¿Buscas una receta de salmón diferente pero que no sea complicada? ¿Te gustan las albóndigas? Pues no se hable más. Echa un vistazo a estas albóndigas de salmón en salsa porque te van a encantar.
Recetas con alcaparras fáciles y sabrosas
Caponata siciliana, receta tradicional italiana
¿Sabes qué es la caponata? Se trata de un plato italiano similar a nuestro pisto hecho a base de berenjena con un toque agridulce. Queda buenísima. Entra y te cuento cómo se prepara paso a paso.
Espaguetis a la puttanesca, una receta italiana deliciosa
¿Has probado alguna vez la pasta a la puttanesca? Es una receta típicamente italiana, muy fácil de hacer y repleta de sabor. Si quieres saber cómo se prepara no te pierdas esta receta.
Cómo hacer salsa tártara casera: receta infalible
La salsa tártara es uno de los condimentos más fáciles y sabrosos de preparar. Combina con cantidad de alimentos y está deliciosa. Si quieres saber cómo prepararla en casa, aquí tienes la receta.
Cómo hacer lenguado a la meunière
¿Has probado alguna vez el lenguado a la meunière? No hace falta irse a ningún sofisticado restaurante francés para degustar este plato, pues es tan fácil de hacer que lo prepararás tú mismo en un abrir y cerrar de ojos.
Salmón al cava, receta de pescado fácil
El salmón es un pescado saludable y sabroso al mismo tiempo. Es el protagonista de multitud de recetas, como este delicioso salmón con salsa de cava y alcaparras. Buenísimo y muy fácil de hacer.
Cómo hacer tapenade (paté de aceitunas)
Esta receta, típica de la Provenza francesa, te puede servir tanto para elaborar un delicioso aperitivo, como para acompañar tus recetas más deliciosas. Añádelo a la vinagreta de una ensalada o sírvelo como guarnición de carnes y pescados.
En Código Cocina encontrarás recetas con alcaparras fáciles y deliciosas. Descubre cómo cocinar con alcaparras, una condimento que aporta gran intensidad de sabor a nuestros platos.
¿Qué son las alcaparras?
Pues aunque por su aspecto nunca lo dirías, se trata de la flor del alcaparro, más concretamente, del capullo o botón floral. Este arbusto, cuyo nombre científico es Capparis spinosa, es típico del Mediterráneo, región donde se consumen principalmente las alcaparras. Tienen aproximadamente el tamaño de un grano de maíz y son de un verde intenso.
Este producto se suele consumir encurtido en vinagre, sal y otros condimentos. Se pueden tomar solas, aunque lo más habitual es encontrarlas formando parte de recetas mediterráneas, cuyo sabor queda realzado gracias al gusto intenso y ligeramente ácido de las alcaparras.
Cocinar con alcaparras
Dentro de las recetas con alcaparras más típicas encontramos la salsa tártara, que sin esta pequeña flor perdería gran parte de su esencia. Otros platos a los que la alcaparra brinda su carácter son las pastas, pizzas, ensaladas…
En casi cualquier plato que huela a Mediterráneo pueden tener cabida. Por ejemplo, en la Provenza francesa son uno de los protagonistas del tapenade o paté de aceitunas, una mezcla hecha a base de aceituna, alcaparra, aceite de oliva y anchoa. Y en Italia, especialmente en la zona del Piamonte, son fundamentales a la hora de elaborar el famoso vitello tonnato o la pasta alla puttanesca.
Valor nutricional de las alcaparras
Si estás a dieta o te interesa cuidar tu salud, estás de enhorabuena, pues las alcaparras poseen muy pocas calorías. Prácticamente no contienen grasa y su alto contenido en fibra las hace muy saciantes. Además, su intenso sabor permite condimentar un plato añadiendo una cantidad muy pequeña. Sin embargo, no todo son ventajas, pues poseen un alto contenido en sodio. Vigila su consumo si has de realizar una dieta baja en sal.