Estas galletas se caracterizan por su textura crujiente y su riquísimo sabor a mantequilla. Están hechas con ingredientes de lo más básico y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas?
Recetas con almendra fáciles y deliciosas
Madeleines de almendra, receta francesa
Aromáticas, deliciosas y suaves como una nube. Así son estas madeleines de almendra, una versión de las típicas magdalenas francesas con forma de concha.
Muffins con sabor a roscón de Reyes
¿Te da pereza hacer un roscón de Reyes casero? ¿Te gusta el sabor de este dulce navideño pero no tienes tiempo de prepararlo en casa? No hay problema. Con esta receta de muffins sabor roscón podrás disfrutar del aroma de este dulce navideño con muy poco esfuerzo.
Polvorones de chocolate caseros
Me encantan los dulces navideños, pero cada vez me cuesta más encontrarlos que sean artesanos y de buena calidad. ¿La solución? Prepararlos en casa. Aquí tienes la receta para hacer unos deliciosos polvorones de chocolate caseros.
Salmón con salsa de naranja y almendras
Los sabores de la naranja y el salmón se combinan a la perfección en esta receta. Si en casa os cuesta comer pescado te la recomiendo; queda deliciosa.
Pastas de almendra, receta tradicional
¿Te apetecería un café a media tarde con una de estas pastas de almendra ? Pues no te imaginas lo fáciles que son de preparar. Echa un vistazo a la receta y compruébalo tú mismo.
Paté de tomate seco y almendras
Aprende cómo preparar paté de tomate seco y almendras, un aperitivo fácil, saludable y de lo más apetecible. No te pierdas este paté vegetal y vegano.
Vanillekipferl: receta de unas galletas austriacas deliciosas
Estas galletas de almendra y vainilla son típicas de la Navidad centroeuropea. Se caracterizan por su forma de herradura o media luna y su delicado sabor. Anímate a prepararlas en casa porque son muy fáciles de hacer y están buenísimas.
Magdalenas de turrón de Jijona
Gracias a esta receta de magdalenas podrás disfrutar en poco tiempo de un delicioso desayuno o merienda con aires navideños. ¿Te apetece una?
Platos con almendras
La almendra es el fruto del almendro. La palabra «almendra» proviene del vocablo árabe mandorla, y es que se trata de un ingrediente muy presente en la cocina de esta cultura, de la cual hemos heredado muchos platos.
Es un alimento de alto valor nutricional que se puede utilizar de diversas formas en la cocina, ya sean las almendras crudas o tostadas. Podemos preparar muchos platos con almendra: ensaladas, platos de arroz, salteados de verduras, sopas frías… Su textura crujiente y sabor a nuez complementan muy bien una amplia variedad de platos. No solo está presente en la repostería. ¿Qué sería del típico ajoblanco malagueño sin la presencia de las almendras?
Sin embargo, es en el mundo dulce donde las recetas con almendras se lucen. La harina de almendra, por ejemplo, es una excelente alternativa a la harina de trigo en recetas sin gluten. Puedes utilizarla para preparar pasteles, galletas y panes aptos para personas con intolerancia a esta proteína.
La almendra resulta fundamental en la preparación de postres y dulces como turrones, pastas, galletas o mazapanes. También es la protagonista de algunas tartas como la de Santiago o la tortada alicantina.
Actualmente se está popularizando el consumo de algunas leches vegetales, entre las que podemos encontrar la leche de almendras. Se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que no pueden o no quieren consumir leche de vaca.
Variedades de almendra
Hay diversas variedades de almendra, de diferente calidad, tamaño y sabor. España es el segundo productor de almendra a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos. Las variedades que más cultivamos son: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. La más popular en nuestro país es la Marcona, una almendra de gran calidad y muy demandada.
Valor nutricional de la almendra
100 g de almendras proporciona unas 500 kilocalorías aproximadamente. Pese a su alto valor calórico son fundamentales a la hora de llevar una dieta saludable. La almendra, al igual que otros frutos secos, aporta ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas buenas, así como proteínas. También contienen fibra, por lo que resultan muy saciantes. Asimismo nos proporciona cantidades significativas de vitamina E, ácido fólico, vitamina B2 y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.
Dado su atractivo perfil nutricional, toda persona interesada en mantener una dieta saludable debería incluir los frutos secos en su alimentación.