Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con chocolate fáciles y deliciosas

Cake pops sin gluten ni leche

20/11/2016

Cake pops sin gluten ni leche

Si no puedes consumir gluten ni leche no tienes porqué renunciar a tomar un dulce rico y divertido. Estos cake pops de chocolate son aptos para celíacos y están libres de lácteos. Pero lo mejor no es eso, sino que están buenísimos.

Otras recetas dulces chocolate

Galletas de avena y plátano veganas

08/08/2016

Receta de galletas de avena y plátano veganas

Con esta sencilla receta podréis hacer unas galletas 100% veganas y muy saludables, pues están elaboradas a base de avena, plátano y almendra molida. Cuídate sin renunciar al sabor de unas deliciosas galletas caseras.

Galletas almendra, avena, chocolate, panela, plátano

Macarons de chocolate rellenos de chocolate blanco

07/06/2016

Macarons de chocolate rellenos de chocolate blanco

¿Has probado alguna vez los macarons? Seguro que sí, pues últimamente se han puesto muy de moda en el mundo de la repostería. Si te atreves a hacerlos en casa, con esta receta y estos consejos seguro que te salen.

Recetas de postres chocolate, chocolate blanco

Pastas de té rizadas

24/04/2016

Pastas de té rizadas de mantequilla

Te aseguro que si pruebas estas pastas de té rizadas no podrás tomar solamente una. Su sabor es fino y delicado al paladar y ese toque de chocolate las hace… ¡irresistibles! ¿Te apetece un té o café con pastas?

Galletas chocolate, mantequilla

Cake pops fáciles

03/04/2016

Cake pops fáciles de hacer

¿Quieres que tus hijos se lo pasen bomba en la cocina? ¿Quieres que disfruten desde pequeños del mundo de la repostería? Pues pídeles que te echen una mano para decorar estos cake pops. ¡Se lo pasarán pipa!

Otras recetas dulces chocolate, chocolate blanco

Cupcakes de chocolate negro deliciosos

02/03/2016

Receta para hacer cupcakes de chocolate negro

¿Eres goloso? Si es así no te pierdas esta deliciosa receta de cupcakes de chocolate decorados con crema de más chocolate. Un placer al que pocos pueden resistirse.

Magdalenas, cupcakes y muffins chocolate

Bizcocho de café y chocolate sin azúcar

08/02/2016

Bizcocho de café y chocolate sin azúcar

Si no puedes tomar azúcar, o simplemente no quieres consumirla, esta receta de bizcocho es perfecta para ti. No renuncies a poder disfrutar de la esponjosidad y suavidad de los buenos bizcochos.

Bizcochos café, chocolate

Mini croissants de chocolate

28/01/2016

Mini croissants de chocolate

Si quieres preparar una merienda o desayuno especial pero no tienes mucho tiempo, echa un vistazo a esta receta. ¡Con una simple plancha de hojaldre y un poco de crema de chocolate harás prácticamente magia! Sorprende a niños y mayores con estos croissants.

Otras recetas dulces chocolate, hojaldre

Bundt cake de chocolate. Receta fácil

26/01/2016

Bundt cake de chocolate rceta fáciñ

¿Te apetece un bizcocho de chocolate para chuparse los dedos? ¿Y además quieres hacer un postre vistoso y elegante? Un bundt cake de chocolate es la solución. Entra y echa un vistazo a la receta.

Bizcochos chocolate

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Postres con chocolate

¿Eres goloso? ¿Te gusta el chocolate? Descubre las recetas de postres con chocolate más ricas y fáciles de hacer. Saca partido a uno de los ingredientes más apreciados que se usa en repostería.

¿Qué es el chocolate?

El chocolate es un producto que se obtiene mezclando azúcar y derivados de las semillas del cacao. Como es conocido por muchos, el cacao proviene de América y la palabra «chocolate» tiene su origen en la voz «xocolatl», en náhuatl, idioma hablado por los mayas.

A partir de granos de cacao tostados y molidos, los mayas elaboraban una bebida energética muy consumida en aquella civilización, una especie de chocolate a la taza rudimentario de sabor muy amargo, pues ellos aún no le añadían azúcar. Es más, le agregaban chiles y especias similares. No fue hasta el siglo XVI cuando Cristóbal Colón trajo aquella bebida a Europa, la cual se comenzó a popularizar en la corte española.

La incorporación del azúcar a esta mezcla tiene un origen incierto, pero se cree que uno de los primeros lugares en los que pudo ocurrir fue en el Monasterio de Piedra, en Zaragoza.

El chocolate actual es una mezcla entre dos derivados del cacao, pasta de cacao y manteca de cacao, y azúcar. Esta mezcla se realiza en diferentes proporciones, lo que da como resultado diferentes tipos de chocolate. La leche es otro de los ingredientes básicos que nos dará diferentes variedades de chocolate.

Tipos de chocolate

– Chocolate negro: se entiende que este tipo de chocolate debe de incluir una proporción de cacao superior al 50%. Hoy en día existen chocolates en el mercado cuya proporción de cacao llega al 99%
– Chocolate con leche: su proporción de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche añadida, ya sea el polvo o condensada.
– Chocolate a la taza: es chocolate negro, normalmente con una proporción de cacao inferior al 50 %, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.
– Chocolate blanco: carece de pasta de cacao entre sus ingredientes, por lo que muchos creen que no puede considerarse chocolate. Es el resultado de mezclar únicamente la pasta de cacao (al 20% aproximadamente) con azúcar y leche. Tiene un sabor mucho más dulce que el chocolate negro y una textura más untosa.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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