Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con aceitunas

Ensalada de patata y atún, un plato rico y veraniego

30/08/2018

Ensalada de patata, atún y huevo

Las ensaladas de patata son un clásico del verano. Son fáciles de preparar, gustan a toda la familia y puedes echar casi cualquier ingrediente. Esta lleva atún, huevo y un toque de encurtidos. Tómala bien fresquita y ya verás qué rica está.

Ensaladas aceitunas, atún, cebolla, huevo, patata, pepinillos

Ensalada de pasta con pesto rojo: receta fácil y rápida

09/08/2018

Ensalada de pasta y pesto rojo

¿Te apetece una receta fácil de hacer y fresquita pero cargada de sabor? Si es así esta ensalada de pasta aliñada con un delicioso pesto rojo te va a gustar mucho. ¡Echa un vistazo!

Ensaladas aceitunas, ajo, albahaca, queso mozzarella, tomate seco

Ensalada de garbanzos al estilo griego

07/09/2017

Ensalada de garbanzos al estilo griego

Las legumbres pueden ser protagonistas de platos ligeros, saludables y llenos de vitaminas. Buen ejemplo de ello es esta ensalada de garbanzos con un toque griego que está buenísima. ¡Échale un vistazo!

Ensaladas aceitunas, cebolla, garbanzos, hierbabuena, menta, pepino, queso feta, yogur

Aguacates rellenos de quinoa, receta fácil y saludable

28/04/2017

Aguacate relleno de quinoa

Si te gusta llevar una alimentación saludable deberías incluir la quinoa entre tus ingredientes favoritos. Es muy sana y con ella podemos elaborar platos sabrosos y sanos al mismo tiempo.

Ensaladas aceitunas, aguacate, platos veraniegos, queso feta, quinoa, tomate cherry

Cómo hacer empanada gallega tradicional

26/04/2017

Empanada gallega tradicional

Qué rica está una buena empanada gallega, ¿verdad? Pero fuera de Galicia es difícil encontrar una que sea realmente buena. Para que no tengas morriña de este plato tan típico y tradicional aquí tienes la receta para que prepares en casa tu propia empanada gallega.

Aperitivos y tapas aceitunas, atún, cebolla, huevo, pimiento rojo, pimiento verde

Cómo hacer tapenade (paté de aceitunas)

30/10/2016

Receta de tapenade o paté de aceitunas

Esta receta, típica de la Provenza francesa, te puede servir tanto para elaborar un delicioso aperitivo, como para acompañar tus recetas más deliciosas. Añádelo a la vinagreta de una ensalada o sírvelo como guarnición de carnes y pescados.

Aperitivos y tapas aceite de oliva, aceitunas, ajo, alcaparras, anchoas

Cómo hacer ensalada murciana

05/09/2016

Ensalada murciana tradicional

Aprende a preparar la típica ensalada murciana. Un plato fácil y rápido de hacer que, tomado bien fresquito, resulta muy apetecible en estos días tan calurosos.

Ensaladas aceite de oliva, aceitunas, atún, cebolla, huevo, platos veraniegos, tomate

Ensalada de alubias a la vinagreta

21/02/2016

Receta fácil de ensalada de alubias a la vinagreta

Una forma de comer legumbres que nos permite disfrutar de todas las bondades de este alimento tan saludable sin añadir una pizca de grasas saturadas. Una ensalada de legumbres que bien puede ser el plato único de una comida ligera.

Ensaladas aceitunas, alubias, cebolla, huevo, pepinillos, pimiento rojo, pimiento verde

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Aquí tienes todas mis recetas con aceitunas, también llamadas olivas en buena parte de España. Encuentra recetas de ensaladas, siempre fáciles de hacer, de ricos aperitivos y de estupendos platos que harán las delicias de toda la familia. Si quieres saber cómo cocinar con aceitunas, no te pierdas mis recetas.

La aceituna es el fruto del olivo y un producto muy típico de la dieta mediterránea. La aceituna es la materia prima con la que se elabora el aceite de oliva, nuestro apreciado oro líquido. Existen múltiples variedades, tanto de mesa como destinadas a elaborar aceite.

Según el clima de cada zona geográfica se cultivan unas variedades u otras. Algunas de las más populares son: arbequina, hojiblanca, manzanilla, picual, cuquillo, cornicabra, gordal, lechín, etc. Ciertas variedades de aceitunas u olivas son aptas tanto para el consumo directo como para la elaboración de aceite.

La clasificación de las aceitunas puede realizarse en tres tipos según su color, momento de recolección y procesamiento de las mismas:
– Verdes: recogidas en su punto justo de maduración.
– Negras: recogidas antes de su punto de maduración y tratadas posteriormente, lo que les confiere su tono oscuro.
– Moradas: recogidas entes de su punto óptimo de maduración.

 

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¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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