El verano es el momento ideal para compartir una buena barbacoa con la familia o los amigos y qué mejor aderezo para nuestras carnes a la parrilla que una deliciosa salsa barbacoa casera. Echa un vistazo y verás que es muy fácil de hacer.
Recetas de salsas caseras
Salsa de tomate casera y fácil
Es cierto que las salsas industriales son muy cómodas de usar pero, ¿y el gusto que da prepararlas en casa de forma natural y con ingredientes elegidos por nosotros mismos? Echa un vistazo a esta receta y anímate a preparar tu propia salsa de tomate casera.
Cómo hacer la mejor salsa pesto casera, receta fácil
Si tienes una planta de albahaca en casa no dejes de preparar esta salsa pesto casera, fácil de hacer y deliciosa a la vez. Una vez que la pruebes seguro que te aficionas a ella.
En Código Cocina encontrarás las mejores recetas de salsas caseras, fáciles de hacer y deliciosas. Salsas para carnes, pescados, pastas… Incluso salsas dulces. Descubre cómo hacer salsas riquísimas y dale un toque de sabor a tus platos.
Una salsa es una mezcla de ingredientes, cuya consistencia suele ser líquida o semilíquida, que se emplea en cocina para condimentar y acompañar otros alimentos. En función de la receta, esta puede tener más o menos protagonismo, pero en general su misión debe ser realzar el sabor del ingrediente principal.
Una buena salsa nunca debe enmascarar el sabor natural del plato, por esa razón, siempre hay que tener cuidado con las proporciones a la hora de emplatar nuestras preparaciones. Si tenemos dudas, lo mejor es servir una salsera aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
En muchas ocasiones, una buena salsa es la que va a aportar el carácter a nuestro plato. Por ejemplo, un solomillo con salsa de pimienta no tendrá nada que ver con un solomillo con salsa de arándanos.
Por otro lado, existen recetas de salsas con nombre propio que son las autenticas protagonistas, como ocurre con la salsa César o la salsa barbacoa, más famosas ellas que los alimentos a los que acompañan.
Salsas saladas y dulces
Las salsas pueden ser tanto saladas como dulces. Ver una salsa de chocolate bien espesa escurriéndose por unas tortitas o una salsa de caramelo salado cubriendo unos muffins no tiene precio.
También existen salsas dulces elaboradas con fruta fresca como los coulis, por ejemplo. Su misión es aportar un toque de color y sabor al plato que acompañan, que no necesariamente tiene que ser un postre.
¿Existen salsas saludables?
Por supuesto, hay salsas saludables fáciles de hacer y muy ricas. A pesar de tener un papel tan destacado en la gastronomía, las salsas no tienen buena fama entre quienes quieren cuidar su alimentación. Tradicionalmente asociamos las salsas con una preparación calórica y llena de grasas. Pero nada más lejos de la realidad. Si se prepara con los ingredientes adecuados una salsa puede ser muy saludable, especialmente si su base son los vegetales. Por ejemplo, una salsa de tomate casera elaborada con poco aceite es perfectamente compatible con una dieta de adelgazamiento.