Cómo hacer sirope de chocolate perfecto para postres

Esta receta para hacer sirope de chocolate es un fondo de armario, una de esas a las que recurrirás en más de una ocasión por lo fácil y rápida que es de hacer. Toma nota de cómo se prepara.

Receta de sirope de chocolate

Este sirope de chocolate es el perfecto acompañante para infinidad de postres: helados, cupcakes, tortitas… No solo aporta un sabor delicioso, sino que también nos sirve para decorar y mejorar la presencia de nuestros postres. Habitualmente lo solemos comprar envasado, pero en cuanto veas lo fácil que es preparar sirope de chocolate casero, nunca más vas a querer usarlo de bote.

El sirope de chocolate es una preparación que consiste en un almíbar ligero preparado con agua y azúcar, el cual se enriquece con cacao. Dado que el azúcar es un conservante natural, este sirope aguanta mucho tiempo una vez hecho. Por eso te recomiendo preparar una cantidad generosa y guardarlo en la nevera para tenerlo siempre listo.

Si te gusta este tipo de salsas dulces, te propongo que le eches un vistazo a este coulis de fresas casero, otra opción ideal para acompañar nuestros postres. Dicho todo esto, veamos cómo preparar sirope de chocolate casero.

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Cómo hacer sirope de chocolate

1. Vierte el agua y el azúcar en un cazo. Caliéntalos hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Tamiza el cacao para evitar grumos y facilitar que todos los ingredientes se mezclen más rápido.
3. Añade la vainilla y el cacao tamizado. Remueve bien con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
4. Cocina el sirope durante unos 5 minutos más para que espese un poco. Si buscas una textura más consistente, déjalo unos minutos más al fuego. Ten en cuenta, eso sí, que el sirope se vuelve más espeso cuando se enfría.
5. Finalmente, déjalo reposar para que se temple. Degusta este sirope de chocolate casero con tu postre favorito. Si lo vas a guardar en la nevera, espera a que se haya enfriado por completo.

Variaciones para hacer esta receta de sirope de chocolate

Aquí te he explicado cómo hacer sirope de chocolate para helados, tortitas o para acompañar otro postre similar. Es una receta básica cuyas proporciones de ingredientes puedes modificar a tu gusto en función del dulzor o de la consistencia que deseas. Eso es lo bueno de la cocina hecha en casa, que cada uno puede adaptar las recetas a sus preferencias.

Si quieres realzar el sabor dulce del sirope, pero no quieres agregar más azúcar, añádele una pizca de sal. La sal es un potenciador natural de todos los sabores, incluido el dulce.

Si no tienes vainilla en casa no pasa nada. No la agregues. Le da un aroma muy rico, pero no es imprescindible. Lo mismo ocurre con el azúcar moreno. Creo que aporta un sabor que combina muy bien con el cacao, pero el sirope también te quedará genial si empleas azúcar blanca.

¿Has probado alguna vez el chocolate ligeramente especiado o picante? Si crees que a tu postre le van a ir bien estos sabores, incorpora una pizca de especias como la pimienta, el cardamomo, el clavo… A mí me gusta especialmente con canela.

Usos del sirope de chocolate. Consejos para degustarlo

Como ya te he comentado, no pasa nada si preparas sirope de más. Guárdalo en la nevera, en un recipiente bien cerrado, y se conservará en perfectas condiciones durante bastante tiempo. De esta forma lo tendrás siempre a mano para enriquecer infinidad de postres a los que podrás dar tu toque personal.

Estos son algunos de los usos que le puedes dar.

• El sirope de chocolate es la solución ideal para hacer aún más apetecibles unas crepes dulces o unas tortitas caseras.
• También puedes usarlo para bañar todo tipo de bizcochos y bundt cakes.
• ¿Te gusta hacer cupcakes? En ese caso prueba a rellenarlos con este sirope de chocolate. Quedarán muy jugosos por dentro. Aquí tienes una receta para hacer cupcakes de chocolate negro por si lo quieres probar.
• El chocolate y la fruta siempre se han llevado bien. Prepara una macedonia de fruta fresca y riégala con un chorrito del sirope. Obtendrás un postre delicioso sin sumar muchas calorías.
• Con este sirope también puedes preparar un batido de chocolate en pocos segundos. Mézclalo con leche o helado, bátelo bien y a disfrutar.