Fresca, aromática y llena de sabor. Mi versión de la ensalada caprese incorpora tomates cherry de colores, tomate seco y un toque de aceite de albahaca. Suena rico, ¿verdad?
Recetas con albahaca fáciles y aromáticas
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Cómo hacer la mejor salsa pesto casera, receta fácil
Si tienes una planta de albahaca en casa no dejes de preparar esta salsa pesto casera, fácil de hacer y deliciosa a la vez. Una vez que la pruebes seguro que te aficionas a ella.
Aquí encontrarás recetas con albahaca fáciles y deliciosas. Descubre cómo cocinar con albahaca, una hierba muy aromática que aporta gran intensidad de sabor a nuestros platos.
Origen de la albahaca
La albahaca, cuyo nombre científico es Ocimum basilicum, es una planta procedente de Asia muy utilizada en cocina. Es de la familia de las lamináceas. Sus hojas son de forma redondeada y de un tono verde intenso. Presenta un aroma similar muy característico, fresco e intenso.
Esta planta es fundamental en la gastronomía mediterránea, especialmente en la italiana. Muchos de los platos procedentes de la península itálica no serían lo mismo sin ella: pastas, pizzas, ensaladas…
Cómo cocinar con albahaca
Las hojas de albahaca combinan perfectamente con alimentos como la pasta, el pan, las verduras y las hortalizas. También es un ingrediente muy versátil para su uso en salsas y, por supuesto, protagonista absoluta de la salsa pesto. Es adecuada para condimentar pescados o carnes blancas e, incluso, se pueden aromatizar algunos postres con ella. Las hojas de albahaca también pueden freírse y utilizarse para añadir un punto crujiente a nuestros platos.
Lo ideal es consumir la albahaca fresca y recién cortada. Si no tenemos la suerte de contar con una planta de albahaca en casa, en algunos supermercados la podemos encontrar cortada, limpia y envasada. También se comercializa albahaca seca, aunque durante el proceso de secado, pierde gran parte de su aroma, sabor y olor.
Si vamos a recolectar albahaca fresca es aconsejable escoger siempre las hojas más pequeñas y tiernas, pues son las más aromáticas. Si vamos a elaborar una salsa con ella, lo más conveniente es trabajarla en un mortero tradicional, lo cual permite extraer todos los jugos de sus hojas y potenciar su sabor.
