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Bizcocho de leche condensada y limón

06/07/2023

(5 Votos - Total: 5/5)
Bizcocho de leche condensada esponjoso
Bizcocho de leche condensada esponjoso y muy fácil

¿Tientes una lata de leche condensada en la despensa y quieres usarla? ¿Te gusta disfrutar de un rico desayuno o merienda casero? Pues no se hable más. Te cuento cómo hacer un bizcocho de leche condensada con un toque de limón. Queda esponjoso y no puede ser más fácil de hacer.

Índice (toca para acceder)

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  • Receta de bizcocho de leche condensada y limón
  • Ingredientes para hacer bizcocho de leche condensada
  • Consideraciones antes de preparar la receta de bizcocho
  • Cómo preparar bizcocho de leche condensada y limón
    • Más consejos para hacer un bizcocho de leche condensada esponjoso

Receta de bizcocho de leche condensada y limón

Añadir una cucharadita de leche condensada al café es uno de esos pequeños placeres que se pueden disfrutar de vez en cuando. Lo malo es que se queda el bote abierto en la nevera y lo acabamos tirando porque no sabemos qué otros usos darle.

Eso no puede pasar nunca. La leche condensada es un ingrediente más que podemos integrar perfectamente en nuestros dulces. En esta ocasión vamos a usarla para preparar un bizcocho delicioso al que, además, daremos un toque de limón. Otra opción para aprovechar esa lata que tienes abierta es preparar unas magdalenas de leche condensada. Quedan igual de tiernas que este bizcocho y necesitan menos tiempo de horneado. Un flan de leche condensada y limón es otra excelente alternativa.

Si da la casualidad de que no tienes leche condensada en casa, pero aun así se te ha antojado un dulce casero, puedes echar un ojo a este bizcocho de yogur esponjoso, que también va aromatizado con limón, o a este bizcocho de nata. Si te quieres salir un poco de las recetas tradicionales, un bizcocho de ron con pasas o un bizcocho de lavanda y limón son dos opciones perfectas.

Ingredientes para hacer bizcocho de leche condensada

  • 3 huevos medianos
  • 1 bote de leche condensada (370 g)
  • 90 g de aceite de oliva suave
  • 130 g de harina
  • 1,5 cucharaditas de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • sal
  • azúcar glas (opcional)

Ingredientes para hacer bizcocho de leche condensada
Ingredientes para hacer bizcocho de leche condensada

Consideraciones antes de preparar la receta de bizcocho

Yo he usado un molde de unos 28 cm de largo. Si quieres que el bizcocho te quede más o menos con la misma altura, emplea un molde de dimensiones similares. Para evitar que el bizcocho se pegue, yo lo engraso ligeramente y lo cubro con papel de hornear. Engraso el molde antes para que el papel se adhiera a las paredes y no se caiga.

Acuérdate de sacar un rato antes los ingredientes que tengas en la nevera. Así estarán todos a temperatura ambiente. Además, en el caso de los huevos, estos montan mejor cuando no están fríos.

La levadura que lleva la receta es tipo Royal. En algunos países también se denomina polvos de hornear. No la confundas con la levadura de hacer pan. En cuanto a la harina, usamos harina de trigo normal, la 0000. No es ni bizcochona, ni leudante.

Cómo preparar bizcocho de leche condensada y limón

  1. Lava muy bien el limón y ralla la piel. Y ya sabes, retira solo la parte amarilla, que lo blanco amarga. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo. Sin ventilador.
  3. Por otro lado, bate los huevos hasta que estén bien espumosos. Tardarás unos 4 o 5 minutos en conseguirlo. Puedes batirlos con un robot de cocina o con unas varillas eléctricas.
  4. Baja la velocidad de batido e incorpora la leche condensada.
  5. Tras unos segundos, estará integrada. Añade también el aceite de oliva y la ralladura de limón. Bate otro poco hasta incorporar.
  6. Ahora agrega la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes, de arriba a abajo, hasta que no queden restos de harina.
  7. Vierte la masa en el molde que has preparado antes. Hornea a 175 ºC durante 40 o 45 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá de las características de tu horno.
  8. Cuando tu bizcocho de leche condensada esté listo, deja que se temple un poco y desmóldalo. Una vez se haya enfriado por completo, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas.
Montar los huevos con el azúcar
Montar los huevos con el azúcar
Incorporar la leche condensada
Incorporar la leche condensada
Incorporar el aceite y la ralladura de limón a la masa
Incorporar el aceite y la ralladura de limón a la masa
Incorporar la harina tamizada, la levadura y el pellizco de sal
Incorporar la harina tamizada, la levadura y el pellizco de sal
Bizcocho de leche condensada y limón
Verter la masa en el molde y hornear

Más consejos para hacer un bizcocho de leche condensada esponjoso

El tiempo de horneado es aproximado. Depende de factores como el funcionamiento de tu horno o el tamaño del molde que uses. Para comprobar que el bizcocho está completamente hecho pínchalo con una brocheta o palillo. Si sale limpio, está listo. Si sale ligeramente húmedo, déjalo otros 5 minutos dentro del horno.

Si durante el horneado ves que la superficie del bizcocho se dora muy rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio. Asegúrate de que hayan pasado unos 30 minutos de cocción antes de abrir el horno, pues de lo contrario se podría bajar.

Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de otros cítricos, como lima o naranja. Un bizcocho de naranja esponjoso y rico siempre es bienvenido. Si lo prefieres, también puedes aromatizarlo con esencia de vainilla, otro clásico de la repostería.

Este tipo de bizcochos que no son muy húmedos se conservan mejor a temperatura ambiente, pues en la nevera tienden a resecarse y a ponerse duros. Cúbrelo con papel de aluminio para que se mantenga tierno y te aguantará en buenas condiciones hasta 4 o 5 días.

Receta de bizcocho de leche condensada
Así de esponjoso queda este bizcocho de leche condensada

Bizcochos aceite de oliva, huevo, leche condensada, limón

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Comentarios

  1. Olgarcoa@hotmail.com dice

    05/12/2023 a las 00:34

    He hecho el bizcocho tal cual la receta y no me ha quedado nada bien. Apelmazado. Una desilución

    Responder
    • Código Cocina dice

      05/12/2023 a las 13:09

      Pues vaya, lo siento. Yo lo he hecho varias veces y me ha quedado bien, por eso publiqué la receta. Es posible que no hayamos usado el mismo tipo o marca de leche condensada.

      Responder
  2. Laura dice

    28/08/2024 a las 14:02

    Buenísimo!
    Yo lo he hecho con la ralladura de dos limones y unas gotitas de zumo de limón y con un buen aceite de oliva y ha quedado estupendo!
    He usado mi impulsor de confianza y ha subido muchísimo!
    Gracias por la receta!

    Responder
    • Código Cocina dice

      29/08/2024 a las 10:16

      ¡Gracias! Me alegra que te haya gustado.

      Responder
      • Código Cocina dice

        01/09/2024 a las 10:01

        Gracias a ti!

        Responder
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