posible que necesites añadir un poquito de agua. Esto dependerá de tu gusto pero también del grado de humedad que tengan las lentejas que uses. En mi caso, las lentejas venían con algo de líquido, así que solamente añadí un par de cucharadas de agua para dejarlo a mi gusto.
• Para decorar este plato de hummus yo he usado aceite de oliva, almendras tostadas y pimentón dulce. No obstante, esto es solo una propuesta. Si lo prefieres puedes usar otros ingredientes como un poco de sésamo tostado, unas avellanas, un poco de cilantro…
• De la misma forma, en lugar de garam masala y comino puedes emplear otras especias que te gusten más. Un poco de curry, por ejemplo, también le iría genial.

Degusta este hummus de lentejas especiado

La forma más típica de degustar el hummus es comiéndolo con un poco de pan de pita, pero existen muchas otras formas de disfrutar de él, ya sea untado o a modo de salsa. Solo debes pensar en ingredientes cuyos sabores combinen entre sí.

• Para empezar, en lugar del pan puedes usar unas verduritas cortadas en bastones o, sin prefieres algo más contundente, unos nachos.
• También lo puedes usar como un ingrediente más de tus sándwiches, bocadillos o tostadas. A mí me gusta untarlo en unas tostadas de pan y ponerle encima un poco de queso mozzarella y unos tomates secos en aceite.
• Si lo dejas con una textura algo ligera lo puedes usar a modo de salsa y acompañar tus platos de carne, pollo o pescado. También queda muy rico en ensaladas.