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Portada » almendra » Página 2

Almendra: pequeño gran alimento

Crema de coliflor, patata y manzana

14 marzo, 2019 2 comentarios

Crema de coliflor casera

Aunque no seas muy aficionado a tomar verdura te animo a probar esta crema de coliflor. Te sorprenderá. El toque dulce de la manzana y el crujiente de las almendras tostadas hacen que salga buenísima.

Sopas y cremas almendra, cebolla, coliflor, patata

Galletas de almendra y chocolate

14 febrero, 2019 3 comentarios

Galletas de almendra fáciles y deliciosas

Si te gustan los dulces caseros no te puedes perder esta receta. Se trata de unas deliciosas galletas de almendra con un toque de chocolate. Quedan crujientes y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a probarlas?

Galletas almendra, chocolate, vainilla

Cómo hacer roscón de Reyes casero. Receta que no falla

8 enero, 2019 Dejar un comentario

Roscón de Reyes

¿Quieres preparar un roscón casero digno de las mejores pastelerías? Si sigues al pie de la letra esta receta, no vas a fallar.

Otros dulces almendra, fruta escarchada, navidad

Cómo hacer pollo en pepitoria

6 septiembre, 2018 Dejar un comentario

Pollo en pepitoria

Si te gustan los guisos tradicionales tanto como a mí este pollo en pepitoria te va a encantar. No tengas miedo a esta receta porque ya verás que es superfácil de hacer.

Carnes y aves almendra, azafrán, cebolla, pan, pollo

Cómo hacer polvorones caseros y tradicionales

11 diciembre, 2017 2 comentarios

Polvorones caseros fáciles de hacer

¿Sabías que hacer polvorones caseros es muy fácil? Se necesitan pocos ingredientes y el proceso es mucho más sencillo de lo que piensas. Si quieres disfrutar de nuevo del auténtico sabor de los polvorones echa un vistazo a la receta.

Otros dulces almendra, canela, manteca de cerdo, navidad

Cómo hacer turrón a la piedra

20 diciembre, 2016 Dejar un comentario

Receta de turrón a la piedra

¿Has probado alguna vez el turrón a la piedra? Esta variedad es inconfundible por su delicada textura y su suave aroma a canela y a limón. Si no lo conoces, te recomiendo que eches un vistazo a esta receta.

Recetas de postres almendra, canela, limón, navidad

Ajoblanco malagueño, receta tradicional

28 agosto, 2016 Dejar un comentario

Receta de ajoblanco malagueño fácil

Aunque el mes de agosto se esté terminando, aún aprieta el calor. Por eso os traigo la receta del ajoblanco, una refrescante sopa fría típica de Andalucía que es increíblemente fácil de hacer.

Sopas y cremas aceite de oliva, ajo, almendra, pan, platos fríos, uvas

Galletas de avena y plátano veganas

8 agosto, 2016 9 comentarios

Receta de galletas de avena y plátano veganas

Con esta sencilla receta podréis hacer unas galletas 100% veganas y muy saludables, pues están elaboradas a base de avena, plátano y almendra molida. Cuídate sin renunciar al sabor de unas deliciosas galletas caseras.

Alergias e intolerancias almendra, avena, chocolate, cocina vegana, merienda, panela, plátano

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La almendra es el fruto del almendro. Es uno de los frutos secos más consumidos en nuestro país. Se trata de un alimento de alto valor nutricional y muy versátil en la cocina. La palabra «almendra» proviene del vocablo árabe mandorla, y es que se trata de un ingrediente muy presente en la cocina de esta cultura, de la cual hemos heredado muchos platos y preparaciones.

Hay diversas variedades de almendra, de diferente calidad, tamaño y sabor. España es el segundo productor de almendra a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos. Las variedades que más cultivamos son: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. La más popular en nuestro país es la Marcona, una almendra de gran calidad y muy demandada.

La almendra resulta fundamental en la preparación de postres y dulces como los turrones, las pastas o los mazapanes. También es la protagonista de algunas tartas como la de Santiago o la tortada alicantina. Y no solo está presente en la repostería. ¿Qué sería del típico ajoblanco malagueño sin la presencia de las almendras?

Actualmente se está popularizando el consumo de algunas leches vegetales, entre las que podemos encontrar la leche de almendras. Se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que no pueden o no quieren consumir leche de vaca.

Valor nutricional de la almendra

Respecto a su valor nutricional, 100 g de almendras proporciona unas 500 kilocalorías aproximadamente. Pese a su alto valor calórico son fundamentales a la hora de llevar una dieta saludable. La almendra, al igual que otros frutos secos, aporta ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas buenas, así como proteínas. También contienen fibra, por lo que resultan muy saciantes. Asimismo nos proporciona cantidades significativas de vitamina E, ácido fólico, vitamina B2 y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.

Dado su atractivo perfil nutricional, toda persona interesada en mantener una dieta saludable debería incluir los frutos secos en su alimentación.

 

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Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

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