Esta receta es una solución perfecta si quieres preparar un plato de categoría pero que sea sencillo al mismo tiempo. Materia prima de calidad y un poco de paciencia para pelar las castañas son sus principales ingredientes.
Recetas de carnes y aves
Albóndigas de pollo en salsa
Estas albóndigas de pollo son perfectas para toda la familia. Tienen menos grasa que las tradicionales albóndigas de vacuno y con su salsita están deliciosas.
Costillas a la miel, receta fácil y sabrosa
Las costillas al horno es un plato que me transporta directamente a una comida familiar de fin de semana. Será por lo fáciles que son de hacer, lo ricas que están y lo mucho que gustan a toda la familia. ¿Quieres saber cómo las preparo?
Pollo agridulce con almendras, receta para Mambo
Si te gustan los platos con un punto exótico, este pollo agridulce con almendras te va a encantar. La receta lleva pocos ingredientes, pero la combinación entre ellos da como resultado un plato repleto de sabor.
Secreto ibérico con salsa chimichurri
¿Has probado alguna vez el chimichurri? Es una salsa típica de Argentina muy fácil de hacer y capaz de levantar el ánimo a cualquiera. Es un aliño perfecto para este secreto ibérico.
Solomillo de cerdo relleno de ciruelas, orejones y piñones
¿Buscas una receta con la que conquistar a tus comensales y que sea económica al mismo tiempo? El solomillo de cerdo es nuestro gran aliado en estas ocasiones. Prepáralo relleno y tienes el éxito asegurado.
Tournedó de cordero con salsa de curry y arroz basmati
Si te gusta la cocina india no puedes dejar escapar esta receta de cordero con salsa de curry. Es aromática, de sabor intenso y, lo mejor de todo, muy fácil de hacer.
Pollo al horno con manzanas y ciruelas
Comer pollo asado los domingos es todo un clásico, ¿verdad? Para que lo puedas preparar de manera fácil y cómoda en casa aquí tienes mi receta.
Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.
Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.
Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.
Tipos de recetas de carne y aves
Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.
Por otro lado encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.