Hummus con Thermomix

¿Qué es lo que tiene un alimento tan humilde como la legumbre para que tantos médicos y nutricionistas recomienden su consumo? Las legumbres constituyen uno de los pilares de la dieta mediterránea, pues nos aportan nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud como hidratos de carbono de absorción lenta, fibra o minerales. Además, son unos de los vegetales que mayor proporción de proteínas nos brindan, por lo que su ingesta es casi indispensable para veganos y vegetarianos.

Es cierto que comer legumbre es muy sano, pero siempre que no las acompañemos de otros alimentos mucho más calóricos como pueden ser los embutidos y otros productos origen animal. Por esa razón a mí me encanta preparar de vez en cuando esta receta de hummus, una forma ligera y saludable de consumir legumbres. Además, como tantas otras recetas de este blog, es muy fácil y rápida de hacer. Y más si usamos la Thermomix, aunque también se puede elaborar con cualquier otro robot de cocina.

Como muchos ya sabrán, el hummus es una receta típica de la cocina árabe que también se consume en otras zonas del Mediterráneo, como Grecia o Chipre. Su base es un puré de garbanzos cocidos que se aliña con diferentes condimentos. El que más personalidad aporta a este plato es el tahini (o tahina), una salsa muy untosa hecha con sésamo tostado. Este tahini resulta imprescindible si queremos hacer auténtico hummus.

Si en nuestro supermercado no encontramos el tahini, podemos hacer algo parecido en casa triturando directamente las semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) con la Thermomix y agregando un poco de agua.

Utensilios necesarios para hacer hummus casero

• Thermomix (u otro robot de cocina potente)
• Una espátula (puede ser la de Thermomix u otra)
• Un plato para presentar el hummus

Ideas para degustar este hummus hecho con la Themomix

• Sirve el hummus acompañado de unos trozos de pan de pita. ¡Será más auténtico todavía!
• Gracias a su textura untuosa, el hummus es una excelente crema para enriquecer y aportar jugosidad a tus bocadillos o sándwiches. ¡Pruébalo!
• Igualmente, te puede servir como base para elaborar unos canapés variados. Acompáñalo de trozos de piquimiento del piquillo, por ejemplo, o unos encurtidos. Los sabores combinan muy bien.
• También es una excelente salsa para acompañar crudités. Sírvelo junto a unos bastoncitos de zanahoria, apio o los vegetales que más te gusten y tendrás un aperitivo de lo más saludable y nutritivo.