Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con albahaca fáciles y aromáticas

Berenjenas a la parmesana (receta de lasaña de berenjenas)

21/10/2021

Berenjenas a la parmesana

Las berenjenas a la parmesana es un plato formado por varias capas de berenjena, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Es algo elaborado pero queda absolutamente delicioso. Aquí tienes la receta.

Verduras y vegetales albahaca, berenjena, cebolla, queso mozzarella, queso parmesano, tomate

Ensalada de pasta estilo mediterráneo

24/06/2021

Ensalada de pasta estilo mediterráneo con queso mozzarella

¿Quieres preparar un plato sencillo, fresquito y muy rico? Te propongo una ensalada de pasta en la que los ingredientes con toque mediterráneo son los protagonistas.

Ensaladas aceite de oliva, aceitunas, albahaca, queso mozzarella, tomate seco, vinagre de manzana

Pesto de nueces, versión económica de la famosa salsa italiana

12/11/2020

pesto casero con nueces

El pesto es una de mis salsas favoritas, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque el aroma a albahaca me encanta. Esta versión te saldrá un poco más económica que la tradicional porque usamos nueces en lugar de piñones.

Salsas aceite de oliva, ajo, albahaca, nueces, queso parmesano

Ensalada de tomate, burrata y pesto

09/07/2020

Ensalada de tomate, burrata y pesto

Si has declarado al calor tu peor enemigo, esta ensalada de tomate, burrata y pesto te ayudará a combatirlo. Una receta de lo más fácil de hacer que te permitirá, en pocos minutos, tener preparado un delicioso primer plato o una cena de lo más veraniega. ¿Te apuntas?

Ensaladas aceite de oliva, ajo, albahaca, piñones, queso parmesano, tomate

Tarta de hojaldre con calabacín, tomate y queso feta

05/03/2020

Tarta de hojaldre, calabacín y tomate

Fácil de hacer, rápida y muy crujiente. Si pruebas esta tarta salada de hojaldre seguro que repites. Es perfecta para preparar una cena rápida, para servir como entrante, para un picoteo…

Aperitivos y tapas albahaca, calabacín, queso feta, queso mozzarella, tomate cherry

Macarrones con berenjenas, receta de pasta fácil

17/10/2019

Macarrones con berenjena

Saludable, fácil de hacer y muy mediterránea: así es esta receta de macarrones con berenjena . ¿Quieres saber qué otros ingredientes hacen convierten a este plato de pasta en algo absolutamente delicioso? No te pierdas la receta.

Pasta albahaca, berenjena, cebolla, queso parmesano, tomate, tomate seco, zanahoria

Masa de pizza con el robot Mambo

26/09/2019

Masa de pizza con robot Mambo

Las masas de pizza preparadas en casa no tienen comparación con las industriales. No solo quedan más ricas, sino que tenemos pleno conocimiento de los ingredientes que lleva. Si te da pereza amasar o no tienes tiempo, lo ideal es usar un robot de cocina.

Masas aceite de oliva, aceitunas, albahaca, queso mozzarella, tomate

Ensalada de tomate cherry y mozzarella

11/07/2019

Ensalada de tomates cherry y queso mozzarella

Fresca, aromática y llena de sabor. Mi versión de la ensalada caprese incorpora tomates cherry de colores, tomate seco y un toque de aceite de albahaca. Suena rico, ¿verdad?

Ensaladas aceite de oliva, aceitunas, albahaca, queso mozzarella, tomate, tomate cherry, tomate seco

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Aquí encontrarás recetas con albahaca fáciles y deliciosas. Descubre cómo cocinar con albahaca, una hierba muy aromática que aporta gran intensidad de sabor a nuestros platos.

 

Origen de la albahaca

La albahaca, cuyo nombre científico es Ocimum basilicum, es una planta procedente de Asia muy utilizada en cocina. Es de la familia de las lamináceas. Sus hojas son de forma redondeada y de un tono verde intenso. Presenta un aroma similar muy característico, fresco e intenso.

Esta planta es fundamental en la gastronomía mediterránea, especialmente en la italiana. Muchos de los platos procedentes de la península itálica no serían lo mismo sin ella: pastas, pizzas, ensaladas…

 

Cómo cocinar con albahaca

Las hojas de albahaca combinan perfectamente con alimentos como la pasta, el pan, las verduras y las hortalizas. También es un ingrediente muy versátil para su uso en salsas y, por supuesto, protagonista absoluta de la salsa pesto. Es adecuada para condimentar pescados o carnes blancas e, incluso, se pueden aromatizar algunos postres con ella. Las hojas de albahaca también pueden freírse y utilizarse para añadir un punto crujiente a nuestros platos.

Lo ideal es consumir la albahaca fresca y recién cortada. Si no tenemos la suerte de contar con una planta de albahaca en casa, en algunos supermercados la podemos encontrar cortada, limpia y envasada. También se comercializa albahaca seca, aunque durante el proceso de secado, pierde gran parte de su aroma, sabor y olor.

Si vamos a recolectar albahaca fresca es aconsejable escoger siempre las hojas más pequeñas y tiernas, pues son las más aromáticas. Si vamos a elaborar una salsa con ella, lo más conveniente es trabajarla en un mortero tradicional, lo cual permite extraer todos los jugos de sus hojas y potenciar su sabor.

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¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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