Hummus con Thermomix, receta fácil con legumbres

¿Tienes invitados en casa y no sabes qué servirles? Prepara un picoteo saludable y rico con esta receta de hummus con Thermomix. La textura queda cremosa y el sabor, delicioso. Toma nota.

Hummus con Thermomix, una receta de legumbres fácil y saludable

Las legumbres constituyen uno de los pilares de la dieta mediterránea, pues nos aportan nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud como hidratos de carbono de absorción lenta, fibra o minerales. Además, son unos de los vegetales que mayor proporción de proteínas nos brindan, por lo que su ingesta es casi indispensable para veganos y vegetarianos.

Es cierto que comer legumbre es muy sano, siempre que no las acompañemos de alimentos mucho más calóricos como pueden ser los embutidos u otros productos origen animal. Por esa razón a mí me encanta preparar de vez en cuando esta receta de hummus, una forma ligera y saludable de consumir legumbres.

Además es muy fácil y rápida de hacer. Y más si usamos la Thermomix, aunque también se puede elaborar con cualquier otro robot de cocina que tenga cierta potencia.

Si lo pruebas y te gusta, te propongo otras versiones del hummus clásico, como un hummus de calabaza, un hummus de aguacate. También puedes emplear otra legumbre que no sea el garbanzo, como hice en esta receta de hummus de lentejas.

Preparación. Cómo hacer hummus con Thermomix

1. Retiramos el líquido de conserva de los garbanzos y los escurrimos. Pelamos el diente de ajo y retiramos la parte central, que suele ser más indigesta.
2. Colocamos todos los ingredientes de la receta en el vaso de la Thermomix.
3. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Debes obtener una textura cremosa, densa pero no demasiado dura. Si los ingredientes del hummus se han subido por las paredes del vaso, bájalos con la espátula y repite el proceso.
4. Sacamos del vaso con ayuda de la espátula. Servimos el hummus extendido en un plato o recipiente plano. Rociamos con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimentón dulce.
5. También lo podemos conservar en la nevera guardado en un recipiente bien cerrado. Refrigerado aguanta varios días.
6. NOTA: Si en nuestro supermercado no encontramos el tahini, podemos hacer algo parecido en casa triturando directamente las semillas de sésamo tostado (también llamado ajonjolí) con la Thermomix. Añade agua hasta obtener una textura pastosa.

Origen del hummus

El hummus es una receta típica de la cocina árabe que también se consume en otras zonas del Mediterráneo, como Grecia o Chipre. Su base es un puré de garbanzos cocidos que se aliña con diferentes condimentos. El que más personalidad aporta a este plato es el tahini (o tahina), una pasta muy untosa que se elabora triturando sésamo tostado. Este tahini resulta imprescindible si queremos hacer auténtico hummus.

Como te podrás imaginar, originalmente no se hacía el hummus con Thermomix, sino triturando los ingredientes manualmente. Sin embargo, si actualmente podemos ayudarnos de un robot de cocina, ¿por qué no?

Por cierto. La palabra hummus en árabe significa, simplemente, «garbanzo».

Ideas para degustar este hummus casero

Sirve el hummus acompañado de unos trozos de pan de pita, el pan árabe por excelencia. ¡Será más auténtico todavía! Si lo prefieres, puedes sustituir el pimentón dulce por pimentón picante. También puedes servirlo con unas semillas de sésamo tostado por encima.

Gracias a su textura untuosa, este hummus con Thermomix es una excelente crema para enriquecer y aportar jugosidad a tus bocadillos o sándwiches. ¡Pruébalo!

Igualmente, te puede servir como base para elaborar unos canapés variados. Acompáñalo de trozos de piquimiento del piquillo, por ejemplo, o unos encurtidos. Los sabores combinan muy bien.

También es una excelente salsa para acompañar crudités. Sírvelo junto a unos bastoncitos de zanahoria, apio o los vegetales que más te gusten. Tendrás un aperitivo de lo más saludable y nutritivo.