Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con almendra fáciles y deliciosas

Salmón con salsa de naranja y almendras

29/10/2020

Salmón con salsa de naranja

Los sabores de la naranja y el salmón se combinan a la perfección en esta receta. Si en casa os cuesta comer pescado te la recomiendo; queda deliciosa.

Pescados y mariscos almendra, miel, naranja, puerro, salmón, soja

Pastas de almendra, receta tradicional

14/05/2020

Pastas de almendra y manteca de cerdo

¿Te apetecería un café a media tarde con una de estas pastas de almendra ? Pues no te imaginas lo fáciles que son de preparar. Echa un vistazo a la receta y compruébalo tú mismo.

Galletas almendra, limón, manteca de cerdo, postres tradicionales

Paté de tomate seco y almendras

12/03/2020

Paté de tomate seco y almendras

Aprende cómo preparar paté de tomate seco y almendras, un aperitivo fácil, saludable y de lo más apetecible. No te pierdas este paté vegetal y vegano.

Aperitivos y tapas almendra, orégano, tomate seco

Vanillekipferl: receta de unas galletas austriacas deliciosas

10/12/2019

Galletas de vainilla o vanillekipferl

Estas galletas de almendra y vainilla son típicas de la Navidad centroeuropea. Se caracterizan por su forma de herradura o media luna y su delicado sabor. Anímate a prepararlas en casa porque son muy fáciles de hacer y están buenísimas.

Galletas almendra, navidad, vainilla

Magdalenas de turrón de Jijona

28/11/2019

Magdalenas de turrón de Jijona

Gracias a esta receta de magdalenas podrás disfrutar en poco tiempo de un delicioso desayuno o merienda con aires navideños. ¿Te apetece una?

Magdalenas, cupcakes y muffins almendra, navidad

Pollo agridulce con almendras, receta para Mambo

03/07/2019

Pollo agridulce almendras

Si te gustan los platos con un punto exótico, este pollo agridulce con almendras te va a encantar. La receta lleva pocos ingredientes, pero la combinación entre ellos da como resultado un plato repleto de sabor.

Carnes y aves almendra, cebolla, jengibre, miel, pollo, soja

Crema de coliflor, patata y manzana

14/03/2019

Crema de coliflor casera

Aunque no seas muy aficionado a tomar verdura te animo a probar esta crema de coliflor. Te sorprenderá. El toque dulce de la manzana y el crujiente de las almendras tostadas hacen que salga buenísima.

Sopas y cremas almendra, cebolla, coliflor, patata

Galletas de almendra y chocolate, receta fácil

14/02/2019

Galletas de almendra fáciles y deliciosas

Si te gustan los dulces caseros no te puedes perder esta receta. Se trata de unas deliciosas galletas de almendra con un toque de chocolate. Quedan crujientes y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a probarlas?

Galletas almendra, chocolate, vainilla

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La almendra es el fruto del almendro. Es uno de los frutos secos más consumidos en nuestro país. Se trata de un alimento de alto valor nutricional y muy versátil en la cocina. La palabra «almendra» proviene del vocablo árabe mandorla, y es que se trata de un ingrediente muy presente en la cocina de esta cultura, de la cual hemos heredado muchos platos y preparaciones.

Hay diversas variedades de almendra, de diferente calidad, tamaño y sabor. España es el segundo productor de almendra a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos. Las variedades que más cultivamos son: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. La más popular en nuestro país es la Marcona, una almendra de gran calidad y muy demandada.

La almendra resulta fundamental en la preparación de postres y dulces como los turrones, las pastas o los mazapanes. También es la protagonista de algunas tartas como la de Santiago o la tortada alicantina. Y no solo está presente en la repostería. ¿Qué sería del típico ajoblanco malagueño sin la presencia de las almendras?

Actualmente se está popularizando el consumo de algunas leches vegetales, entre las que podemos encontrar la leche de almendras. Se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que no pueden o no quieren consumir leche de vaca.

Valor nutricional de la almendra

Respecto a su valor nutricional, 100 g de almendras proporciona unas 500 kilocalorías aproximadamente. Pese a su alto valor calórico son fundamentales a la hora de llevar una dieta saludable. La almendra, al igual que otros frutos secos, aporta ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas buenas, así como proteínas. También contienen fibra, por lo que resultan muy saciantes. Asimismo nos proporciona cantidades significativas de vitamina E, ácido fólico, vitamina B2 y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.

Dado su atractivo perfil nutricional, toda persona interesada en mantener una dieta saludable debería incluir los frutos secos en su alimentación.

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¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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Pastas árabes de almendra y agua de azahar

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