¿Tienes en casa algunos orejones de albaricoque y no sabes qué hacer con ellos? Prueba esta receta de galletas y tendrás un delicioso desayuno o merienda en un santiamén.
Recetas con almendra fáciles y deliciosas
Polvorones de aceite de oliva, receta de Navidad
Desde que aprendí a hacer mis propios polvorones caseros ya no compro los industriales. Quedan buenísimos y son muy fáciles de hacer. Aquí tienes la receta para prepararlos con aceite de oliva.
Pastas árabes de almendra y agua de azahar
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas pastas de almendra son el bocado perfecto. El toque de agua de azahar las convierte en un dulce aún más especial. Entra y aprende a prepararlas.
Receta de financiers o bizcochos financieros
Los financiers, o financieros, son unos bizcochitos típicos de la cocina francesa. Están elaborados a base de almendra y su sabor es de lo más delicado. ¿Te animas a prepararlos? Aquí te dejo la receta.
Galette des rois: receta francesa para el día de Reyes
¿Conoces la galette de rois? Es el postre típico con el que los franceses celebran el día de Reyes. Si quieres saber cómo se hace, entra y echa un vistazo a la receta.
Turrón de nata y nueces casero
Aunque nos dan un poco más de trabajo, hay que reconocer que los turrones caseros están mucho más ricos que los industriales. Aquí te dejo la receta para que prepares uno con nata y nueces. Es muy sencillo de hacer y queda riquísimo.
Galletas sablé fáciles y deliciosas
Estas galletas se caracterizan por su textura crujiente y su riquísimo sabor a mantequilla. Están hechas con ingredientes de lo más básico y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas?
Madeleines de almendra, receta fácil
Aromáticas, deliciosas y suaves como una nube. Así son estas madeleines de almendra, una versión de las típicas magdalenas francesas con forma de concha.
Platos con almendras
La almendra es el fruto del almendro. La palabra «almendra» proviene del vocablo árabe mandorla, y es que se trata de un ingrediente muy presente en la cocina de esta cultura, de la cual hemos heredado muchos platos.
Es un alimento de alto valor nutricional que se puede utilizar de diversas formas en la cocina, ya sean las almendras crudas o tostadas. Podemos preparar muchos platos con almendra: ensaladas, platos de arroz, salteados de verduras, sopas frías… Su textura crujiente y sabor a nuez complementan muy bien una amplia variedad de platos. No solo está presente en la repostería. ¿Qué sería del típico ajoblanco malagueño sin la presencia de las almendras?
Sin embargo, es en el mundo dulce donde las recetas con almendras se lucen. La harina de almendra, por ejemplo, es una excelente alternativa a la harina de trigo en recetas sin gluten. Puedes utilizarla para preparar pasteles, galletas y panes aptos para personas con intolerancia a esta proteína.
La almendra resulta fundamental en la preparación de postres y dulces como turrones, pastas, galletas o mazapanes. También es la protagonista de algunas tartas como la de Santiago o la tortada alicantina.
Actualmente se está popularizando el consumo de algunas leches vegetales, entre las que podemos encontrar la leche de almendras. Se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que no pueden o no quieren consumir leche de vaca.
Variedades de almendra
Hay diversas variedades de almendra, de diferente calidad, tamaño y sabor. España es el segundo productor de almendra a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos. Las variedades que más cultivamos son: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. La más popular en nuestro país es la Marcona, una almendra de gran calidad y muy demandada.
Valor nutricional de la almendra
100 g de almendras proporciona unas 500 kilocalorías aproximadamente. Pese a su alto valor calórico son fundamentales a la hora de llevar una dieta saludable. La almendra, al igual que otros frutos secos, aporta ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas buenas, así como proteínas. También contienen fibra, por lo que resultan muy saciantes. Asimismo nos proporciona cantidades significativas de vitamina E, ácido fólico, vitamina B2 y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.
Dado su atractivo perfil nutricional, toda persona interesada en mantener una dieta saludable debería incluir los frutos secos en su alimentación.
