La moussaka griega es más que una lasaña de berenjenas. Es una sucesión de deliciosas capas de vegetales, carne picada bien condimentada y una suave bechamel que lo baña todo. Suena rico, ¿verdad? Pues aquí tienes la receta para prepararla en casa.
Recetas de carnes y aves
Cómo hacer patatas con costillas de cerdo
A veces los platos más sencillos son los más ricos y por eso pasan de generación en generación. Estas patatas con costillas y pimentón de la Vera estaban realmente para chuparse los dedos. ¿Te apetece probarlas?
Cómo hacer guiso de carne con patatas
¿Te gustan los platos de cuchara? Si es así este tradicional guiso de carne con patatas seguro que te gusta. Es el de toda la vida, lo cual no impide que esté buenísimo y siente fenomenal al cuerpo cuando hace frío.
Pollo tikka masala, receta india
Si te gustan las recetas exóticas repletas de aroma y sabor te va a encantar este pollo tikka masala. Es muy fácil de preparar y está riquísimo. ¡Pruébalo!
Jamoncitos de pollo a la cerveza
Cualquier día es bueno para disfrutar de un plato tan sabroso como este guiso de pollo con cerveza. Yo he empleado los muslos, pero tú puedes hacerlo con las piezas de pollo que prefieras.
Solomillo de cerdo sobre crema de morcilla con salsa de frutos secos
Preparar un plato de lujo no requiere necesariamente que inviertas horas en la cocina. Como muestra de ello aquí tienes esta receta de solomillo de cerdo, muy fácil de hacer y para chuparse los dedos.
Pechugas con salsa de miel y mostaza
La miel y la mostaza son dos ingredientes que combinan a la perfección. Con ellos he elaborado una deliciosa salsa para acompañar unas pechugas de pollo ¿Quieres ver la receta completa?
Fingers de pollo rebozado con kikos
Si tus hijos están cansados de comer el pollo cocinado siempre de la misma manera, no te pierdas esta receta. Se trata de unas tiras o fingers de pollo rebozadas con kikos, las cuales quedan muy crujientes y apetecibles para toda la familia.
Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.
Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.
Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.
Tipos de recetas de carne y aves
Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.
Por otro lado encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.
