Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con chocolate fáciles y deliciosas

Bolitas de coco y chocolate

07/04/2020

Trufas de coco y leche condensada

Coco rallado, leche condensada y chocolate negro. Con estos tres ingredientes puedes conseguir un postre de lo más rico y fácil de hacer. ¿Quieres la receta?

Otras recetas dulces aceite de coco, chocolate, chocolate blanco, coco, leche condensada

Cheesecake de chocolate negro, receta sin horno

03/10/2019

Cheesecake de chocolate

¿Te gusta el chocolate negro? ¿Eres de los que disfruta como un niño con un trozo de tarta? Si es así no te pierdas esta deliciosa receta. ¡Está de vicio!

Tartas y pasteles cacao, chocolate, frambuesas, nata, queso crema

Galletas de almendra y chocolate, receta fácil

14/02/2019

Galletas de almendra fáciles y deliciosas

Si te gustan los dulces caseros no te puedes perder esta receta. Se trata de unas deliciosas galletas de almendra con un toque de chocolate. Quedan crujientes y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a probarlas?

Galletas almendra, chocolate, vainilla

Bizcocho de coco y chips de chocolate

06/12/2018

bizcocho de coco esponjoso

¿No crees que el coco es un sabor de lo más navideño? Si estás de acuerdo conmigo no te pierdas este bizcocho de coco con pepitas de chocolate. Queda tierno, esponjoso y con un delicioso aroma a esta fruta tropical.

Bizcochos chocolate, coco, leche de coco, navidad

Tarta tres chocolates (sin cuajada)

08/02/2018

Cómo hacer tarta de tres chocolates

La tarta tres chocolates es uno de los postres más fáciles de hacer y resultones. Además, le gusta a casi todo el mundo, así que no esperes más para aprender a prepararla.

Tartas y pasteles chocolate, chocolate blanco, gelatina, nata

Cómo hacer cookies con gotas de chocolate

30/11/2017

Cookies caseras con gotas de chocolate

Crujientes, dulces y muy apetecible. Así son estas cookies caseras con gotas de chocolate, un pequeño placer goloso perfecto para alegrar cualquier desayuno o merienda.

Galletas chocolate

Magdalenas de chocolate esponjosas y caseras

05/07/2017

Magdalenas con chips de chocolate

Esponjosas, tiernas y con un intenso sabor a chocolate. Así son estas magdalenas caseras, un placer para los más golosos de la casa. Si quieres saber cómo se preparan échale un ojo a la receta.

Magdalenas, cupcakes y muffins chocolate

Tarta Sacher: receta original paso a paso

24/04/2017

Tarta Sacher original

Si eres amante del chocolate y nunca has probado la tarta Sacher no sabes lo que te pierdes. Con esta receta no tendrás que viajar hasta Viena para disfrutar de tan suculento postre porque podrás hacer en casa una versión muy parecida.

Tartas y pasteles chocolate

Cómo hacer sirope de chocolate perfecto para postres

07/01/2017

Sirope de chocolate casero

Prepara un delicioso sirope de chocolate casero para enriquecer tus postres. Es tan fácil de hacer que cuando lo pruebes ya no lo volverás a comprar envasado.

Otras recetas dulces cacao, chocolate

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Postres con chocolate

¿Eres goloso? ¿Te gusta el chocolate? Descubre las recetas de postres con chocolate más ricas y fáciles de hacer. Saca partido a uno de los ingredientes más apreciados que se usa en repostería.

¿Qué es el chocolate?

El chocolate es un producto que se obtiene mezclando azúcar y derivados de las semillas del cacao. Como es conocido por muchos, el cacao proviene de América y la palabra «chocolate» tiene su origen en la voz «xocolatl», en náhuatl, idioma hablado por los mayas.

A partir de granos de cacao tostados y molidos, los mayas elaboraban una bebida energética muy consumida en aquella civilización, una especie de chocolate a la taza rudimentario de sabor muy amargo, pues ellos aún no le añadían azúcar. Es más, le agregaban chiles y especias similares. No fue hasta el siglo XVI cuando Cristóbal Colón trajo aquella bebida a Europa, la cual se comenzó a popularizar en la corte española.

La incorporación del azúcar a esta mezcla tiene un origen incierto, pero se cree que uno de los primeros lugares en los que pudo ocurrir fue en el Monasterio de Piedra, en Zaragoza.

El chocolate actual es una mezcla entre dos derivados del cacao, pasta de cacao y manteca de cacao, y azúcar. Esta mezcla se realiza en diferentes proporciones, lo que da como resultado diferentes tipos de chocolate. La leche es otro de los ingredientes básicos que nos dará diferentes variedades de chocolate.

Tipos de chocolate

– Chocolate negro: se entiende que este tipo de chocolate debe de incluir una proporción de cacao superior al 50%. Hoy en día existen chocolates en el mercado cuya proporción de cacao llega al 99%
– Chocolate con leche: su proporción de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche añadida, ya sea el polvo o condensada.
– Chocolate a la taza: es chocolate negro, normalmente con una proporción de cacao inferior al 50 %, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.
– Chocolate blanco: carece de pasta de cacao entre sus ingredientes, por lo que muchos creen que no puede considerarse chocolate. Es el resultado de mezclar únicamente la pasta de cacao (al 20% aproximadamente) con azúcar y leche. Tiene un sabor mucho más dulce que el chocolate negro y una textura más untosa.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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