Si no puedes tomar azúcar, o simplemente no quieres consumirla, esta receta de bizcocho es perfecta para ti. No renuncies a poder disfrutar de la esponjosidad y suavidad de los buenos bizcochos.
Recetas con chocolate fáciles y deliciosas
Mini croissants de chocolate
Si quieres preparar una merienda o desayuno especial pero no tienes mucho tiempo, echa un vistazo a esta receta. ¡Con una simple plancha de hojaldre y un poco de crema de chocolate harás prácticamente magia! Sorprende a niños y mayores con estos croissants.
Bundt cake de chocolate. Receta fácil
¿Te apetece un bizcocho de chocolate para chuparse los dedos? ¿Y además quieres hacer un postre vistoso y elegante? Un bundt cake de chocolate es la solución. Entra y echa un vistazo a la receta.
Trufas de chocolate negro muy fáciles
¿A quién no le gustan unas trufas de chocolate? Sin duda es uno de los dulces que más triunfa y son tan fáciles de preparar que cualquier ocasión es buena para hacerlas. Además, son tan deliciosas y aromáticas que te costará no comerte más que una… ¡seguro!
Bizcocho bicolor versión mini
¿Qué te apetece más? ¿Un clásico bizcocho con aroma de vainilla o uno bien chocolateado? ¿Y por qué no los dos a la vez? Con esta receta ya no tendrás que decidirte por solo un sabor a la hora de hornear un bizcocho; ¡son dos en uno! Echa un vistazo a la receta porque no es nada complicado de hacer.
Galletas de Navidad decoradas con sello
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es un buen momento para ir recopilando algunas recetas para sorprender a las nuestros y compartir maravillosos momentos con ellos. Por ejemplo, estas sencillas galletitas decoradas con motivos navideños.
Bizcocho de plátano con pepitas de chocolate
¿A quién no le gusta desayunar o merendar un buen trozo de bizcocho, tierno y jugoso? Y si, además es casero y muy fácil de hacer, mejor que mejor. Prueba este bizcocho de plátano con pepitas de chocolate ¡y ya no querrás volver a saltarte el desayuno!
Brownie de chocolate decorado con Lacasitos
Un dulce de esos con los que siempre triunfas. Un brownie de chocolate y nueces casero, decorado con delicioso ganache. ¿Quién puede resistirse?
Navega por Código Cocina y déjate seducir por infinidad de recetas con chocolate fáciles y deliciosas. Recetas de postres con chocolate que te permitirán disfrutar del sabor dulce e intenso del ingrediente estrella de la repostería.
¿Qué es el chocolate?
El chocolate es un producto que se obtiene mezclando azúcar y derivados de las semillas del cacao. Como es conocido por muchos, el cacao proviene de América y la palabra «chocolate» tiene su origen en la voz «xocolatl», en náhuatl, idioma hablado por los mayas.
A partir de granos de cacao tostados y molidos, los mayas elaboraban una bebida energética muy consumida en aquella civilización, una especie de chocolate a la taza rudimentario de sabor muy amargo, pues ellos aún no le añadían azúcar. Es más, le agregaban chiles y especias similares. No fue hasta el siglo XVI cuando Cristóbal Colón trajo aquella bebida a Europa, la cual se comenzó a popularizar en la corte española.
La incorporación del azúcar a esta mezcla tiene un origen incierto, pero se cree que uno de los primeros lugares en los que pudo ocurrir fue en el Monasterio de Piedra, en Zaragoza.
El chocolate actual es una mezcla entre dos derivados del cacao, pasta de cacao y manteca de cacao, y azúcar. Esta mezcla se realiza en diferentes proporciones, lo que da como resultado diferentes tipos de chocolate. La leche es otro de los ingredientes básicos que nos dará diferentes variedades de chocolate.
Tipos de chocolate
– Chocolate negro: se entiende que este tipo de chocolate debe de incluir una proporción de cacao superior al 50%. Hoy en día existen chocolates en el mercado cuya proporción de cacao llega al 99%
– Chocolate con leche: su proporción de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche añadida, ya sea el polvo o condensada.
– Chocolate a la taza: es chocolate negro, normalmente con una proporción de cacao inferior al 50 %, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.
– Chocolate blanco: carece de pasta de cacao entre sus ingredientes, por lo que muchos creen que no puede considerarse chocolate. Es el resultado de mezclar únicamente la pasta de cacao (al 20% aproximadamente) con azúcar y leche. Tiene un sabor mucho más dulce que el chocolate negro y una textura más untosa.