Masa de pizza con el robot Mambo

Hacer masa de pizza casera es maravilloso. Queda mucho más rica que cualquier masa industrial que puedas comprar, sabes los ingredientes que lleva y disfrutas de algo hecho plenamente por ti. Además, si usamos un robot de cocina como ayuda extra, preparar masa de pizza en casa es mucho más fácil. Toma nota de la receta.

Por alguna extraña razón hacía mucho tiempo que no preparaba pizza casera y ya lo estaba echando de menos. Así que he aprovechado este antojo para probar una receta de masa de pizza con Mambo y ver cómo salía.

Como puedes apreciar en las fotos, el resultado es excelente. La cuchara amasadora de Mambo es perfecta para elaborar todo tipo de masas rápidamente y sin esfuerzo, pues es la máquina la que trabaja, no nuestros brazos.

Resulta casi hipnótico ver cómo la bola de masa da vueltas dentro de la jarra durante el amasado. Aunque bueno, lo ideal es aprovechar ese tiempo para ir adelantando otros pasos de la receta.

En esta entrada te explico cómo hacer masa de pizza con Mambo, aunque es posible prepararla a mano o con otro electrodoméstico. Por encima puedes ponerle los ingredientes que prefieras.

Ingredientes para hacer masa de pizza

250 g de harina de fuerza
125 g de agua
30 g de aceite de oliva
7 g de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal

Cómo hacer masa de pizza con el robot Mambo

Prepara la masa

Empieza por cambiar la cuchilla de Mambo por la cuchara amasadora (en la foto de más abajo puedes ver cómo es).
Añade el agua, el aceite de oliva y la levadura desmenuzada a la jarra.
Tapa la jarra, pon el cubilete y programa 2 minutos a 37º y velocidad 2.
Añade la harina tamizada y la sal.
Vuelve a tapar y coloca el cubilete. Amasa durante 4 minutos a velocidad 2.
Saca la masa de la jarra y dale forma de bola con ayuda de tus manos. Para bolear una masa debes hacer el gesto de esconder el sobrante por debajo de la bola hasta que la superficie quede lisa y tirante.
Unta un bol amplio con un poco de aceite de oliva. Coloca la masa dentro, tápala y déjala reposar durante 1 h en un lugar templado de la casa.
Pasado este tiempo la masa habrá doblado su volumen. Es el momento de aplastarla un poco para quitarle el gas y estirarla sobre una bandeja de horno. Lo ideal es darle forma con los dedos y, aunque un italiano se llevaría las manos a la cabeza, si no te apañas puedes usar un rodillo.
Las cantidades que te doy cunden para una pizza grande, así que deberás estirarla hasta casi llenar toda la bandeja del horno. Debe quedar finita.

Cambiar la cuchilla por la cuchara — Cambia la cuchilla por la cuchara

Mezclar el agua, con el aceite y la levadura — Mezcla el agua, con el aceite y la levadura

Así queda la primera mezcla. Añade la harina y la sal.

Dale forma de bola y déjala reposar durante 1 h para que leve.

Añade los ingredientes que prefieras y hornea la masa

Coloca los ingredientes que más te gusten por encima. La que ves en la foto lleva salsa de tomate, mozzarella fresca, mozzarella rallada, aceitunas negras y albahaca.
Hornea la pizza a 200º durante unos 12 minutos o hasta que veas que está doradita y a tu gusto. Si tienes la posibilidad, no coloques la bandeja en la mitad del horno sino un nivel más abajo. De esta manera nos aseguramos de que la base queda bien cocida.
Una vez este lista, sírvela rápidamente. Está más buena recién hecha.