Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con aceitunas

Espirales de hojaldre con tomate seco, parmesano y aceitunas

22/07/2022

Espirales de hojaldre con tomate seco y queso parmesano

¿Buscas ideas para un aperitivo fácil, rápido de hacer y rico? Hoy te propongo unas espirales de hojaldre rellenas de tomate seco, queso parmesano y aceitunas.

Aperitivos y tapas aceitunas, hojaldre, navidad, orégano, queso parmesano, tomate seco

Ensalada de pimientos rojos asados

07/07/2022

Ensalada de pimientos rojos asados

Hoy te propongo un plato saludable, fácil de hacer y que está bien rico. Se trata de esta ensalada de pimientos rojos que tan bien puede servirse como tapa, como entrante o como cena ligera. Entra y te cuento la receta.

Ensaladas aceite de oliva, aceitunas, bonito, cebolla, pimiento rojo

Caponata siciliana, receta tradicional italiana

28/04/2022

Caponata siciliana

¿Sabes qué es la caponata? Se trata de un plato italiano similar a nuestro pisto hecho a base de berenjena con un toque agridulce. Queda buenísima. Entra y te cuento cómo se prepara paso a paso.

Guarniciones aceite de oliva, aceitunas, alcaparras, apio, berenjena, cebolla, tomate

Ensalada de lentejas, receta saludable y deliciosa

29/07/2021

Ensalada de lentejas a la vinagreta

Fácil de hacer, fresquita y muy rica. Esta ensalada de lentejas es perfecta para disfrutar de todo lo bueno de las legumbres de manera saludable. No te pierdas la receta porque te va a gustar.

Ensaladas aceitunas, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, queso feta, tomate cherry

Espaguetis a la puttanesca, una receta italiana deliciosa

15/07/2021

Spaghetti alla puttanesca

¿Has probado alguna vez la pasta a la puttanesca? Es una receta típicamente italiana, muy fácil de hacer y repleta de sabor. Si quieres saber cómo se prepara no te pierdas esta receta.

Pasta aceitunas, ajo, alcaparras, anchoas, guindilla, perejil, tomate

Ensalada de pasta estilo mediterráneo, receta fácil

24/06/2021

Ensalada de pasta estilo mediterráneo con queso mozzarella

¿Quieres preparar un plato sencillo, fresquito y muy rico? Te propongo una ensalada de pasta en la que los ingredientes con toque mediterráneo son los protagonistas.

Ensaladas aceite de oliva, aceitunas, albahaca, queso mozzarella, tomate seco, vinagre de manzana

Ensalada campera, receta fácil para verano

27/08/2020

Ensalada campera

La ensalada campera es uno de los platos más ricos y fáciles de hacer que podemos tomar en verano. Además, sus ingredientes son tan variados que la puedes consumir como plato único.

Ensaladas aceitunas, atún, cebolla, huevo, patata, pimiento rojo, pimiento verde, tomate

Masa de pizza con el robot Mambo

26/09/2019

Masa de pizza con robot Mambo

Las masas de pizza preparadas en casa no tienen comparación con las industriales. No solo quedan más ricas, sino que tenemos pleno conocimiento de los ingredientes que lleva. Si te da pereza amasar o no tienes tiempo, lo ideal es usar un robot de cocina.

Masas aceite de oliva, aceitunas, albahaca, queso mozzarella, tomate

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Aquí tienes todas mis recetas con aceitunas, también llamadas olivas en buena parte de España. Encuentra recetas de ensaladas, siempre fáciles de hacer, de ricos aperitivos y de estupendos platos que harán las delicias de toda la familia. Si quieres saber cómo cocinar con aceitunas, no te pierdas mis recetas.

La aceituna es el fruto del olivo y un producto muy típico de la dieta mediterránea. La aceituna es la materia prima con la que se elabora el aceite de oliva, nuestro apreciado oro líquido. Existen múltiples variedades, tanto de mesa como destinadas a elaborar aceite.

Según el clima de cada zona geográfica se cultivan unas variedades u otras. Algunas de las más populares son: arbequina, hojiblanca, manzanilla, picual, cuquillo, cornicabra, gordal, lechín, etc. Ciertas variedades de aceitunas u olivas son aptas tanto para el consumo directo como para la elaboración de aceite.

La clasificación de las aceitunas puede realizarse en tres tipos según su color, momento de recolección y procesamiento de las mismas:
– Verdes: recogidas en su punto justo de maduración.
– Negras: recogidas antes de su punto de maduración y tratadas posteriormente, lo que les confiere su tono oscuro.
– Moradas: recogidas entes de su punto óptimo de maduración.

 

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