Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

  • Inicio
  • Recetas de postres
    • Bizcochos
    • Tartas y pasteles
    • Galletas
    • Magdalenas, cupcakes y muffins
    • Postres de cuchara
    • Helados
    • Otras recetas dulces
  • Recetas saladas
    • Aperitivos y tapas
    • Ensaladas
    • Verduras y vegetales
    • Carnes y aves
    • Pescados y mariscos
    • Pasta
    • Legumbres
    • Arroces
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Guarniciones
    • Masas
  • Trucos de cocina
  • Diccionario de cocina
  • Utensilios
  • Gastronomía
Usted está aquí: Inicio / Recetas de postres / Bizcochos / Bizcocho de limón glaseado muy esponjoso

Bizcocho de limón glaseado muy esponjoso

10/04/2017

(6 Votos - Total: 5/5)
Bizcocho de limón glaseado y esponjoso
Bizcocho de limón glaseado

Este bizcocho de limón glaseado queda muy esponjoso, tierno y con un aroma a cítrico delicioso. Es una receta fácil de hacer, que podemos preparar con ingredientes que solemos tener en casa. Disfrutar de un bizcocho de limón casero es uno de esos pequeños placeres de la vida que nos podemos dar de vez en cuando.

De yogur, de canela, de chocolate…. Las posibilidades a la hora de preparar un bizcocho casero son casi infinitas. Hoy te voy a enseñar cómo hacer bizcocho de limón glaseado, una receta básica perfecta para incorporar en nuestro «fondo de armario» repostero.

Aunque lo puedes usar como base para hacer una tarta, este bizcocho de limón esponjoso es ideal para tomar solo, pues queda bastante jugoso. Para que resulte aún más delicioso lo he bañado con glaseado de limón, el cual aporta un extra de dulzor y sabor. No obstante, el glaseado es opcional; si no te apetece o no tienes tiempo, no bañes el bizcocho. Quedará también muy rico.

Dicho todo esto, ¿te apetece un trozo de bizcocho? Pues déjame contarte cómo hacer bizcocho de limón glaseado para que tú también puedas disfrutarlo en casa.

Utensilios para hacer bizcocho de limón glaseado

  • Molde, que puede ser redondo o rectangular. El que yo he usado tiene 23 cm de diámetro.
  • Robot de cocina o batidora eléctrica
  • Colador o tamiz
  • Rejilla para glasear el bizcocho (puede ser la que viene con el horno)
  • Bandeja para recoger el glaseado sobrante (también puede ser la del horno)
  • Batidor de varillas manual para hacer el glaseado

Ingredientes para hacer bizcocho de limón

  • 250 g de harina todo uso
  • 4 huevos M
  • 200 g de azúcar blanco
  • 120 ml de aceite de oliva suave, de 0,4º (puede ser de girasol)
  • 100 ml de leche entera (puede ser semidesnatada)
  • 1 limón grande
  • 1 sobre de levadura química*
  • 1 pizca de sal
  • — PARA EL GLASEADO —
  • 200 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de zumo de limón (u otra cantidad en función de la consistencia que desees)

* A esta levadura también se le llama polvos de hornear o impulsor. Un sobre tiene 16 g. No confundir con la levadura fresca que usamos para hacer pan.

Ingredientes para hacer bizcocho de limón glaseado
Ingredientes para hacer bizcocho de limón
Ingredientes para hacer el glaseado de limón
Ingredientes para hacer el glaseado de limón

Cómo hacer bizcocho de limón glaseado

Pasos previos:

  • Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina por toda su superficie. Esto lo hacemos para que el bizcocho no se pegue y sea más fácil desmoldarlo.
  • Ralla la piel del limón después de haberlo lavado muy bien. Recuerda que no debes llegar a la parte blanca de la cáscara.
  • Exprime el limón para obtener todo su zumo.
  • También puedes ir precalentando el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Sin ventilador.
Rallar la piel del limón y extraer su zumo
Rallar la piel del limón y extraer su zumo

Prepara la masa de bizcocho de limón

  1. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan adquirido un tono amarillo pálido. Queda mejor con una batidora eléctrica de varillas o el robot de cocina que tengas en casa pero también se puede hacer a mano.
  2. Añade la leche, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Vuelve a batir hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
  3. Tamiza la harina y la levadura. Agrega estos ingredientes secos junto con la pizca de sal. Bate todo con suavidad hasta que no veas grumos de harina. Procura no trabajar en exceso la masa, pues el bizcocho tenderá a quedar duro.
  4. Vierte la masa de bizcocho en el molde y hornéalo a 180 ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.
  5. Pasado el tiempo de cocción, comprueba que el bizcocho está hecho introduciendo un palillo o brocheta en su parte central. Si no sale nada de masa cruda pegada es que está listo.
  6. Saca el bizcocho de limón del horno y deja que se entibie un poco en el propio molde. Cuando este ya no queme, desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de bañarlo con el glaseado.
Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen
Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen
Añadir el resto de ingredientes y mezclar la masa
Añadir el resto de ingredientes líquidos y mezclar bien la masa
Tamizar la harina en la masa del bizcocho del limón
Añadir los ingredientes secos a la masa y mezclar
Verter la masa del bizcocho de limón en el molde y hornear
Verter la masa del bizcocho de limón en el molde y hornear
Desmoldar el bizcocho de limón
Y con esta pinta queda el bizcocho tras el horneado

Prepara el glaseado de limón y baña el bizcocho

  1. Vierte el zumo de limón sobre el azúcar glas. Mezcla bien ambos ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta que obtengas una consistencia homogénea y cremosa. Si quieres una cobertura más ligera, añade más zumo de limón.
  2. Dispón una rejilla sobre una bandeja o recipiente amplio como puedes ver en la imagen. En mi caso yo usé los utensilios que venían con mi horno, pero puedes usar unos parecidos que tengas en casa. La idea es que, para no ensuciar la encimera, coloques debajo de la rejilla un recipiente que recoja el glaseado que va escurriendo.
  3. Coloca sobre la rejilla el bizcocho completamente frío y deja caer el glaseado sobre él. Hazlo poco a poco y formando un hilo continuo para que la cobertura quede uniforme. Si quieres extender un poco el glaseado, es mejor que ladees un poco el bizcocho para que vaya escurriendo. No lo extiendas con una cuchara como si fuera mermelada, pues la consistencia del glaseado es bastante espesa y te quedarán marcas.
  4. Deja que el glaseado se seque antes de cortarlo o manipularlo. Tras este tiempo de espera ya podrás disfrutar de un bizcocho de limón glaseado esponjoso y buenísimo.

Verter el glaseado por encima del bizcocho
Verter el glaseado por encima del bizcocho y dejar escurrir
Bizcocho de limón glaseado fácil de hacer
Y así de esponjoso queda este bizcocho de limón tan fácil de hacer

Consejos para hacer el bizcocho de limón glaseado

  • El tiempo de horneado que te indico es aproximado, pues este dependerá de la potencia de tu horno, del tamaño del molde que utilices e, incluso, del material del que esté hecho.
  • Como te decía más arriba, para hacer esta receta he usado un molde de 23 cm de diámetro. Si quieres que tu bizcocho de limón glaseado salga más alto, utiliza un molde más pequeño.
  • Si no te importa que el bizcocho tenga un color más oscuro, puedes utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Sin embargo, no te recomiendo sustituir el azúcar por pasta de dátiles, sirope o algún otro endulzante, ya que la textura cambiaría mucho.
  • Guarda el bizcocho bien tapado y a temperatura ambiente.

Bizcochos limón

Más artículos y recetas de cocina

  • Bizcocho de fruta escarchadaBizcocho de fruta escarchada, receta de aprovechamiento
  • Bizcocho de yogur esponjosoBizcocho de yogur esponjoso, receta fácil
  • Hummus de calabaza asadaHummus de calabaza asada, receta muy fácil
  • Tarta de limón fríaTarta de limón sin horno y sin gelatina

Comentarios

  1. Spiderman37 dice

    29/04/2017 a las 12:31

    Un bizcocho básico de limón del que no te cansas nunca. Tiene una pinta muy esponjosa!!

  2. Código Cocina dice

    29/04/2017 a las 16:36

    Sí, era un bizcocho de limón esponjoso y estaba muy bueno. ¡Duró poco! Un saludo.

  3. anonimo dice

    02/07/2018 a las 16:10

    Ya lo he probado buenisimoooo

  4. anonimo dice

    02/07/2018 a las 16:25

    Prueba este agua limon para el verano es tipico en valencia y muy refrescante:1200ml. De agua,400gr. De azucar,una ramita de canela en rama troceada,la ralladura de dos limones y despues sacar el jugo,mezclar y remover hasta que desaparezca el azucar,dejar reposar Colar y congelar. Cuandoeste vongelado sacar unos minutos antes para poder pinchar con el tenefor y ponerlo en un vaso y Serviresta buenisimo Ya me direis que tal

  5. Código Cocina dice

    02/07/2018 a las 16:29

    Pues a simple vista tiene pinta de estar muy bueno y ser muy refrescante. ¡Gracias por la idea!
    Un saludo 😉

  6. Código Cocina dice

    02/07/2018 a las 16:30

    Me alegra que te haya gustado 🙂

  7. Monica dice

    28/09/2019 a las 13:13

    Hola quisiera preguntar algo con que harina el común oh leudante quiero saber eso xfavor gracias..

  8. Código Cocina dice

    29/09/2019 a las 12:04

    ¡Hola! Es harina común.

  9. Marilyn Méndez dice

    04/05/2020 a las 15:47

    Lo hice es queda súper delicioso! Lo único es que el glaseado de limón, lo hice tal cual la receta, no me queda blanco… al batirlo se ve blanco pero a la hora de bañar el bizcocho se pone transparente ?

  10. Código Cocina dice

    05/05/2020 a las 08:00

    Sí, se pone un poco transparente. En esta ocasión yo quería un glaseado ligero. Si lo quieres más denso añade más proporción de azúcar y listo.

  11. Andreina dice

    11/05/2020 a las 21:05

    Gracias por tu receta lo pondré en práctica, tengo una duda que pasa si bato aparte las claras y luego las uno junto a los ingredientes?? Dame tu opinión.
    Y otra cosa, quiero hacer el glaseado con leche condensada cuanto seria la medida en ese caso.
    Muchas gracias

  12. Código Cocina dice

    12/05/2020 a las 08:04

    Sí, es otra forma de hacer bizcochos y salen muy bien. Sobre el glaseado con leche condensada, nunca lo he hecho, así que no sé decirte.

  13. Melisa herrera dice

    15/08/2020 a las 01:32

    Yo la hice pero no me quedo bien, aquí en colombia la levadura es distinta, es más como para panadería, creo que lo que usaste es polvo para hornear y subió mucho la torta y se me rajo, y quedo con un sabor diferente que le da la levadura. Eso deberías aclararlo para que país es la receta.

  14. Código Cocina dice

    17/08/2020 a las 09:57

    Claro, en España también llamamos levadura a los polvos de hornear, de ahí la confusión. La próxima vez usa polvos de hornear (o el nombre que se le dé en Colombia) y ya verás como te sale. En la foto puedes ver que son unos polvos blancos.

  15. David dice

    19/01/2021 a las 20:15

    Yo lo hago con leudante… Queda mortal…

  16. Abril dice

    01/08/2021 a las 11:32

    Tengo una pregunta: Donde dice levadura es con royal, además se me hace mucha cantidad de levadura?

  17. Código Cocina dice

    01/08/2021 a las 20:25

    Sí, es levadura Royal. Yo le puse un sobre, que son 16 g, pero si le quieres poner menos, ponle menos.

  18. Mina dice

    13/09/2021 a las 02:53

    cual debe ser la medida del molde para hornear?

  19. Código Cocina dice

    13/09/2021 a las 15:20

    Mi molde tenía 23 cm de diámetro.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Busca tu receta de cocina

Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

Banner ebook Código Cocina

Más recetas deliciosas

Receta de bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate, receta fácil

Receta de champiñones rellenos

Champiñones rellenos de pavo y bacon

Qué son las mesas de dulces y cómo organizarlas

Tazas con forma de corazón

Ideas de tazas originales y diferentes para tener en tu cocina

Insignia Olla Sartén

Contacto

Puedes escribirme a la siguiente dirección: codigococinablog@gmail.com 

Datos de audiencia

 

Más en mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Privacidad, aviso legal y cookies

  • Política de privacidad
  • Aviso legal y términos de uso
  • Política de cookies

Copyright © 2023 - Código Cocina

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Puedes revisar la política de privacidad en la página de Privacidad.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Estas cookies son:

  • Almacenamiento de sesión

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

Esta web también utiliza cookies publicitarias. Dejarlas activas no solo permite la subsistencia de la misma sino también que el contenido ofrecido sea de calidad.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!