Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas de carnes y aves

Pollo al horno con uvas y chalotas

28/12/2021

Pollo al horno con uvas y chalotas

Aquí tienes una receta de lo más sencilla y rica. Se trata de un pollo asado con guarnición de uvas y chalotas. Queda buenísimo, pruébalo.

Carnes y aves aceite de oliva, chalota, laurel, romero, uvas, vino blanco

Solomillo de cerdo al horno con manzanas y ciruelas

18/11/2021

Solomillo de cerdo al horno con manzanas y ciruelas

El protagonista de esta receta es el solomillo de cerdo ibérico. Combinado con manzanas y ciruelas da como resultado un plato repleto de sabor y de lo más festivo. No te lo puedes perder.

Carnes y aves cebolla, ciruelas pasas, laurel, manzana, oporto

Causa limeña de pollo, receta peruana

30/09/2021

Si tienes invitados en casa te propongo preparar una causa limeña de pollo. Es un plato que queda muy vistoso, fácil de hacer y muy rico. Mira cómo se prepara.

Carnes y aves aguacate, cebolla, patata, pollo

Cómo hacer brochetas de pollo con verduras

26/08/2021

Brochetas de pollo y verduras

Si buscas una receta para preparar el pollo de una manera diferente no te puedes perder estas brochetas. Quedan muy ricas, jugosas y son bien fáciles de hacer.

Carnes y aves ajo, calabacín, champiñones, orégano, pimentón, pollo, tomate cherry

Pollo al horno con limón, receta fácil

17/06/2021

Pollo asado con limón

El pollo al horno es una de las recetas más socorridas que hay. Combina con infinidad de ingredientes y gusta a toda la familia. En esta ocasión lo he asado con una salsita de limón, cebolla y hierbas aromáticas.

Carnes y aves ajo, cebolla, laurel, limón, pollo, romero, vino blanco

Solomillo de cerdo con salsa de cerveza

25/03/2021

Solomillo de cerdo con salsa de cerveza negra

Prepara esta receta de solomillo de cerdo a la cerveza y disfruta de un plato delicioso por muy poco dinero. No te la pierdas.

Carnes y aves ajo, cebolla, cerveza, ciruelas pasas, miel

Nuggets de pollo caseros con Mambo

18/02/2021

Nuggets de pollo caseros en Mambo

Los nuggets de pollo les suelen encantar a los niños, ¿verdad? Lo malo es que muchas veces los que encontramos envasados no son de calidad. Por eso lo ideal es prepararlos nosotros mismos. Si quieres saber cómo, no te pierdas esta receta.

Carnes y aves pollo, queso crema, queso parmesano

Albóndigas con salsa de curry

28/01/2021

Albóndigas en salsa de curry

Aromáticas, coloridas y repletas de sabor. Así son estas albóndigas al curry, un plato muy fácil de hacer que encantará a todos los amantes de las especias. No te pierdas la receta.

Carnes y aves curry, jengibre, uvas pasas

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Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.

Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.

Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.

 

Tipos de recetas de carne y aves

Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.

Por otro lado encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.

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¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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