¿Quieres aportar un toque diferente y sofisticado a tus platos de carne pero sin complicarte mucho? En ese caso esta salsa de arándanos es la solución, pues combina a la perfección con las carnes rojas y realza todo su sabor.
Mini muffins de arándanos y queso crema
Deliciosos muffins de arándanos y queso crema, que combinan una suave textura con el punto ácido de los frutos del bosque. Si en tamaño normal quedan bonitos, en versión mini son súper coquetos ¡No te pierdas esta receta!
¿Te gustan los arándanos? ¿Buscas recetas en las que utilizarlos? En Código Cocina encontrarás deliciosas recetas donde utilizar este pequeño y sabroso fruto lleno de propiedades. Aunque ingerido solo tiene un sabor ligeramente ácido, consumido en forma de mermelada o añadido a tus postres resulta delicioso. Combina estupendamente con sabores dulces y texturas untosas. Por ejemplo, un coulis de arándanos es un contrapunto ideal para una tarta de queso.
Los arándanos se consumen tanto frescos como secos. Con el fruto fresco se elaboran mermeladas, compotas, salsas y coulis que resultan deliciosas tanto el platos dulces como salados. Con arándanos podemos elaborar desde un relleno para una tarta, hasta una salsa para acompañar carnes de caza y carnes rojas en general. Los arándanos, tanto secos como frescos, pueden incorporarse a masas de repostería y panes para enriquecer su sabor. Un buen puñado de arándanos frescos puede acompañar y decorar casi cualquier postre: helados, tartas, pasteles, tortitas…
El arándano es una baya que crece en un arbusto del mismo nombre, el cual pertenece a la familia de las Ericáceas. Se trata de un pequeño fruto redondo, de color oscuro y azulado, rico en antocianos, pigmentos vegetales que le confieren su color característico. Estos frutos provienen de Asia y Europa y crecen de manera espontánea en el campo y los márgenes de los caminos. Los arándanos maduran durante los meses de verano y principios del otoño. Actualmente no es difícil encontrarlos en los supermercados debido a su cultivo masivo para fines comerciales. El arándano que se consume en España procede sobre todo de Australia, Chile, Holanda e Italia, pero cada vez se cultiva con más éxito en Huelva y Asturias.
Los arándanos, así como otras bayas silvestres, son un fruto que contiene muy pocas calorías, debido a su escaso aporte de hidratos de carbono y la ausencia de grasas. Son muy ricos en vitamina C y carotenoides, potentes antioxidantes para nuestro organismo que también contribuyen a reforzar nuestras defensas. Por si esto fuera poco, contienen un alto porcentaje de fibra. Su consumo, por tanto, es muy recomendable para toda la población, especialmente para quienes siguen dietas de adelgazamiento.
