Código Cocina - Recetas de cocina y postres

Encuentra recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Albóndigas de pollo en salsa

7 noviembre, 2019 Dejar un comentario

Albóndigas de pollo con salsa

Estas albóndigas de pollo son perfectas para toda la familia. Tienen menos grasa que las tradicionales albóndigas de vacuno y con su salsita están deliciosas.

Carnes y aves cebolla, perejil, pollo, zanahoria

Costillas a la miel, receta fácil y sabrosa

29 julio, 2019 Dejar un comentario

Costillas a la miel

Las costillas al horno es un plato que me transporta directamente a una comida familiar de fin de semana. Será por lo fáciles que son de hacer, lo ricas que están y lo mucho que gustan a toda la familia. ¿Quieres saber cómo las preparo?

Carnes y aves miel, patata, romero

Pollo agridulce con almendras, receta para Mambo

3 julio, 2019 2 comentarios

Pollo agridulce almendras

Si te gustan los platos con un punto exótico, este pollo agridulce con almendras te va a encantar. La receta lleva pocos ingredientes, pero la combinación entre ellos da como resultado un plato repleto de sabor.

Carnes y aves almendra, cebolla, jengibre, miel, pollo, soja

Secreto ibérico con salsa chimichurri

31 enero, 2019 Dejar un comentario

Secreto ibérico con chimichurri

¿Has probado alguna vez el chimichurri? Es una salsa típica de Argentina muy fácil de hacer y capaz de levantar el ánimo a cualquiera. Es un aliño perfecto para este secreto ibérico.

Carnes y aves aceite de oliva, ajo, albahaca, orégano, perejil, pimentón

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas, orejones y piñones

23 diciembre, 2018 Dejar un comentario

Solomillo relleno de ciruelas, piñones y orejones

¿Buscas una receta con la que conquistar a tus comensales y que sea económica al mismo tiempo? El solomillo de cerdo es nuestro gran aliado en estas ocasiones. Prepáralo relleno y tienes el éxito asegurado.

Carnes y aves cerdo, ciruelas pasas, navidad, orejones, patata, piñones, solomillo

Tournedó de cordero con salsa de curry y arroz basmati

8 diciembre, 2018 Dejar un comentario

Tournedó de cordero con salsa de curry

Si te gusta la cocina india no puedes dejar escapar esta receta de cordero con salsa de curry. Es aromática, de sabor intenso y, lo mejor de todo, muy fácil de hacer.

Carnes y aves cilantro, cordero, cúrcuma, curry, jengibre, leche de coco, yogur

Pollo al horno con manzanas y ciruelas

22 noviembre, 2018 Dejar un comentario

Cómo hacer pollo al horno

Comer pollo asado los domingos es todo un clásico, ¿verdad? Para que lo puedas preparar de manera fácil y cómoda en casa aquí tienes mi receta.

Carnes y aves cebolla, ciruelas pasas, manzana, pollo, vino blanco

Cuscús con pollo al curry: receta fácil y rápida

27 septiembre, 2018 3 comentarios

Cuscús con pollo al curry

Servido como guarnición, como plato único o, incluso, en ensalada, el cuscús es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. En este caso lo he preparado con unas verduritas, pollo y un toque de curry. ¿Quieres ver la receta?

Carnes y aves cebolla, curry, pimiento rojo, pimiento verde, pollo, uvas pasas

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Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad. Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.

Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.

No obstante, tampoco debemos desdeñar el valor gastronómico de las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.

Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas de todos aquellos que quieran combatir la anemia.

Si te gusta disfrutar de la buena mesa no te pierdas todas las recetas de carne y aves que encontrarás en Código Cocina.

 

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Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina en general y a los postres en particular. … Leer más

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