¿Conoces la pasta alla gricia? Es una de las recetas clásicas de la cocina italiana y está deliciosa. Además, lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer. Tienes que probarla.
Las recetas con guanciale más sabrosas
Espaguetis a la amatriciana, receta italiana
La amatriciana es un plato de pasta típico de la región italiana del Lacio. Es muy sencilla de hacer y queda espectacular. Entra y te cuento todos los ingredientes que lleva y cómo se prepara.
Pasta a la carbonara, auténtica receta italiana
La pasta carbonara es una de las recetas de pasta más conocidas pero también de las peor versionadas fuera de Italia. Si no quieres cometer sacrilegios a la hora de preparar este tradicional plato, aquí tienes la receta original.
¿Qué es el guanciale?
El guanciale es un producto derivado del cerdo, concretamente es careta de cerdo curada y adobada con pimienta negra. Su origen es italiano y, aunque es típico de la Umbría y el Lacio, su consumo está ampliamente extendido por todo el país. El nombre proviene de la palabra guancia, que en italiano significa carrillo o mejilla.
Para elaborar esta sabrosa chacina, la careta de cerdo se mezcla con sal y pimienta negra y se cura durante tres semanas. Esto da lugar a un sabor intenso, característico y diferente al de otros productos porcinos como la panceta o el beicon, el cual va ahumado.
La pasta alla amatriciana, la pasta alla gricia o la carbonara son tres platos de pasta en los que el guanciale es el protagonista.