Si te apetece pasar un rato entretenido estas navidades mientras preparas algo rico, echa un vistazo a esta receta. Además de bonitas, estas galletas con forma de bastón de caramelo quedan muy buenas.
Recetas con huevo dulces y saladas
Medias noches caseras con masa madre
Estas medias noches caseras son perfectas para rellenar tanto de ingredientes dulces como salados. Prepáralas y disfruta de un bocado de lo más tierno y esponjoso.
Bizcocho de yogur esponjoso, receta fácil
La receta de un buen bizcocho de yogur esponjoso de toda la vida no debería faltar en ningún recetario. Se prepara en un momento y es ideal para desayunar o merendar. Aquí te explico cómo se hace paso a paso.
Bizcocho con forma de calabaza para Halloween
Con Halloween a la vuelta de la esquina, te propongo preparar este postre: un bizcocho de calabaza decorado con buttercream. La forma de calabaza la hacemos usando un molde, así que es más fácil de lo que parece. Entra y échale un vistazo.
Bizcocho de manzana jugoso y fácil
Este bizcocho de manzana te sorprenderá por su textura, gracias a las finas láminas de manzana que se entremezclan en su masa. Entra y te cuento cómo se prepara.
Huevos rellenos de atún y mejillones
Se toman fresquitos, son fáciles de hacer y gustan a casi todos. Por todas estas razones los huevos rellenos siguen siendo uno de los platos favoritos del verano. Aquí te enseño a prepararlos rellenos de atún y mejillones en escabeche.
Crepes de pollo y setas, receta muy rica
Los crepes dulces están buenísimos, pero los salados también. Aquí tienes unos rellenos de pollo, setas y una bechamel ligera. Echa un vistazo a la receta porque queda genial.
Cómo hacer profiteroles rellenos de nata
Los profiteroles, los petisús o los éclairs son un postre que se hace con masa choux. No es una preparación complicada pero tiene sus trucos. Aquí te los cuento todos, echa un vistazo a la receta.
Ensalada con mango, aguacate y salmón ahumado
¿Quieres disfrutar de las ensaladas durante todo el año sin aburrirte? Juega con los ingredientes y crean combinaciones de sabores diferentes. Puedes empezar probando esta ensalada.
Platos con huevo
El huevo es un alimento básico en nuestra dieta. Aporta gran cantidad de proteína, presente principalmente en su clara, y grasas, contenidas en la yema. Habitualmente se consumen huevos de gallina, pero también es común el uso de huevos de otras aves como la codorniz, el pato o la oca. Igualmente, aunque con menos frecuencia, los de avestruz, los cuales pueden llegar a pesar más de 1 kilo.
El uso del huevo en gastronomía está ampliamente extendido a lo largo del planeta. Puede constituir un plato en sí mismo o emplearse en multitud de preparaciones. Las recetas con huevo son innumerables. Solo se puede consumir frito, pasado por agua, escalfado, cocido, etc. También en tortilla o revuelto. Si lo combinamos con otros alimentos, las posibilidades de disfrutar de las bondades del huevo se multiplican. Sus propiedades aglutinantes hacen de él un ingrediente imprescindible. Además, es uno de los básicos de la repostería, sin el cual no podríamos elaborar bizcochos, galletas, cremas y un sinfín de dulces.
Propiedades nutricionales del huevo
El huevo destaca por ser un alimento de alto valor biológico que se digiere muy bien. Es fuente de proteínas, entre las que destaca la albúmina, presente en su clara. La yema, por su parte, es más rica en nutrientes, pero también en calorías. Esta contiene toda la grasa del huevo, aunque también la mayor parte de minerales y vitaminas, especialmente A y las del grupo B.
Si hablamos de huevos de gallina, existen los blancos y los morenos o marrones. Sus propiedades nutricionales son las mismas, pues el color depende de la raza de gallina de la que provienen. Dada su enorme producción, el huevo de gallina obedece a ciertas clasificaciones.
Clasificación de los huevos según su tamaño
- Supergrandes o XL: cuyo peso es de 73 g o más
- Grandes o L: pesan entre 63 y 73 g
- Medianos o M: pesan entre 53 y 63 g
- Pequeños o S: pesan menos de 53 g
Clasificación de los huevos según su producción
Es obligatorio marcar los huevos con un código para comercializarlos en la Unión Europea. Este código, presente en la cáscara, empieza con un número que distingue la forma en la que se ha criado la gallina ponedora de la que provienen. El código dicta lo siguiente:
- 0 – Huevo ecológico procedente de gallinas alimentadas de manera natural y criadas en libertad.
- 1 – Huevo de gallinas camperas
- 2 – Huevo de gallinas criadas en suelo
- 3 – Huevo de gallinas criadas en jaulas